Cremant – 平民價錢高質享受的氣泡酒

採用跟香檳相同釀法的氣泡酒

一提起法國的氣泡酒,很多人第一時間會聯想起香檳,香檳是凡指法規上在香檳區所釀造,並採用傳統式 (Traditional Method) 所釀的氣泡酒才能叫香檳。而對於酒莊在法國香檳區以外,就算在釀酒方式上與香檳釀法完全一樣的,也不能稱上香檳,有很多酒莊感到不平,於是規範法定產區機構INAO便發起以Cremant加上產區名稱來代表用Traditional Method所釀造的氣泡酒。

👇🏻 Crement產區按成立時間順序,有以下👇🏻

⭕ Cremant de Bourgogne (布根地氣泡酒) – 1975年

⭕ Cremant de Loire (盧瓦爾氣泡酒) – 1975年

⭕ Cremant d’ Alsace (阿爾薩斯氣泡酒) – 1976年

⭕ Cremant de Bordeaux (波爾多氣泡酒) – 1990年

⭕ Cremant d’ Limoux (利慕氣泡酒) – 1990年

⭕ Cremant de Die (克萊雷特氣泡酒) – 1993年

⭕ Cremant de Jura (侏羅氣泡酒) – 1995年

⭕ Cremant de Savoie (薩瓦氣泡酒) – 2015年

每一個Cremant AOC也有它的獨特之處,可使用的葡萄品種也有不同,例如:
- Cremant de Bordeaux 可使用的葡萄品種為 Semillion、Sauvignon Blanc、Muscadelle、Ugni Blanc及Colombard。

 

- Cremant de Bourgogne 可使用的葡萄品種為 Chardonnay、Pinot Noir、Aligote、Gamay及Sacy。

 

而這些Cremant AOC中,可以使用香檳區的葡萄品種 (Chardonnay、Pinot Noir及Point Meunier) 去釀造的有Cremant d’ Alsace、Bourgogne、Jura、Loire (Chardonnay與 Pinot Noir),Limoux (只有Chardonnay)。

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