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Domaine Thillardon Cru Chenas Chassignol 帝亞東酒莊謝納《醇酒系列》

Domaine Thillardon Cru Chenas Chassignol 帝亞東酒莊謝納《醇酒系列》

📜 酒款有 2016 & 2020 年選擇
🌟 酒莊旗艦酒款
🌟 Chenas 新星自然派釀酒師 Paul-Henri Thillardon
🌟 Beaujolais + Gamay = 未來酒款 + 過去酒價
🌟 罕有 95 年老籐
🌟 各大酒評一致讚揚的區內頂尖新星


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[原價$260/支] 加購價$218/支 - JS90分 法國波爾多紅酒 Fontenil 2011 科德尼 - F121C [加購不計入6支成單免運條件]
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Domaine Thillardon Cru Chenas Chassignol 帝亞東酒莊謝納《醇酒系列》


產區: Crus Chenas 謝納,Beaujolais Cru 薄酒萊特級產區


網站介紹: https://domainethillardon.com/


📜 酒款有 2016 & 2020 年選擇

🌟 酒莊旗艦酒款

🌟 Chenas新星自然派釀酒師 Paul-Henri Thillardon

🌟 Beaujolais + Gamay = 未來酒款 + 過去酒價

🌟 罕有 95 年老籐

🌟 各大酒評一致讚揚的區內頂尖新星



🌟 Neal Martin: "Paul Henri Thillardon, A top notch winemaker"

🌟 William Kelley(Wine Advocate): One of the most exciting producers in contemporary Beaujolais.

🌟 Jancis Robinson: "A group of amazing youngsters in the Beaujolais region, who have played an integral part in the elevation of Beaujolais' reputation and quality.’"

🌟 Le Point Vin 編輯Christophe Tupinier: Beaujolais has a future, and estates like that of the Thillardon brothers provide abrilliant illustration.

🌟 林裕森認定區內超班酒莊


👇🏻2016 年 (F789B)👇🏻

葡萄品種 : Gamay 佳美

酒精度 : 12.5%

🏅 Wine Advocate 93分

🏅 Vinous 93分


👇🏻2020年(F789A)👇🏻

葡萄品種 : Gamay 佳美

酒精度 : 12.5%



Domaine Thillardon介紹

https://www.winecouple.hk/pages/thillardon


Chenas產區介紹

https://www.winecouple.hk/pages/chenas


生物動力法介紹

https://www.winecouple.hk/pages/biodynamic-wine



點解話係未來酒款呢?有留意開Beaujolais/Burgundy嘅酒友都可能聽過好多嘅酒評甚至釀酒師自己都認同Beaujolais呢個產區同Gamey呢種葡萄嘅潛力好大,相信會係未來嘅主流!

呢個仲要唔係一般嘅Beaujolais, 見到上面一堆酒評大讚就知Paul-Henri Thillardon係當打嘅rising star!而而家閒閒地一枝村酒都貴Beaujolais cru一截,更加唔好話名莊,但呢個價位已經飲到頂級Beaujolais, 過去嘅酒價再唔試唔得啦~




Paul Henri喺葡萄酒學校畢業之後,即刻接手家族喺Chenas嘅葡萄園成立酒莊,由一開始已經奉行有機種植 + 生物動力法~甚至接近係自然酒!用原生酵母 + 低硫。

亦都重視生物多樣性,用兩匹馬幫手耕作,更犧牲部份葡萄園,用嚟養牛、家禽、豬等等。仲種埋樹,認為係缺一不可嘅完整系統~




一開始採用去梗、長時間發酵浸皮等比較傳統派嘅方法釀酒,到而家唔去梗(whole bunch) + 半二氧化碳浸皮法(semi-carbonic maceration),係Paul-Henri Thillardon調整到認為最理想表達葡萄同風土嘅方式~自然派嘅佢當然都唔會加酸加糖,用天然酵母,唔澄清唔過濾,近年甚至盡可能都唔加任何二氧化硫!認為就算用少少都會令果感稍為弱咗!有一半酒款都係用500/600升大桶陳熟去保留果感~

而家有13公頃葡萄園,喺Moulin a Vent、Chiroubles等村都有酒款,2012起已經全部轉為有機 + 生物動力法~

而呢款Chassignol係酒莊嘅旗艦酒款,都係嚟自佢嘅主場Chenas, 以Gamay釀造,Chenas係Beaujolais 10個cru最細嘅一個,產量雖少但同隔離嘅Moulin-a-Vent一樣,出名高質,厚身而陳年能力勁,而且比其他cru有機會帶更多花香、泥土同單寧感~



🏅 Wine Advocate 93分 (2016年):

The 2016 Chénas Chassignol bursts with lovely aromas of roses, violets, ripe cherries, plums and grilled meats. On the palate, it’s medium to full-bodied, velvety and layered, with lovely energy and cut, concluding with a long, strikingly mineral finish.


🏅 Vinous 93分 (2016年):

Vivid magenta. Powerful red/blue fruit, potpourri and spicecake aromas show excellent clarity and pick up a smoky nuance with air. Combines power and finesse with a smooth hand, offering palate-staining black raspberry, blueberry and violet pastille flavors that spread out steadily on the back half. Shows impressive energy and a suave floral pastille quality on the gently tannin finish, which leaves a suave floral note behind.




實試報告: (2020年份 By Ricky @ 30-03-2023)

一開瓶是較為緊緻而帶funky嘅大自然氣息,經過一段抖氣時間,果同花香慢慢滲出。誘人嘅紫花同乾玫瑰花香,再加上紅果同啲酸梅嘅香氣,除左花果香,也有絲絲獨特的大自然咸香礦物氣息,仲有一啲啲香草香氣同少少yeasty嘅酵母氣息,令到層次感相當豐富! 入口輕盈但不失body,酸度相當俐落,單寧細膩又十分之均衡,是一支十分工整又有性格嘅Beaujolais,同大家印象中簡單輕鬆的Beaujolais完全是兩回事,收尾細長之餘唔止有果感仲有一啲生物動力法常見嘅餅乾yeasty味道,各小編們試飲的印象都係飲得非常舒服,單寧同酸度非常之融和自然,入口零死角。小編把酒留到第二日再飲,高質感覺依舊不變,絕對係一支唔可以錯過嘅出色紅酒!


2016 年份 (F789B) $358/支

2020 年份 (F789A) $300/支

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