Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey 1000ml《風土系酒款 - ZTUS025》

產區 / 級別:Kentucky, America

酒精度:50.5%

容量:1000ml

官方網站：https://www.wildturkeybourbon.com/products/wild-turkey-101/

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🌟 美國最暢銷的Bourbon威士忌品牌之一

🌟 超過150年歷史

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Wild Turkey 坐落於美國 Kentucky 產區的 Lawrenceburg 。酒廠的前身Ripy酒廠建立於19世紀中期的一個小山丘上，這個地方在後世被稱作Wild Turkey Hill。Wild Turkey 的故事始於 1940 年的 Austin Nichols 酒廠，這家公司當時並不生產Bourbon，而是找蒸餾酒廠做貼牌裝瓶，而他們選擇的酒廠是由 Thomas Ripy 在1891年建造的Old Moore 蒸餾所，1949年Robert 和 Alvin Gould 收購了這裏，並繼續為 Austin Nichols 提供貼牌的威士忌。1971 年 Austin Nichols 買下了當時已經更名為Boulevard 的蒸餾所，並正式命名酒廠為 Wild Turkey 蒸餾所。1980 年Pernod Ricard集團連酒廠帶品牌一起收購到自家旗下，並在 2009年賣給了Campari Group。

而第一款Wild Turkey威士忌則於1940年代露面，彼時禁酒時代已經過去了，Wild Turkey品牌成功逃過了最動盪的歷史。但大家更津津樂道的是，日後Bourbon元老之一、 Kentucky Bourbon名人堂首批成員的Jimmy Russell，在1954年加入了彼時仍名為Anderson County的這間酒廠。

Jimmy於1967年成為Boulevard酒廠總蒸餾師後不久，就將Wild Turkey從一款貼牌酒轉為酒廠直供的產品，他也確定下來酒廠的生產工藝，Wild Turkey品牌於是變成了一種如同麥卡倫一樣有工藝故事可講的Bourbon名品。

酒廠如今製作的Bourbon，使用75%玉米+13%黑麥+12%大麥麥芽的穀物配比，使用自1950年代定型的自然酵母菌種，在23個不銹鋼發酵槽中發酵3天而成。15.6米高的柱式蒸餾器+28.5K加侖加倍器將新酒度數定為124-126度，而後放入美式焦化木桶體系中最重級別的char4橡木桶中，入桶度數57.5度。無論是蒸餾度數還是入桶度數，都遠低於對Bourbon的規定上限（80度與62.5度）。

Wild Turkey就是現代為數不多的，仍然致力於黑麥威士忌的釀酒廠之一。黑麥與Bourbon一併奠定了美國威士忌的兩大經典風格，作為美國本土文化的重要組成部分，黑麥威士忌不能被遺忘。

Wild Turkey的Bourbon威士忌同樣也擁有著自己的個性，它原料比例中的玉米要比多數Bourbon品牌少很多，蒸餾酒的原液酒精含量僅為55%vol左右，這也遠低於Bourbon威士忌行業標準的最大酒精含量。Wild Turkey的熟成工藝是在開放式的環境裏進行輪轉式成熟，在裝瓶前至少要蒸發掉三分之一的原液！

Jimmy Russell首席調酒大師表示，"不像其他的競爭品牌，我們多年來堅持以傳統且天然的方式製造Wild Turkey Bourbon Whiskey，即使必須付出較多的成本，但我們相信這一切都是值得的"。

Wild Turkey Bourbon Whiskey有著非常滑順的口感及馥鬱的香氣，其使用了超過51%的玉米作為其主要原料再加以其他穀物威士忌調和，在裝瓶前必須陳年於全新且燻烤過後的白橡木桶內，使其與桶內的焦糖曾長時間的相互作用，而使得野火雞波本威士忌帶有焦糖的芬芳，且成剔透的琥珀色。

$325/支