Sangiovese Guru 桑嬌維賽大師 ～Maurizio Castelli 

 

Maurizio Castelli 在80年代掘起，是意大利非常著名的釀酒師兼釀酒顧問，擔當超過40多間酒莊的釀酒顧問工作，當中不乏頂級名莊，在 Tuscany 超過40年的釀酒經驗，人稱為 「Tuscany Guru 」或「Sangiovese Guru 」，在大學時主修農業經濟學和農業工程，一畢業就搬到 Tsucany，1973年他出任 Consorzio del Vino Chianti Classico 經典奇揚地葡萄酒協會的技術顧問，1980年離開並繼續修讀葡萄栽種和釀酒學，之後營運自己的酒莊並繼續到其他酒莊/ 國家擔任釀酒顧問，他的顧問酒莊名單包括在 Chianti Classico 區的 Castello di Volpaia 和 Wine Couple 有賣的傳統名莊 Castellare di Castellina ，名人酒莊 Bastianich、Montalcino 的 Mastrojanni 、Col d'Orcia、Poggio al Vento 、Montepulciano 的 Boscarelli 和 Bolgheri 的 Grattamacco ，每年也會飛幾趟到美國加州多間酒莊擔任釀酒顧問。對選擇合作的酒莊，Maurizio 也是非常有要求的，不大喜歡跟大型的酒公司合作，除非公司老闆在酒莊營運上親力親為，反而他更喜愛跟獨立的小酒農或家族式酒莊合作，跟年輕的新一代的釀酒師交流，啟發他們並把自己的經驗傳授，很多新一代名星釀酒師如 Carlo Ferrino 都是他的承繼者 ，對比其他同等份量的釀酒顧問，Maurizio Castelli 行事較低調且遠離傳媒的目光，在 Tuscany世界裡更被譽為 「有脾氣」的人，對此他不在乎，只是經他指導過的酒莊其酒款都受到各大酒評機構追捧。雖然他是傳統派的Sangiovese大師，同樣他對著近代意大利酒莊的現代化和 SuperTuscans 運動產生積極的推動作用，在此他認為追尋本土傳統歷史身份認同的時候，也應給予空間予國際潮流品種，切記不為成背上包袱，Sangiovese 葡萄能夠在 Tuscany 發光發熱全因為這裡的土壤和天氣，這一切都是很自然而成，他稱到世界其他產區工作，看過各區的Sangiovese 並認為從來沒有能夠跟 Tuscany 的 Sangiovese 相提並論的。

Maurizio 他是一個主張不干預的釀酒師，他的釀酒理念是讓葡萄按著自然環境而長化，自己的工作就如醫生，只是在出問題的時候給予適當的治療，防範遠勝於治療，從栽種到釀酒每一個程予小心處理，就可減低問題發生的機會。

 

 在葡萄酒大師 MW Nicolas Belfrage 眼中現今意大利活躍的釀酒顧問當中，Maurizio Castelli 是最接近傳統風格的：「Castelli’s come nearest to the best of the traditional style 」，也是最少受到法國影響的一位 ：「Display the least French influence 」，要感受一下 Tuscany 長久而來 Sangiovese 的優良傳統，必須要試試 Maurizio Castelli 指導的酒款。

 

Chianti Classico 酒莊 Castello di Radda 釀酒顧問請來Maurizio Castelli ，獲得非常高的評價，我地推薦酒款的酒款:

I042 – Castello di Radda Chianti Classico Riserva DOCG 2013

Gambero Rosso 🍷🍷🍷 / James Suckling 93 pts

 

I041 – Castello di Radda Chianti Classico 2016

James Suckling 92 pts / Falstaff 93 pts / Decanter Gold Medal 95 pts / Vivino : Best Value for money