Henri Bonneau — 稀世頂級教皇新堡

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神秘稀世鼎級教皇新堡

《紐約時報》葡萄酒評論家Eric Asimov：「Henri Bonneau以其幾乎超凡脫俗，深具複雜性與強度的葡萄酒聞名，同時這些酒也想當罕見！」

神秘稀世鼎級教皇新堡

Henri Bonneau的神秘感部分來自於其葡萄酒的稀有性以及在全世界很難買到。Henri Bonneau酒莊僅由一小塊葡萄園組成，總面積約為 15 英畝，其中最大的一塊位於多石的 La Crau lieu dit，另一塊位於 Grand Pierre ，毗鄰Henri Bonneau的老朋友兼競爭對手、已故的 Chateau Rayas 的 Jacques Reynaud的葡萄園。

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Henri Bonneau的不同裝瓶最終是在地窖而不是葡萄園中挑選出來的，它們成為小規模生產特釀的先驅，而這些特釀後來被許多教皇新堡生產商的效仿。在大多數年份，Henri Bonneau生產三種酒款：Chateauneuf du Pape、Chateauneuf du Pape Cuvee Marie Beurrier 和 Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins。1990年和1998年，Henri Bonneau釀造了第四種葡萄酒：Cuvee Speciale,1998年獲得98分。

延伸閱讀：Chateauneuf du Pape 教皇新堡 — 複雜與優雅的交融

教皇新堡雙雄

Henri Bonneau酒莊擁有6公頃的葡萄園，其中5.25公頃位於La Crau，這裏可以說是產區內最好的風土。葡萄酒屬於傳統的釀造風格，葡萄酒口感強勁，主要由80至90%的Grenache和少量的Mourvedre、Counoise、 Vaccarese釀造，是教皇新堡產區內非常著名且昂貴的葡萄酒之一。

通常情況下，葡萄酒會在橡木桶中陳釀3至4年，此外，由於酒莊刻意降低產量，因此市面上相當難尋。放眼整個教皇新堡，除了Chateau Rayas的老莊主Jacques Reynaud之外，沒有任何其他人的地位可以和Henri Bonneau相提並論，可以稱為「教皇新堡雙雄」。

Henri Bonneau以傳統釀酒風格聞名，一直以來，酒莊都堅持葡萄帶梗發酵，再將酒液放入老橡木桶中陳年;這些橡木桶，幾乎沒有桶齡20年以內的，而這也是他們的獨特之處。一般情況下，葡萄酒會在酒槽中培養2-4年再進入橡木桶。因此，整個釀酒過程通常會持續5年，甚至更長。

酒莊旗艦珍藏酒款

Reserve des Celestins是酒莊的旗艦酒款，只使用來自於La Crau的葡萄，此外，這也是一片適合傳達Grenache特色的重要風土，這個酒款也是教皇新堡產區最深刻也最複雜的重要酒款之一，具有一流的陳年潛力。

Celestins是一個宗教團體，在路易十五十期被迫解散，不過酒款名字的由來最主要是因為以前Henri Bonneau的祖母住在Sorgues的Rue des Celestins，於是Henri Bonneau的父親決定將這個名字運用在酒款上，更在1927年特別為Cuvee des Celestins註冊在案。這款

Reserve des Celestins，黑色水果風味十分濃郁，同時帶有典型的胡椒辛香，以及醃制過後的肉類香氣，些微的皮革氣息帶出高貴且性感的風格。酒體適中，單寧柔順，層次與平衡兼具，擁有極佳的窖藏潛力。