Chateauneuf du Pape 教皇新堡-法國酒中的王者

Chateauneuf du Pape 教皇新堡 - 法國酒中的王者

地理位置

位於法國隆河（Rhone）南部的 Orange 以及 Avignon 之間。

«古老的貴族風味，永恆不變»

Chateauneuf du Pape 字面意思是“教皇的新城堡”，這個稱謂的來源與教皇有著緊密的關係。1309 年，前波爾多大主教教皇克萊門特五世（Pope Clement V）從羅馬來到阿維尼翁（Avignon）並於此興建城堡定居，而旁邊鄰近的葡萄田正後來聞名世界的教皇新堡的前身了。而使教皇新堡更為傳奇的因素便是在1920年代Château Fortia 的莊主 Baron Le Roy 男爵所擬訂的一個葡萄酒產區制度，即後來法定產區葡萄酒制度（Appellation d'Origine Controllee，AOC）的前身。其後1929年教皇新堡正式成為法國第一個AOC產區，為法國葡萄酒的發展定下根基。

作為法國最古老的產區之一，這個遵守傳統的產區把幾百年前的味道細心保存到現在，叫人如何忍心不一嚐貴族的味道？

Chateau de Beaucastel 百卡斯度 - 教皇新堡的經典傳奇

«經典永不過時»

Robert Parker 都曾說他喝過的Chateauneuf du Pape酒遠比其他酒要多，可見其對該產區的熱愛。即使在現代萬花齊花的葡萄酒世界裡面，教皇新堡的上乘支作依然保持著全世界酒客和酒評家的高度評價，所以這裡的酒被譽為經典是理所當然的。

«華麗的浮雕意義何在？»

1937年教皇新堡產區統一開始製造出具高辨認度的浮雕酒瓶，目的是為了防止粗劣的仿製品影響產區的名聲，其設計啟用羅馬教皇的三重冠與聖彼得的鑰匙作為設計，符合教皇新堡這個滿滿宗教氣息產區的形象。

另外浮雕亦是為了紀念教皇對產區的貢獻和地位。三重冠最高立法，司法和執政權，所以皇冠為三重的設計；聖彼得鑰匙象徵著基督當年傳給十二門徒之一聖彼得的兩把鑰匙，一把由金一把由銀鍛造而成，金鑰匙用於開啟天堂的大門而銀鑰匙則用於開啟凡間的大門。

但可能有人有疑問，為什麼不是所有教皇新堡產區的酒瓶都是一致的浮雕？主要是根據規定，只有加入了教皇新堡葡萄酒生產商聯盟工會的會員才可以採用，否則需要繳付費用才能使用，這導致許多生產商都設計自己的酒標，這才導致市面上出現各種不一的教皇新堡酒浮雕。

其他隆河區的葡萄酒酒都有各自的浮雕酒瓶，但大多都是因應美觀而生，只有教皇新堡是因為記錄歷史和尊重宗教而作出結合而誕生屬於自己的浮雕設計，不只做酒用心，連酒瓶的設計都別出心裁，真的讓人不得不佩服教皇新堡對葡萄酒的熱城與尊重。

«獨樹一幟的風土»

有別於其他法國的產區，教皇新堡的風土非常不同，儘管屬於地中海氣候，但該產區在嚴格上來說是整個隆河中最乾燥的產區。

產區的土壤主要是由鵝卵石和沙土組成，在隆河的南部很普遍，主要是由古老的河床組成。教皇新堡的特色風土源自一層稱為（Galets roulés） 鵝卵石的石頭。這類岩石通常是石英岩和阿爾卑斯山冰川的殘餘物，是在隆河區中歷經幾千年的風雨打磨而形成。石頭白天能夠儲存熱力，然後在晚上釋放熱能，可以起到催熟葡萄的作用。這些石頭還可以作為保護層，幫助在乾燥的夏季保持土壤中的水分，生長季節嚴禁灌溉或澆水的條例對這個產區的影響尤其大。在特殊情況下，酒莊甚至必須向法國政府申請特別許可才能給葡萄樹澆水。

«複雜度最高的法國酒»

教皇新堡傳統上有 13 個葡萄品種，但 2009 年版的 AOC 規則將該列表更改為 18 個品種。

允許使用的紅色品種有Cinsault、Counoise、Grenache noir、Mourvèdre、Muscardin、Piquepoul noir、Syrah、Terret noir和Vaccarèse (Brun Argenté)。白色和粉紅色品種有Bourboulenc、Clairette blanche、Clairette rose、Grenache blanc、Grenache gris、Picardan、Piquepoul blanc、Piquepoul gris和Roussanne。

教皇新堡的紅酒通常酒精含量相對較高，產區規則要求酒精含量至少為 12.5%。許多生產商使用二氧化碳浸漬法來釀造更明亮、橡木味較少，果味更多的葡萄酒。這在普通的葡萄酒中最為常見，而高階的葡萄酒則較少這樣做。正是高濃度的酒精與多種葡萄的使用，令教皇新堡被譽為複雜度最高的法國酒，一般的產區大多都只會使用單一品種或2-3種例如波爾多混釀，而教皇新堡是允許使用任何一個法定品種釀造，這使他們能夠創造出複雜多變，結構穩定，酒體豐富的出品。

«不隨波逐流，自成一格»

紅酒：教皇新堡主要仍是一個以紅酒為主的產區，大多數教皇新堡的紅酒中最常見的品種為Grenache Noir（黑歌海娜），另一種情況會伴隨住Syrah（西拉）和Mourvèdre（慕合懷特）一起組成GSM：一種由 Grenache 提供豐富的果香，Syrah 提供顏色和香料香氣，Mourvèdre 提供優雅氣息和結構的教皇新堡特色混釀，使很多新世界的產區都爭相模仿，若然是 GSM 的愛好者就絕對不能錯過最正宗的發源地-教皇新堡。

白酒：教皇新堡的白酒產量更少，但質素之高是無數酒客都為支瘋狂，常見的品種為Grenache Blanc, Roussanne, Clairette Blanche 等等，這些在法國不常見的品種在這裡發光發亮，打造獨特的迷人的花香與異國情調，猶如香水一般使人不忍飲用，完全可以與布根地的Chardonnay，波爾多的Sauvignon Blanc並列法國白酒的頂端。

而在產區內只剩一個酒莊仍然堅持種植全數傳統中的13個品種，就是 Chateau de Beaucastel ，一個位於教皇新堡中的傳奇酒莊，其中最為人所知的酒款 Hommage a Jacques Perrin 甚至採用高比例的 Mourvèdre 進行混釀，打造出最具陳年潛力的巔峰之作。

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