Dolcetto 多姿桃丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Dolcetto 多姿桃

一、起源

多姿桃葡萄起源於義大利的皮埃蒙特（Piemonte）產區，是該地區最古老的葡萄品種之一。多姿桃在意大利語中意為“小甜果”，是義大利人非常喜愛的本土葡萄品種。

二、典型香氣

多姿桃葡萄的典型香氣主要有黑櫻桃、甘草和李子的香氣，餘味中帶有淡淡的杏仁苦味，其香氣濃郁而豐富，具有很高的辨識度。

三、品種特徵

多姿桃葡萄是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，果粒小，果皮顏色深。其單寧含量豐富，賦予葡萄酒一定的結構感，但相對柔和。整體上多姿桃葡萄酒通常色澤深邃呈深寶石紅色並帶有紫色的色息，酒體中等，口感圓潤，果味濃郁。

四、生長習性

多姿桃是一種早熟的葡萄品種，通常四月中上旬出芽，五月末到六月上旬開花，八月上旬進入轉色期，九月下旬進入成熟期。多姿桃偏愛白泥灰土，在較肥沃的土壤上，多姿桃反而不能有最出色的表現。另外，多姿桃(Dolcetto）還對土壤裏的鈣元素格外敏感。如果土壤中鈣質過多，會影響多姿桃（Dolcetto）對鐵的吸收，從而引起黃化病。

五、著名的種植區域及區域表現特點

在意大利皮埃蒙特產區，有7大多姿桃DOC產區，分別是:阿斯蒂(Asti)、阿爾巴(Alba)、奧瓦達（Ovada）、多利亞尼（Dogliani）、阿奎(Acqui)阿爾巴帝亞諾(Diano d’Alba)和朗格-蒙雷哥樂斯(Langhe Monregalesi)。

其中，多姿桃的最佳產區是阿爾巴多姿桃（Dolcetto d’Alba DOC）、奧瓦達多姿桃（Dolcetto di Ovada）DOC和多利亞尼（Dogliani）DOCG。這些產區的葡萄酒通常顏色深邃，具有鮮明的紅櫻桃果香和花香、中低水準的酸度和中高單寧，口感柔軟圓潤。

義大利利古裏亞(Liguria)是多姿桃在意大利最南的種植區域。在利古裏亞，多姿桃被稱為"Ormeasco”。在該地，它主要種植在利古裏亞境內的皮埃蒙特與利古裏亞的分界山脈處。

總的來說，多姿桃是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，主要種植於義大利的皮埃蒙特產區。其典型香氣豐富，口感圓潤，果味濃郁，非常適合與意式菜肴搭配享用。在適宜的種植條件下，多姿桃葡萄酒能夠呈現出優雅、複雜的特點。

多姿桃（Dolcetto）通常與巴貝拉（Barbera）和內比奧羅（Nebbiolo）等葡萄品種混釀。這種混釀方式可以平衡多姿桃的柔和口感和果香，增加葡萄酒的層次感和結構感。