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中級莊 Cru Bourgeois 的前世今生

提起法國波爾多,最耳熟能詳的就是五大列級名莊: Chateau Lafite Rothschild,Chateau Mouton Rothschild,Chateau Latour, Chateai Margaux, Chateau Haut-Brion,名莊雖好,但價格卻不是每個人都能承受的起。對於一些追求好酒,卻未算大富大貴的酒友們來說,有甚麼價格適中品質優良的酒能推薦呢?波爾多的中級莊(Cru Bourgeois)可謂是最佳選擇。如果你還不了解甚麼是中級莊,那就來跟我一起了解一下吧。

1、首先了解一下,甚麼是中級莊(Cru Bourgeois)?

在法語中,「Cru」的本意是園地,尤其是那些受到官方認可的優秀園地,實際使用時,它既可以指酒莊或邨莊,也可能指葡萄園。中級莊中的「Cru」取的是酒莊之意,而且這些酒莊受到了官方認可。「Bourgeois」是「中產階級」之意,所以中級莊最開始就被稱為中產階級名莊。

 

2、中級莊(Cru Bourgeois)的形成

與1855 Grand Cru Classe一樣,中級莊也是波爾多Medoc(梅多克)產區的一種分級制度。雖說1855 Classification是全世界最有影嚮力最成功的一次「葡萄酒選美大賽」,而且這一評選結果是終身世襲制的,等於你1855年的時候是一級莊,那麼無論品質有否下降,你世世代代都是一級莊。但從一定角度上而言,該分級有局限性。由於1855年的比賽的「候選人區域限制」,當時只涵蓋了波爾多3個鎮: Medoc(梅多克)、 Sauternes(蘇岱)和Barsac(巴薩克)。很多未在這個區域內或者建立酒莊時間晚於1855年的酒莊就榜上無名了。然而這些酒莊同樣生產著高品質葡萄酒,它們比普通 AOC 更出色,有些酒莊的好年份甚至可與列級名莊一較高下。在這種情況下,中級莊分級制度就誕生了。

 

3、中級莊(Cru Bourgeois)的分布位置

中級莊多數分布在Haut-Medoc(上梅多克)4大著名子產區:St. Estephe,Pauillac,St. Julien,Margaux以外,因為這四個區(尤其是Pauillac)是列級名莊酒的世界。他們多數分布在Medoc和Haut-Medoc(包括Listrac和Moulis)這些產區。而在Haut-Medoc一共有140間中級莊,產量佔中級莊總產量的70%之多。

 

4、中級莊(Cru Bourgeois)的鬥爭史

在十二世紀時,商業興盛的波爾多出現了當地的第一批資產階級家族。在英國的統治下,這些人持續享有一些特權;當英法百年戰爭結束後,此地區回歸到法國的統治下,這些資產階級的人民向法國國王請願希望能維持他們的特權,例如帶劍的權利,以及擁有私有莊園。他們由於長年經商獲致了不少財富,這些資產階級得以購置自己的產業,也開辟了不少葡萄園,逐漸地這些莊園就被稱為 “Cru Bourgeois”。

在1932年經由波爾多商業與產業會(la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux)和吉洪德縣農會(la Chambre d’Agriculture de la Gironde)制定出另一套稱為”Cru Bourgeois”的分級制度,而遴選出444家酒莊。其中又可分為:

 

特級中級莊(Cru Bourgeois Supérieurs Exceptionnels )6家

 

優級中級莊(Cru Bourgeois Superieur)99家

 

普通中級莊(Cru Bourgeois)339家;

 

但是這套分級制度當時並沒有獲得法國政府的認可,所以不能當做官方正式的分級制度。

 

1962年Médoc區中級莊公會(the Federation of Médoc Crus Bourgeois)成立了,然而30年前選出來的會員酒莊裡,現在只剩四分之一;有許多會員酒莊因為經濟問題和其他一些沖擊(如1956年一場致命性霜害毀掉很多葡萄園)而消失了。公會促成了一些良性競爭的規範來要求會員們的水平,於1966和1978年兩度重新評定了會員名單;還有為了促進良性競爭,從1985年到1999年間舉辦了《中級莊競賽(La Coupe des Crus Bourgeois)》。從1979年起,歐洲共同體法規允許1932、1966和1978年所選出來的中級莊在酒標上標示”Cru Bourgeois”字樣,然而它依然沒有法國政府的認可,所以還是處於妾身未明的地位。

 

在長年來的多方要求和壓力之下,法國農業部終於在2000年11月30日特別簽署了一份行政命令來解決這個問題。這份行政命令授權以波爾多商業與產業會為主,及其他的吉洪德縣農會波爾多葡萄酒聯合會(la Fédération des grands vins de Bordeaux)波爾多葡萄酒釀造同業公會(the Bordeaux Faculty of Oenology)等組織,由18位專業人士共同組成了評審委員會來評定官方版中級莊分級名單。評審的標準包含了酒莊葡萄園的地理條件種植技術釀造技術裝瓶狀況質量穩定度聲譽等。總計有490家酒莊報名參加這次中級莊的評選。

 

2003年6月底趁著Vinexpo酒展在波爾多舉行的機會,官方評定的中級莊分級名單被正式發表了,耗時71年,共有247家酒莊入選。這時的特級中級莊(Cru Bourgeois Supérieurs Exceptionnels )9家,優級中級莊(Cru Bourgeois Superieur)87家,普通中級莊(Cru Bourgeois)151家。可惜好景不長,由於 2003 年的分級存在頗多非議,2007 年,此套分級體系被推翻。由 2007 年開始,被評定為中級莊的酒 「只代表質量,不代表級別」。到了2015 年,波爾多中級莊聯盟(The Alliance de Cru Bourgeois)就「三級體系」展開了投票,未來,將於2020年重新實行三個質量等級的劃分制度,現行的中級酒莊(Cru Bourgeois)會細化分成特級中級酒莊(Cru Bourgeois Exceptionnel)優級中級酒莊(Cru Bourgeois Superieur)和中級酒莊,新體系將於 2020 年正式實施,有效期為 5 年。