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Chateau Coutet Sauternes

酒莊背景

作為波爾多Sauternes產區最古老的酒莊之一酒莊作為釀酒莊園的歷史始於1643年。1643年,Charles Le Guerin成為酒莊的擁有者,在他的管理下,酒莊葡萄園成為Sauternes產區首批葡萄園之一。,Coutet在當地方言的原意為「小刀」,特別意指此酒年輕時的新鮮爽脆,恰如其分的強勁和犀利。

 

直到1788年法國大革命時被擁有另一Sauternes名莊Chateau Filhot的莊主Gabriel-Barthelemy Romain de Filhot收購,接著因為姻親傳承輾轉由大有來頭的Lur-Saluces家族接過Chateau Coutet這衣缽,當時的Lur-Saluces家族可以說是風頭和實力最一時無兩的甜酒世家,因為他們同時擁有滴金Chateau d’Yquem、Chateau Filhot和Chateau de Malle!

 

一直到1922年才被當時最成功的Vertical Press製造商之一的Henri-Louis Guy收購,時至今日,Chateau Coutet仍在使用Guy當年的Vertical Press來釀造葡萄酒。在Guy過世後則由他的女兒Madame Rolland接手管理Coutet酒莊,而Coutet旗下的旗艦酒款 Cuvée Madame便是以Madame Rolland來命名,其身份和地位自然是不可言喻!

 

直到1977年才售予現時的莊主Baly家族,交由Philippe Baly管理和其姪女Aline Baly擔任酒莊品牌大使。

 

到1994年時Coutet酒莊又迎來另一個商機,因為Coutet常年出色又穩定的酒質,所以被法國另一殿堂級的酒商Baron Philippe de Rothschild S.A. 相中,並成為Coutet的獨家經銷商。

Thomas Jefferson

前美國總統兼葡萄酒專家大讚Chateau Coutet是Barsac區最好的甜酒!

Thomas Jefferson不但是前美國總統,更是著名的葡萄酒愛好者和收藏家,在1785至1789年間更是美國駐法國大使,旅居期間除了遊盡法國的產區外更廣遊歐洲各大葡萄酒產區,更寫下不少遊記和品酒筆記並運送佳釀回鄉。

其中他更說出名言 " Good wine is a necessity of life for me. 醉人的美酒啊,你已成為我生活中不可缺失的一部分。"

而這位葡萄酒專家便曾大讚 "Château Coutet, the best Sauternes in Barsac. Chateau Coutet是Barsac區最好的甜酒!"

獨一無二的酒窖

Coutet除了釀酒出色之外,更加擁有另一項特別的記錄...

原來Coutet酒莊擁有整個Sauternes區內最長的地下酒窖,長達110米的酒窖長年收藏了近900桶葡萄酒,都可算是首屈一指的藏酒量。

獨一無二的風土特色

Sauternes蘇玳一共只有五個村莊所出產的葡萄酒可以標上 “Sauternes” 的字樣,除了Sauternes蘇玳本身外和知名度較高的Barsac巴薩克外,還有較少眾的Bommes、Preignac和Fargues。

 

正正因為各村莊產區不一的風土,因止不少酒評家都認為各地出產的 “Sauternes”都有自身獨特的風味。

而Barsac巴薩克的風味正是清新優雅的代表,全因為Barsac位於Sauternes西北方較陰涼的地方。

如果把Barsac再細分更可分成3個不同的地域, 包括:

 

第一種,位於Barsac巴薩克產區東北方,離巴薩克鎮較遠,更接近北方的Garonne River加隆河,又以Alluvial Soil沖積土壤為主;

第二種,位於巴薩克市中心的區域,擁有更加久遠的Alluvial Soil沖積土壤;

第三種, 則是Barsac區最出色土壤,位於Barsac巴薩克的西南方,又名為Haut-Barsac上巴薩克,表層土壤為Red Clay紅粘土,約30-40厘米厚,下方的Sub Soil則是Limestone石灰質岩層。Barsac巴薩克區中最出色和有名氣的酒莊都集中在此,當然不少得Chateau Coutet還有另一名莊Chateau Climens。

 

葡萄園面積為38.5公頃,平均樹齡為35年,7500 株每公頃種植密度,地處“金三角”的絕佳葡萄園位置,西面是大西洋,東面是加龍河,南面是大蘭德斯森林,海洋和河流為葡萄園帶來持續不斷的霧氣,這樣的環境容易滋生 Botrytis Cinerea 貴腐菌。園內的主要土壤是黏土和石灰岩,有良好的保水性,土壤的溫度也相對較低,因此,在這種土壤上種植的葡萄成熟期會更長,更有利於產出風味豐富、酒體飽滿的葡萄酒。

向傳奇莊主Madame Rolland-Guy致敬的限量旗艦酒款 Cuvée Madame

Madame Rolland-Guy的故事可由1922年她父親Henri-Louis Guy購入Coutet酒莊那年說起…

Cuvée Madame的背景更是一段可歌可泣的故事

事關Henri-Louis一共有2個女兒,可惜早年喪偶所以把養育孩子的重責交給牧師Edmond Rolland負責,沒料到Rolland與其中一位女兒Madame Thomas一見傾心,最終為了能與Mme Thomas圓婚長相廝守,Rolland在宗教和愛情間選擇了愛情,並成功打動到Henri-Louis Guy,Henri-Louis為了記念女兒的愛情,他更特別出產Cuvée Madame來當Mme Thomas即Madame Rolland-Guy成婚後的禮物

 

當然Madame Rolland-Guy的背景不止於愛情故事,自1922年起她便一直伴隨著酒莊成長並擔任著管理酒莊的重責直到1977年出售酒莊予現今的管理者Baly家族,其地位和影響力也可見一斑,因此時至今日Baly家族仍保留釀造Cuvée Madame的傳統。

 

Cuvée Madame特別挑選了Coutet葡萄園中兩塊最老地段的Semillon來釀造,而且只會在特選的年份釀造,在過去100年間只曾釀造16個年份,珍稀度十足。(截至現今只曾在以下出產Cuvée Madame 1943, 1947, 1959, 1971, 1975, 1981, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1997, 2001, 2003, 2009 和2014。)

為了打造出別樹一格特別濃郁的甜酒,酒莊更刻意晚摘葡萄令到葡萄汁比一般的貴腐葡萄更濃香。經發酵後會在法國新木桶中陳熟3年的時間,之後更會在酒莊瓶陳10年左右的時間才公開發售,酒莊便宣佈了2009和2014了最快也要2026才會推出市場。

加上更嚴格的篩選所以每年份的出品都不超過1000支,是十分之矜貴的限量出品!

Chateau Coutet Sauternes-Barsac

⭐️Sauternes & Barsac Premiers Cru Classe in 1855 

 

手工採收後,嚴格挑選出符合要求的葡萄,篩選後的葡萄經過壓榨後,進入橡木桶中進行酒精發酵,之後於100%新法國橡木桶陳年18個月。