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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Chenas 謝納 - 產量少但品質高的Beaujolais Cru

chenas

Chénas是Burgundy Beaujolais裏面10個cru之一,位處Beaujolais較北的位置,在Moulin-à-Vent正上方,有趣的是Chénas有部份範圍同Moulin-à-Vent重疊,所那範圍出的酒,產區可以標任何一邊都可以。幾乎全個產區都是種Gamay, 但其實法規是容許加入白葡萄混釀的(Chardonnay, Aligoté同Melon de Bourgogne(Muscadet)),規定白葡萄只可佔葡萄園比例15%或以下,去限制酒款白葡萄的比例~

100% Gamay的Chénas紅酒和旁邊出名一點的Moulin-à-Vent一樣,都是以厚重和陳年力見稱,除了豐富的果香之外,亦有機會比其他cru更重花香、泥土和單寧感~

Chénas位於Mont Rémont山坡上,一開始是一個橡樹林,在14世紀早期腓力五世(Philippe V)下令將這裏改種葡萄樹,去到18世紀,Chénas已經以高質見稱,賣到巴黎,亦是路易八世(King Louis VIII)最愛的酒~


到今日產區亦以Chénas為名,是最細,產量亦最少的Beaujolais cru, 大約一半是沙質加上風化花崗岩的貧瘠土壤,好適合Gamay, 葡萄根被逼鑽得更深去吸取養分和水分,令葡萄更細粒皮又更厚,釀出濃縮而集中,更多單寧的陳年酒款!陳存10年以上都不是問題!另一半就是古老,帶礫石的沖積土壤。

 

LIEUX-DITS (略地)包括:

  • AUX BOIS RETOUR
  • LES BRUREAUX
  • EN RÉMONT
  • LES JOURNETS
  • LES GANDELINS
  • LES MELARDIÈRES
  • LES DAROUX
  • EN PERELLE
  • EN NERVAT
  • AUX BLÉMONTS
  • LES PAQUELETS
  • LES BOCCARTS

馬上看看我們的Chénas酒款~

有興趣也可以看看Domaine Thillardon的酒莊介紹~

https://www.winecouple.hk/pages/thillardon