Le Petit mouton｜一級莊｜Pauillac｜Wine Couple 醇酒伴侶

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Le Petit mouton de Mouton Rothschild 武當副牌 (小木桐)

1855列級莊分級一級莊副牌

Chateau Mouton Rothschild 木桐酒莊位於 Pauillac 產區，又名武當酒莊，在1855分級中，它與 Chateau Lafite Rothschild 拉菲古堡、Chateau Latour 拉圖城堡、Chateau Margaux 瑪歌酒莊和 Chateau Haut-Brion 紅顏容莊園共用一級莊殊榮。

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木桐酒莊與 Rothschild 羅斯柴爾德家族結緣於1853年，當時 Baron Nathaniel de Rothschild 男爵希望能用自家的葡萄酒來招待客人，於是便購入了木桐酒莊的前身——Chateau Brane-Mouton 布朗-木桐酒莊，並將其易名為“木桐酒莊”。1922年，Baron Philippe de Rothschild 男爵正式入主木桐酒莊。在1855年波爾多分級中，木桐酒莊被列為二級莊。為了讓木桐在世界頂級酒莊之路更進一步，Philippe 男爵下定決心謀求突破，因此對酒莊進行了多方面革新。

木桐酒莊採用現代化方式管理酒莊，他們聘請葡萄種植專家負責監管葡萄園。從葡萄耕種到剪枝疏果，從跟蹤葡萄成熟狀況再到人工採摘，每個環節都力求盡善盡美。時至今日，木桐酒莊已擁有90公頃的葡萄園，其葡萄園大部分位於名為“Plateau de Mouton 木桐高地”的小丘上，由一系列小圓丘構成，海拔高度在40米之間。園內的土質為深層礫石土壤，排水及儲熱性能良好，有利於葡萄緩慢成熟。園內種有81% Cabernet Sauvignon、15% Merlot、3% Cabernet Franc 和1% Petit Verdot，種植密度約為10000株/公頃，葡萄藤的平均樹齡為44年。此外，園內還包含7公頃上好的地塊用以生產高品質白葡萄酒，種有53% Sauvignon Blanc、35% Semillon、11% Sauvignon Gris 以及1% Muscadelle，種植密度為9000株/公頃。

採收季時，酒莊會以手工的方式採摘和分揀葡萄果實，精心篩選後的葡萄僅靠重力經移動槽被置入發酵桶內。因此，從葡萄採收到其進入發酵桶的整個過程中，葡萄果粒不受任何非自然的壓力或約束，維持自然純粹的狀態。發酵結束後，酒液被移至新橡木桶中熟化20個月左右。熟化過程中，視具體情況可對葡萄酒進行補液，或是通過沉澱酒中的懸浮顆粒來澄清和穩定葡萄酒。2012年，木桐酒莊新的釀造車間正式投入使用，它將傳統工藝與現代科技融為一體。車間分為上下兩層，由金屬柱支撐相連。車間內部設有大小各異的橡木桶和不銹鋼罐，這些發酵容器與葡萄園的不同地塊和不同品種相互對應，以實現更為優化的釀酒調配處理。