香氣令人一試難忘的白葡萄酒

大家一見到Gewurztraminer，首先會諗點讀呢? 🤣 Gewurztraminer除咗憑借其難以發音的名字，令大家留下印象外，獨特的濃鬱香氣和金黃色澤，令幾多愛酒之士對之留下極深刻印象。不如我同大家講講她的中文名字，瓊瑤漿，大家又會唔會容易記少少呢。

Gewurztraminer的名字雖然難以串寫，但在飲用上的特性，它卻頗易摸索。一般初學者在接觸品嘗過後，想要拿捏blind tasting瓊瑤漿的技巧，可以輕松掌握得到，事關這品種因外皮甚厚，帶微微的粉紅色，釀成酒後酒色呈金黃。瓊瑤漿香氣濃烈，芬芳馥鬱，荔枝、玫瑰花瓣、甜薑、蜂蜜、蜜蠟、杏子、菠蘿和芒果幹等味道特別明顯豐富，入口的花香和薑味更加突出，油潤性強，尾段多會有一點點猶如柚子皮的澀味。飲用時，可註意瓊瑤漿大多只有中等酸度，且酒體豐厚，酒精度偏高，14%最為普遍。

瓊瑤漿被歸納為白葡萄，外皮是漂亮的粉紅色，經過基因鑒定後其實是法籍葡萄Savagnin的變種，更是跟Traminer屬同一個品種，只是這兩個品種和名字在國際間的名氣不算嚮。瓊瑤漿在世界各地均見芳蹤，適合在清涼氣候產區生長，法國東北部的阿爾薩斯（Alsace）是最經典產區，大多本港飲家初次接觸瓊瑤漿多數是從此產區開始的。想深入認識瓊瑤漿的面貌光譜，阿爾薩斯乃最適合地區，因這裡生產不同甜度和體態的瓊瑤漿白酒，從簡單的香氣為主幹，到甜美複雜的，都有大量選擇。另外，瓊瑤漿在歐洲大陸其他區域，例如意大利北部的Alto Aidge、德國南部、奧地利和匈牙利均有據點，它亦在東歐以不同化名行走江湖，同時又有落腳於其他新世界國家，像澳洲、紐西蘭、美國俄勒岡等地都有出現。