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Chateau de Beaucastel 百卡斯度 - 教皇新堡的經典傳奇

Chateau de Beaucastel

背景

Chateau de Beaucastel 是產區Chateauneuf-du-pape中名氣最大的酒莊之一,被Robert Parker 評為世界155個偉大酒莊之一、11個全球頂尖釀酒家族PFV- Premium Familiae Vini 聯盟會員之一。長年的高品質早已被各大酒評家認同,是隆河有機葡萄農(1950’s年)的先峰,在2001取得 Ecocert 認證,甚至也是生物動法的先驅。歷史可追溯至1549年:Beaucastel家族在此興建了Chateau de Beaucastel。1909年被 Pierre Tramier 收購後傳給其女婿Pierre Perrin再到 Jacques Perrin,其後 Jacques Perrin 在1974年開始使用生物動力法去營運酒莊,與當時的主流觀念背道而馳,現在看來Beaucastel的成就絕對少不了他當初的堅持。目前酒莊已經來到第五代的傳承,由 Jacques Perrin 的兒子 Jean-Pierre 和 Francois 接手,繼續承傳Beaucastel的傳統,靠著團結的家族理念,相互合作發揮所長;保留傳統特色,尊重自然與風土,將他們家族的釀酒理念和哲學融入他們的作品,為Beaucastel的酒液注入靈魂。

 

引用Robert Parker對Beaucastel的評價:one of the great winemaking families of France, are dedicated to producing high quality wines, preserving top terroirs, and to providing a range of wines in all price ranges that are as good as consumers can expect. Purchasing a wine from this family is about as close to a guarantee of authenticity and high quality as one can expect. 

釀造

Beaucastel的葡萄全經人手工採摘,其後經過精細的挑選,只有品質最好的葡萄才會被保存用作釀造。其後會在恆溫的的大桶發酵15日,然後才會注入橡木桶進行陳釀。另外,13種葡萄品種會被分開釀造,每種葡萄都具備各自的特色,在不同的混釀中發揮自己的作用,為求調配出最完美的出品。混合的藝術是Beaucastel非常強調的釀造理念,這亦是其出品往往具備強大複雜度的原因。混合完成後,酒液會在木桶陳年一年,慢慢熟化,最後完成裝瓶後會繼續在酒莊中保存一年。而提到混釀就不得不提當中 Mourvedre (慕合懷特)這個品種,作為教皇新堡存在時便出現的古老品種,因為高難度的種植,很多酒莊都已經放棄種植,但Beaucastel依然堅持使用比例不少的 Mourvedre 用於釀造,造就了Beaucastel獨一無二的風味。

風土

全酒莊有130公頃,75公頃的屬於法定CNPD和大約25公頃屬 Cote du Rhone,其餘30公頃只種植一些普通農作物,等待種植新的葡萄樹,每年有1至2公頃會被犁土和重新種植、不強調橡木化,13種葡萄都是劃分開栽種,並分開照料,發展出獨特的個性。Beaucastel 所身處的地段氣候扮演著很重要的角色,低雨量、充足的日照、日夜顯著的溫差, 而覆蓋土壤表面的小圓石,相信是遠古時在山脈高處的石塊滙集而成的,這些小石塊能在日間吸收熱力,到晚間釋放到土壤,地方風系misral wind 使老樹保持乾燥和潔淨,而葡萄園土壤有層源於中世紀時代海底沙石,被阿爾卑斯山的沉積土覆蓋著,呈現土壤的多樣性。

哲學理念

Beaucastel擁有一套他們自己對葡萄酒的哲學理念,他們相信尊重風土,擁抱自然才是最好的做法,這樣可以使土壤更貼近原始的風味,利用生物動力法,使葡萄園形成自己的生態系統,用天然的方法增強葡萄藤的抵抗力。在Beaucastel的出品中木桶並不會是主要元素,反而是透過不同的葡萄品種反映最貼近自然的風味,藉此打造獨特、卓越、良好結構,同時優雅清新的組合風味。

實試報告(18/04/2023):

Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Grand Cuvee Hommage a Jacques Perrin 2005

不愧係Beaucastel嘅最高級的酒款

 

剛開瓶處於完全封閉的狀態,並沒有太多的風味,但即便如此都能夠充分感受到封閉的背後有著強大的複雜度;直到半小時後開始有輕微的紅果浮現,savory的風味、mushroom以及earthy、甘草的清香,入口衝擊感很強,full body,酒液包裹整個口腔,能感受到很強的結構,單寧非常柔和舒服,但卻存在感十足。

 

隨時間推演,幾乎6小時後,整體的香氣才開始釋放,成熟的紅莓,紅醋栗風味變得明顯,甘草糖、甜香料、紫羅蘭的花香等等,入口刺激感減低,整體變得更優雅隨和,但同時緊緻有力,可以預期絕對能有更多的變化出現,真的是複雜度滿分的作品。

 

無論是陳年潛力,複雜度,變化程度,風土呈現等等個方面,Chateau de Beaucastel都絕對是CDP產區的上乘之作,一試難忘。

Chateau de Beaucastel酒莊出品包括旗艦酒紅,兩款CDP紅白 , 一款CDP老藤單一Roussanne , 以及一向以 CP值非常高見稱的紅白副牌:

Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin

教皇新堡名莊旗艦酒款

首個年份1989年發行便獲得RP100分

常年躋身各大酒評家高分榜單RP/JS/JD/Decanter均取得滿分100分

致敬Jacques Perrin至今已有5個年份獲得RP滿分100分

以Mourvedre老藤為主,結構宏大,成熟高而集中,充滿野性與深度

僅在最佳年份釀製,年產四百箱

 

Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape Rouge

教皇新堡經典的13道瘋味,用上全部13種允許葡萄釀造並且都是有機種植

1983入選Decanter 死前必喝100支佳釀之一

陳新民著稀世珍釀百大葡萄酒之一

神之水滴第11集被誤認為第三使徒

Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape Blanc Roussanne Vieilles Vignes

教皇新堡名莊旗艦酒款RP100分滿分白酒

來自75年以上老藤,當中更有超過百年老藤 ,100% Roussanne , 產量極其少

被RP譽為Montrachet版的南隆乾白

Roussanne Vieilles Vignes is a wine of Montrachet-like stature. It possesses the texture of the greatest white Burgundies, amazing concentration, low acidity, huge thickness, and an unctuous, chewy finish, what is undeniably the greatest dry white wine made in the southern Rhone Valley, but production is extremely small.

Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape Blanc

酒莊另一款頂級白來自75年以上老藤以80% Roussanne為主,同樣被RP譽為有著Montrachet般的韻味,極具特色的頂級隆河區白酒。

This great, great effort is the most distinctive white wine of Southern France. It is difficult to find a better white Chateauneuf du Pape than Beaucastel...The 2007 Chateauneuf du Pape blanc tastes like a prodigious Montrachet.

 

Chateau de Beaucastel Cotes du Rhone Coudoulet de Beaucastel Rouge

 

Chateau de Beaucastel Cotes du Rhone Coudoulet de Beaucastel Blanc

Perrin家族除了擁有著名的Chateaude Beaucastel酒莊外,Perrin的孫子,Francois和Jean-Pierre一起創立了Famille Perrin業務,然後在1999年將酒莊傳遞給了第五代Pierre Perrin。Famille Perrin的產品組合還包括Miraval、Domaine du Clos des Tourelles和La Vieille Ferme品牌來自Ventoux和Luberon葡萄園的各種紅葡萄酒,桃紅葡萄酒和白葡萄酒等。

Domaine Du Clos Des Tourelles

 

Sélections Parcellaires Famille Perrin

Famille Perrin Sélections Parcellaires Vinsobres - Les Hauts Julien Vieilles Vignes

Famille Perrin Sélections Parcellaires Gigondas - L'Argnée Vieilles Vignes

Famille Perrin Sélections Parcellaires Châteauneuf-du-Pape - Les Chapouins

 

Les Crus Famille Perrin

Famille Perrin Ventoux Rouge

Famille Perrin Luberon Blanc

Perrin Luberon Rosé

Famille Perrin Ventoux Rosé

Famille Perrin | Côtes Du Rhône | Nature Rouge

Famille Perrin | Côtes Du Rhône | Nature Blanc

Famille Perrin | Côtes Du Rhône | Nature Rosé

Famille Perrin | Côtes Du Rhône | Réserve Rouge

Famille Perrin | Côtes Du Rhône | Réserve Blanc

Famille Perrin | Côtes Du Rhône | Réserve Rosé

Famille Perrin | Côtes Du Rhône Villages

Famille Perrin Tavel 

Famille Perrin Muscat Beaumes de Venise Blanc

Famille Perrin | Cairanne | Peyre Blanche

Famille Perrin | Rasteau | L'Andéol

Famille Perrin | Vinsobres | Les Cornuds

Famille Perrin | Vacqueyras | Les Christins Blanc

Famille Perrin | Vacqueyras | Les Christins Rouge

Famille Perrin | Gigondas | La Gille

Famille Perrin | Châteauneuf Du Pape | Les Sinards Blanc

Famille Perrin | Châteauneuf Du Pape | Les Sinards Rouge

 

Miraval

Miraval Rosé Côtes de Provence

Miraval Blanc Coteaux Varois

Miraval Blanc Côtes de Provence

Studio Rosé by Miraval

Studio by Miraval

 

Champagne Fleur De Miraval

Fleur De Miraval

 

Maison Et Domaine Les Alexandrins

Maison Les Alexandrins | Le Cabanon Blanc

Maison Les Alexandrins | Le Cabanon Rouge

Maison Les Alexandrins | Côtes Du Rhône | Terrasses De L'Eridan Blanc

Maison Les Alexandrins | Côtes Du Rhône | Terrasses De L'Eridan Rouge

Maison Les Alexandrins | Crozes | Crozes Hermitage Blanc

Maison Les Alexandrins | Crozes | Crozes Hermitage Rouge

Maison Les Alexandrins | Cornas

Maison Les Alexandrins | Saint Joseph Blanc

Maison Les Alexandrins | Saint Joseph Rouge

Domaine Les Alexandrins | Condrieu

Maison Les Alexandrins | Côte Rotie

Maison Les Alexandrins | Hermitage Blanc

Maison Les Alexandrins | Hermitage Rouge

Domaine Les Alexandrins | Crozes Hermitage Blanc

Domaine Les Alexandrins | Crozes Hermitage Rouge

Domaine Les Alexandrins | Saint Joseph

Maison Les Alexandrins | Condrieu

Domaine De Bréseyme | Côtes Du Rhône Brezeme Rouge

Domaine De Bréseyme | Côtes Du Rhône Brezeme Blanc

 

La Vieille Ferme

La Vieille Ferme Rouge

La Vieille Ferme Blanc

La Vieille Ferme Rosé

La Vieille Ferme Ventoux Rouge

La Vieille Ferme Luberon Blanc

La Vieille Ferme Luberon Rosé

La Vieille Ferme Ventoux Rosé

La Vieille Ferme Côtes du Rhône Villages Rouge

La Vieille Ferme Réserve Brut Sparkling

La Vieille Ferme Réserve Rosé Sparkling

 

Tablas Creek

Patelin De Tablas Rouge

Patelin De Tablas Blanc

Patelin De Tablas Rosé

Côtes De Tablas Blanc

Côtes De Tablas Rouge

Esprit De Tablas Blanc

Esprit De Tablas Rouge

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