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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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龜泉 - 用上地元獨特酵母,高知縣No.1酒造

龜泉酒造創立於1897年,最初名為「麓酒店」。位於日本的高知縣土佐市,由11名喜愛日本酒的有志之士聚集到一起,自江戶時代的參勤交代 (輪流晉謁制,一種輪流到幕府供職的制度) 時起,經歷數次整合到了1965年才正式命名為亀泉酒造株式会社。

當地有從波介山流出的泉水,從江戶時代開始無論遇到怎樣的乾旱都不會乾涸過,因此被稱為「萬年泉」,水質屬軟水,甘甜清冽,酒造利用此泉水釀酒,銘柄因命名為「龜泉」。

現任的會長兼任杜氏,西原一民,早於昭和45年(1970年) 3月畢業於東京農業大學釀造專業,不久便進入龜泉酒造工作。在30年前面臨杜氏因高齡而引退,發覺經營者必須自己開始擔任杜氏的工作,西原應為自己也只能盡全力去做,於是就成為了杜氏。多虧了在釀造專業學習到的知識才能一直堅持到現在,而西原現時主力注重釀造高級酒,並尋求在縣外市場生存的道路。

隨著日本酒的分級制度廢止以及地方酒掀起熱潮,高知縣內獨自生產的酒造好適米需求日趨增強,1988年(昭和63年)高知縣酒米研究會應運而生。隨後,誕生了酒造好適米「土佐錦」、「吟之夢」、「風鳴子」等地方酒米。龜泉酒造對於使用酒米及酵母也有相當的一份堅持,酒米除了選用最頂級的「兵庫山田錦」外,對於高知縣產的酒造好適米更是積極使用。酵母方面,則堅持使用高知縣獨自研發的高知地元酵母,如:帶果酸香氣的CEL-24、菠蘿香氣的AC-95等,發揮高知縣的釀造特色。酒造不單堅持傳統也持續挑戰新素材釀酒,充分表現龜泉「美味 (おいしい)」、「快樂 (たのしい)」、「有趣 (おもしろい)」的特色。

龜泉Saketime高知縣排名早已是第1位,而目前全國酒造排名第15位,實力相當。

Wine Couple 現已發售以下龜泉酒款,歡迎選購