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Didier Dagueneau 長相思的天花板

Didier Dagueneau 盧瓦爾河谷釀酒巨匠。這位頭髮蓬鬆、身材高大的釀酒巨匠用極致的細節管理、忠貞風土的虔誠、不畏打破傳統的果敢,塑造了盧瓦爾河谷一代傳奇。2006年被 Decanter 評為全球十大白葡萄酒釀酒師,同時有著「Loire的狂人」、「Pouilly Fume 最頂尖的生產者」、「全世界Sauvignon Blanc的最佳釀酒師」等等名譽頭銜。 

 

延伸閱讀

1956年他出生在 Pouilly Fume 的 St Andelain 村,家族一直都從事葡萄與葡萄酒生意,到他已經是第四代。和無數叛逆的青少年一樣,狂傲不羈的‍他最初並無意與葡萄酒為伴。和父親爭吵,毅然離家出走,桀驁的 Didier 投身於摩托車、狗拉雪橇競速的領域,並且在國際大賽中嶄露頭角。

 

但可能是命運的召喚,兩次連續的重大車禍迫使他停止作為賽車手的事業,回到故鄉。經過自我迷茫和掙扎,1982年,Didier 決定踏入葡萄酒世界,“我要和家人好好算算賬,所以我才決定釀酒,釀出超越他們的酒”在 Pouilly-Fume 創立同名酒莊。這樣的動力源泉加上無止盡的探索的精神,助他一步步成為了無可撼動的長相思霸主。

 

延伸閱讀

Didier 為了追求世界級的長相思葡萄酒,四處拜訪酒莊,向波爾多名莊取經,向布根地的釀酒師學習,甚至遠赴加州,嘗遍能找到的酒,瞭解最新的葡萄種植和葡萄酒釀造理論,吸取世界頂級葡萄酒成功的經驗,追逐符合自己理念的釀酒之路。

 

他被譽為是布根地酒神 Henri Jayer 最出色的門徒,以最少干預的釀酒理念來管理葡萄園,將有機耕作、自然葡萄酒、生物動力種植法、釀造過程完全不加二氧化硫等方法都一一嘗試。甚至引種19世紀之前完全沒有經過人工嫁接的葡萄樹種,以超低的產量,人工多次採收的方式確保葡萄成熟,另外還親自改良橡木桶,用來釀造和存儲葡萄酒。總之,從耕作、釀造到裝瓶,所有工作他都親力親為,就這樣釀出了世界上最出色的長相思。

 

延伸閱讀

Didier 說他以前會和祖父會花上一個下午排列十只橡木桶,只是為了確保它們看起來很完美。“雖然這並不會影響酒的品質,但也是工作品質的體現。”擁有最高級的實驗室、最先進的壓榨機並不一定能讓你釀出一流佳釀,但是這樣日復一日、一點一滴嚴苛對待工作的態度一定可以。

 

或許連上帝也太鐘愛 Didier 釀造的佳釀,在2008年底一場駕駛輕航機的墜機意外,非常不幸地結束了五十二年的精彩人生,留給全世界的酒迷無比的惆悵。在酒莊內長大並一直跟隨父親在葡萄園和酒窖工作的大兒子 Benjamin 與女兒 Charlotte 迅速的在悲傷中接手父親遺留下來的工作。

承接輝煌是一種壓力,但是 Benjamin 的釀酒動力卻不是來自於要超越上一輩的信念,而是去探索並推進釀酒的邊緣。在 Benjamin 接手後,許多人驚訝的發覺:酒莊的品質沒有下滑,並向著新的可能延伸。在連續幾個年份,都能釀造出相當優異品質的酒款,也更進一步被Wine & Spirits雜誌選為全世界30位最佳年輕釀酒師(30 under 30)之一,許多人已毫無疑慮地肯定其能接續父親的風采。2016年,Louis-Benjamin 獲法國專業葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》選為年度最佳釀酒師。

 

現在在每款 Dagueneau 的酒標上,Benjamin 都自信地印上自己的名字,就像同樣踏著父親生前巡視葡萄園千萬遍的腳印上,Benjamin 有著堅定的信心走出屬於他自己時代的Dagueneau!

Didier Dagueneau 出品酒款有以下:

Pur Sang Didier Dagueneau

Silex Didier Dagueneau 

Blanc Fume de Pouilly Didier Dagueneau 

Buisson Renard Didier Dagueneau 

Les Jardins Babylone Jurancon Didier Dagueneau 

Jurancon Jardins de Babylone Sec Didier Dagueneau  

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