肯得基波本威士忌 | Wine Couple 醇酒伴侶

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Kentucky Bourbon Whsiky 肯得基波本威士忌

雖然Kentucky Fried Chicken使肯得基名揚四海，大多數肯得基人卻認為肯得基州真正的標杆名牌是它的Bluegrass music， Kentucky Derby，還有就是肯得基的Bourbon。

“Bourbon”這個名字源始於法國波旁王朝，但Bourbon卻是一種美國產威士忌，主要由玉米釀成，自18世紀以來就在美國各地開始蒸餾，它與美國南部有著密切的聯繫，尤其是與肯得基州。根據最新數據，美國Bourbon的95%是在肯得基州釀制的，年銷售額超過90億美元，在美國蒸餾酒出口市場上，Bourbon約占總額的三分之二。

延伸閱讀：美國威士忌一篇搞懂

近幾十年來，隨著全球化和國際貿易的迅猛增長，各國對其獨特品牌的產權保護日趨嚴格，在區域限制上更加明確化。譬如說，Champagne只能是在法國香檳地區產的氣泡酒才能標上香檳酒名，同樣，Parmesan Cheese只能是義大利北部帕爾馬地區產的乾酪才能標上帕爾馬乾酪的品牌。早在1964年，美國國會就通過了一項決議宣佈Bourbon是“美國的獨特產品”，並要求美國政府機構採取適當行動禁止進口標為“Bourbon”的威士忌酒，聯邦法規現在已將Bourbon定義為僅在美國生產的威士忌。

延伸閱讀：美國威士忌歷史

根據肯得基釀酒商協會的數據，截至2022年，肯得基州有大大小小95家威士忌釀酒廠散佈全州鄉鎮，在過去十年中增長了250%。目前，肯得基的酒窖裏還陳釀著超過1100萬桶Bourbon——這個數字大大超過了該州約450萬的人口。

肯得基州的巴德斯敦鎮每年 9 月都會舉辦一年一度的Bourbon Festival。它被巴德斯敦鎮旅遊局和肯得基波旁節組織者稱為“世界Bourbon之都”。另外，Kentucky Bourbon Trail是肯得基州釀酒師協會組織的一項旅遊推廣計畫的名稱，旨在吸引遊客參觀肯得基州的釀酒廠，特別是四玫瑰（勞倫斯堡市）、天堂山（巴德斯敦鎮）、Jim Beam（克萊蒙鎮）、 Maker’s Mark（洛雷托鎮）、Town Branch（列剋星敦市）、Wild Turkey（勞倫斯堡市）和 Woodford Reserve（凡爾賽鎮）。

根據有關美國聯邦政府規定的蒸餾酒標準法，為美國消費者釀制的Bourbon必須具備這些基本條件：

● 在美國本土生產

● 由至少含有51%玉米的穀物混合物製成

● 在新的燒焦過的橡木桶中陳釀

● 蒸餾時的酒精含量不超過80%

● 進入橡木桶陳釀時酒精含量不超過62.5%

● 瓶裝時的酒精含量至少超過40%

除了滿足上述要求之外，在釀制成分、工藝和程式上還有各項要求，例如必須沒有添加色素、調味劑或其他烈酒，方可稱為純Bourbon。Bourbon的陳釀時間沒有具體規定，但任何陳釀酒齡少於四年的Bourbon都必須在其標籤上注明酒齡。

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一直以來，Bourbon不僅是肯得基州的一大獨特經濟產業，也是當地民俗文化和傳統的重要部分，肯得基人以此引以為傲。不少生產Bourbon的酒莊，如Buffalo Trace、Maker’s Mark和Woodford Reserve，都被指定為美國國家歷史地標（National Historic Landmarks）。2007年，美國參議院還通過了一項決議，正式宣佈每年9月為全國Bourbon傳統月，以紀念Bourbon這一珍貴歷史遺產。

延伸閱讀：Bourbon Whiskey 好喝的波本威士忌推薦

Kentucky Bourbon Whsiky 肯得基波本威士忌

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