東洋美人 播州愛山 特吟 純米大吟釀 2024 (720ml)《風土系列-TJ083》

原材料名: 米(國產)、米麴 (國產米)

原料米 : 100% 愛山

精米步合 : 35%

酒精度 : 15%

容量 : 720ml

釀造日期 : 2024年03月

網站介紹: https://toyobijin.jp/

🌟平民版十四代 - 東洋美人

🌟Saketime 排名全國第二十三位

🌟排名高於三粒米、獺祭、作

🌟藏元杜氏曾跟十四代杜氏學師

🌟酒款用上十四代同名酒款配方

🌟幻之酒米「愛山」 精米步合35%

🌟附送精美獨特皮革袋 送禮佳品

澄川酒造場創立於1921年，至今已有超過100年歷史。位置在山口縣東北部的萩市。曾經是米批發商的澄川家族接管了親戚擁有的清酒廠，由當時開始正式釀造清酒。銘柄「東洋美人」為初代藏元為思念亡妻而命名，也是歷代杜氏一直守護的名號。

現任第四代藏元杜氏為澄川宜史。澄川宜史於1973年出生，而出生地也是山口縣荻市，可以說是土生土長。畢業於東京農業大學釀造學科、畢業後便返鄉進入家業澄川酒造場，孕育「東洋美人」這品名。在大學三年級時，進入了「高木酒造」（即十四代）實習，在當時深受高木酒造杜氏高木顯統的薰陶而虛心學習，並鍛鍊出出色手藝，兩人更成為好友。返鄉後的經營初期，由於無人認識品牌，經營也很艱苦，甚至為了要讓人認識「東洋美人」這品牌，澄川宜史不惜坐夜車到東京的販賣酒舖做推廣銷售。但懷著「在清酒釀造方面做到首屈一指」的熱情用心釀酒，一步一步的憑藉其一流釀造技巧與酒質，「東洋美人」漸漸受注目，現在更是廣受業界與消費者高度讚賞的品牌。

在2013年7月28日，山口縣遭遇史上最強的暴雨，不但造成澄川酒造前溪流暴漲，也引發起土石流淹沒酒造，這場暴雨幾乎令酒造全毀，不但機器被水淹破壞、也損失了上萬支清酒，澄川社長曾考慮把酒造關門大吉。但看到各方好友、志願者、附近的酒造廠及酒類專賣店等1500人以上提供的大力支援，於同年年底，澄川酒造場再次振翅高飛，當中好友十四代的高木酒造也有協助重建。土石流後，高木酒造也將停產的「特吟愛山」酒標設計及其配方，轉贈予澄川酒造，作為友好協助證明之一，亦即成就了今日這款東洋美人播州愛山 特吟純米大吟釀。

酒造重生，以「懷著感恩和釀造清酒的喜悅」，推出了一款名為“原點”的清酒。次年(2014年) 更把酒名命名為“ippo”（離原點踏出一步的意思）推出記念清酒。也在同年2014年，他們3層高的新酒藏也建成了，內裏配備了最新的機械及技術，再加上傳統製法的融合，把酒質再進一步推上高峰。就在2014年10月所舉辦的世界最大級的SAKE COMPETITION上，他們以出色的酒質獲得了第一名，並及後連續 3 年成為日本第一。

「東洋美人」 愈來愈受歡迎，在2016年12月，在俄羅斯總統普京訪問日本時的日俄首腦高峰會上，安倍首相便在席間選用上「東洋美人」來招呼外國使節，令到普京深深愛上。2019年JAL日本航空更選用上「東洋美人」清酒作為頭等機艙用酒。

澄川社長有感於日本酒造銳減，為了延續日本酒文化，因此開始培育新一代杜氏。清酒銘柄「ROOM La+YACHIYO」，正是來自於在澄川酒造場修行學習的女杜氏- 蒲久美子的作品。由此可見，澄川社長不僅要釀製出受到每個人喜愛的自家酒款，也期待將日本酒文化推廣至全世界。

想更詳細了解東洋美人的故事? 請Click入: 東洋美人｜澄川酒造場｜山口縣的小十四代？

實試報告: (By 小編Ricky 22-02-2023)

以產量極少、最珍貴的幻之酒米「愛山」磨米至40%。運用超低温發酵技術釀造，帶出愛山米的獨有的鮮甜味，香味濃郁，帶芒果、密瓜、菠蘿、雲尼拿、白花、乳酪、米等香氣，香氣豐富多元。入口味甘柔和，層次鮮明，集中度高而且酒體飽滿。回溫後，旨味米香發揮更好，尾段能感受到礦物質感、泉水質感、也能感受到谷麥香。頭段甜美感去到尾段會收至乾身，令到整體平衡細緻、香甜而不膩，餘韻豐厚。這酒款無論在香氣、口感、尾韻上也是做到零死角，既清澈也純淨度高，真的是一位人見人愛、不折不扣的大美人。這款清酒可說是跟十四代愛山同出一轍，想以親民價享受十四代的質感，這款平民版十四代播州愛山就不要錯過。

$478/支