Cervaro della Sala｜Wine Couple 醇酒伴侶

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Cervaro della Sala

來自意大利酒王世家 Marchesi Antinori 的創新Chardonnay

Castello della Sala有著悠久的歷史：建於中世紀（1350年），由Angelo Monaldeschi della Vipera的貴族家族建造，今天它見證了十四世紀和十五世紀控制Orvieto這座重要城市的家庭衝突，在當時雖然它是一個非常小的城鎮，但卻擁有非常重要的地位。直到1860年（意大利統一時），Orvieto一直在教皇的統治下，而從1516年到1860年之間，這座城堡也是教堂的眾多財產之一。

追溯到現代歷史，當身為意大利第一酒世家的Antinori買入Castellodella Sala 這個歷史古莊之後，就不斷思考如何將Umbria 區的風土特色發揮到淋漓盡致，以期造出全意大利最精彩的佳釀，經過多年的努力，於1987年推出了第一個年份的Cervarodella Sala 1985，是結合Antinori 家族數百年釀酒傳承與創意的心血結晶，無比精緻高雅的質感，豐富層次的深度，幾乎可以說是重新定義意大利最高級白酒的標，一致的好評，不但奠定了Cervaro della Sala 成為意大利白酒一哥的地位，而且就算放眼全球酒壇，也絲毫不遜色，絕對名列當今最偉大的白酒之林！

葡萄園總面積約170公頃，主要種植白葡萄品種，有Trebbiano（這裡叫Procanio）和Grechetto，也有國際葡萄品種，如Chardonnay, Suavignon Blanc, Sèmillon, Pinot Blanc等。Pinot Noir是個例外，它不是意大利中部常見的葡萄品種，但這裡的環境很適合，因為這種特殊的微氣候，晝夜溫差很大。

Cervaro della Sala 多次獲獎，其中包括於酒界夢寐以求意大利著名的葡萄酒雜誌GamberoRosso”三隻酒杯”最高評價，口感上充滿著水果香如洋梨、新鮮鳳梨混合者香草味，濃鬱且多樣化，高貴而細緻。此酒適合現飲用，如陳年3-5年更為精緻，可陳年達15年之久。

此外酒莊還釀製以下酒款

Pinot Nero della Sala

Bramìto della Sala

Conte della Vipera

San Giovanni Della Sala

Muffato della Sala

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