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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Hommage a Jacques Perrin | 得到五次 Wine Advcoate 滿分

Beaucastel 酒莊最頂級的隆河傳奇酒款

Beaucastel 酒莊除了有旗艦酒款 Chateauneuf du Pape,整間酒莊最值得關注是最頂級的 Hommage a Jacques Perrin,前任老莊主 Jacques Perrin 早在70年代使用生物動力法 Biodynamic管理葡萄園,在當時所有隆河酒莊還在噴灑農藥之時,Jacques Perrin已深信尊重自然風土才能釀造優質好酒,除了對自然酒的前瞻性,老莊主還堅持種植Mourvedre,因為 Mourvedre難種植,結果紛紛被其他酒莊摒棄,所以這款頂級莊的主要葡萄來自60年以上的Mourvedre 老樹,甚至超過一百年,所以酒名 Hommage a Jacques Perrin 的意思是向老莊主致敬,慕合懷特老藤為酒液賦予了獨特的魅力,酒液顏色深沉,香氣濃郁,帶有紅色水果、無花果、黑胡椒和香料氣息,口感圓潤豐富,入口後散發出藍莓、牛肝菌和黑松露的風味,餘味悠長濃郁,極具陳年潛力,可陳放40年以上。這款珍稀酒款產量非常低,只做四至五百箱,而且不是每一個年份都會出產,只會在最優秀的年份才會釀造,平均每十年只做三個年份,葡萄皆來自酒莊最老樹齡的 xxx , 此酒在1989年出產的第一個年份便從 Robert Parker 的手上拿下100分滿分

 

it is unquestionably one of the greatest red wines I have ever tasted. this incredible cuvee is massive on all counts, with classic dark fruits, roasted herbs, charred meats, melted licorice and truffle aromas and flavors, full-bodied richness, a dense, layered, multidimensional texture and a blockbuster finish that just wouldn’t quit.

 

曾經被問到世界上那個產區能挑戰布根地和波爾多頂名名莊,Robert Parker 的答案就是 Rhone Valley,隆河酒一向深得 Robert Parker 喜愛,而RP的評分一向是隆河產區的指標,亦是公信力最強的酒評家。在 Hommage a Jacques Perrin 第一個面世年份 1989年至 Robert Parker 親身參與評分的最後一個年份 2011年,15個年分裡 Robert Parker 共交出5次滿分,分別為 89, 90, 98, 07, 10 , 其後Robert Parker門徒之一,現今另一位隆河區指標的酒評家Jeb Dunnuck在近年又番試多個Beaucastel 年份,也跟著 RP給予多次滿分。

 

最近的是Joe Czerwinski 給予 2019年 Hommage a Jacquese Perrin最新的滿分。

 

2016 年也得到了另一知名酒評家 James Suckling 滿分:A more savory, moody, strong expression. Deeply rich nose with minerals, flowers, wild herbs, tar, toasted spices and pepper. The dark berries have a smoky edge. Minerally edge, too, thanks to the 60 per cent mourvèdre. The palate has glossy, ripe and super-fine tannins in sheets. Deep-set, dark plums and blueberries in the finish. Noble tannins. Age-worthy.

Jacques Perrin獨有的信條

« 勇於逆流而行,摒棄時代的陋習»

早在上世紀60年代雅克·佩蘭就率先採用有機種植,其後1974年採用生物動力法管理葡萄園,當時無人理解,但時間證明了他的判斷是正確的。現在有機及生物動力法已經漸漸成為主流,但Château de Beaucastel領先所有人,有著最成熟的系統,早已超越所有人,若然對這些理念感興趣,Château de Beaucastel絕對是這方面當之無愧的最佳選擇。

« 上等葡萄酒的味道,應是其原產地風土最純粹的表現»

終其一生,雅克·佩蘭不懈追求土壤、氣候、葡萄完美結合的頂級佳釀。通過幾乎與葡萄園融為一體的培育方式,盡可能從葡萄酒味道的來源著手,呈現原汁原味。不考慮時間因素的原則,培養上乘葡萄酒應該有的風味,追本溯源,注重產地風土對葡萄酒味道的影響。不論是土壤的準備和維護,還是每日在葡萄園和酒窖裡的熱誠工作,雅克·佩蘭都秉持這一原則,致力於造就風味純正的葡萄酒。

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Tasting note by Harry(18/04/2023)

Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Grand Cuvee Hommage a Jacques Perrin 2005

不愧為Beaucastel嘅最高級的酒款

 

剛開瓶處於完全封閉的狀態,並沒有太多的風味,但即便如此都能夠充分感受到封閉的背後有著強大的複雜度;直到半小時後開始有輕微的紅果浮現,savory的風味、mushroom以及earthy、甘草的清香,入口衝擊感很強,full body,酒液包裹整個口腔,能感受到很強的結構,單寧非常柔和舒服,但卻存在感十足。

 

隨時間推演,幾乎6小時後,整體的香氣才開始釋放,成熟的紅莓,紅醋栗風味變得明顯,甘草糖、甜香料、紫羅蘭的花香等等,入口刺激感減低,整體變得更優雅隨和,但同時緊緻有力,可以預期絕對能有更多的變化出現,真的是複雜度滿分的作品。

 

無論是陳年潛力,複雜度,變化程度,風土呈現等等個方面,Hommage a Jacques Perrin都當之無愧為教皇新堡的代表作,Robert Parker 評為世界155個偉大酒莊之一絕對合理,此生必飲。