Name: Zhenshan Reserve Chardonnay Dry White Wine 2023 枕山霞多麗2023珍藏白酒《ZTCHIN002》
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Zhenshan Reserve Chardonnay Dry White Wine 2023 枕山霞多麗2023珍藏白酒《ZTCHIN002》

🌟 中國華昊酒莊
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Zhenshan Reserve Chardonnay Dry White Wine 2023 枕山霞多麗2023珍藏白酒《ZTCHIN002》

種類 Type：

White Wine 紅酒

葡萄品種 Grape Varieties：

100% Chardonnay

產區 / 級別 Region：

寧夏賀蘭山東麓產區

酒精度 ABV：

12.5%

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酒莊 Winery

【華昊酒莊背景】

華昊酒莊 2006年正式於寧夏賀蘭山釀酒，算係嗰度嘅「開荒牛」

酒莊釀酒團隊每位都有份量!! 釀酒顧問李德美係 *從大名鼎鼎既三級莊 Ch. Palmer 出身*，首席釀酒師江濤被DWWA賽事評選為金牌釀酒顧問佢地核心釀造哲學係堅持「控產」同「晚採收」，一畝地最多淨係要400公斤葡萄，仲要等到十月中啲葡萄熟到透、糖分極高先肯摘，呢種做法成本極高，但係出嚟嘅酒香到你唔信！

【中國列級莊分級制度】

寧夏賀蘭山東麓產區其實有一套非常嚴格嘅「列級莊」評選制度。玩法就好似法國 Bordeaux 1855年嗰個分級制咁，寧夏嘅制度一共分五級（同樣一級最高階）仲要每兩年重新考一次牌！酒莊要鬥葡萄園管理、釀酒設備、酒款品質、得獎數目，甚至係旅遊文化推廣

總之唔係話你有錢開個莊就掛得起「列級莊」個招牌，全部都係硬實力！

產區 Region

【東麓風土條件】

寧夏賀蘭山東麓地理位置有幾優秀? 一句說話形容「山擋風沙，高峰藏寶」

左邊有巍峨嘅賀蘭山成個保鑣咁，幫手擋住騰格里沙漠吹過嚟嘅西北風同西伯利亞寒流最重要嘅係佢個氣候！嗰度海拔成千米，一年有成三千個鐘日照，日夜溫差極大令到啲葡萄累積到極高嘅糖分同風味物質，皮厚肉甜，但係又保留到完美嘅酸度，你話啲酒點會唔正？

有關釀造 Winemaking

枕山系列係一個獨立莊園，由華昊首席釀酒師江濤建立既「精品車庫酒」路線 ,佢哋產量極少幾乎係全人手精雕細琢，而釀酒師既哲學與法國頂流酒莊一樣「讓葡萄自我表達」今次呢款枕山 Chardonnay Dry White 姜濤師傅用咗極為大膽嘅手法，將啲白酒擺入橡木桶度陳釀足足16個月！平時啲白酒擺幾個月都驚俾個桶味冚過啲果香，但佢就係有本事做到果香同桶香完美融合，真係藝高人膽大！

酒評分數 Rating / 品飲筆記 Tasting Note

經過 16個月橡木桶陳釀酒色非常金黃帶光澤

香氣最先衝出嚟嘅係極度誘人嘅牛油、烤杏仁同雲呢拿香氣，跟住底層滲出極其新鮮嘅熱帶水果味，好似菠蘿、水蜜桃同少少檸檬皮

有16個月木桶加持，酒體好圓潤豐厚，有種高級嘅Creamy 奶油口感。但最神奇係佢12.5%嘅酒精度令到佢保留咗極其清脆爽利嘅酸度，將啲木桶味托得起一啲都唔笨重，層次感爆燈！

餘韻個陣烘焙麵包、蜜糖同埋淡淡嘅礦物回甘，喺個口腔度縈繞不散烘焙麵包、蜜糖同埋淡淡嘅礦物回甘，喺個口腔度縈繞不散

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