起源：梅洛起源於法國波爾多地區，是品麗珠（Cabernet Franc）和野生葡萄Magdeleine Noire des Charentes自然雜交而成。它在18世紀末期被培育出來，並在波爾多地區迅速流行起來。

典型香氣：炎熱氣候下成熟的梅洛會有黑莓、黑李子、巧克力等氣息；溫和或涼爽氣候下會有草莓、紅漿果、薄荷等氣息。陳年熟成過程中還會產生李子幹、雪松和香料的誘人氣息。

品種特徵：梅洛葡萄酒通常具有豐滿而柔和的口感，單寧相對較輕。它的酒體較為圓潤，酸度適中。梅洛葡萄酒通常比較容易入口，適合年輕飲用。整體上：酒體輕，酸度中，單寧中，總體平衡。入口後前段柔和漸進，中段開始發力，餘味不足。

生長條件：梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎熱或涼爽的地區都能生長，炎熱氣候下的梅洛展現的風味會更為成熟；而涼爽氣候下的梅洛則帶有更為優雅的個性。梅洛葡萄對於土壤保水性要求較高，因此良好的保水性土壤對其生長至關重要。

種植區域和特色：梅洛葡萄在全球範圍內廣泛種植，尤其在法國波爾多地區、美國加利福尼亞地區、義大利、智利等地區非常著名。不同的種植區域和土壤條件會對梅洛葡萄酒的風味產生影響，因此不同產區的梅洛葡萄酒呈現出多樣化的風格和特色。例如，波爾多地區的梅洛葡萄酒通常帶有較為柔和的口感和豐富的水果香氣，而加利福尼亞地區的梅洛葡萄酒則可能更加濃郁和果味突出。

梅洛通常會與其他葡萄品種混釀，以增加葡萄酒的複雜性和層次感。以下是一些常見的與梅洛混釀的葡萄品種：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：梅洛和赤霞珠的混釀非常常見，兩者的結合可以產生豐富的水果香氣、柔和的單寧和複雜的口感。

小維多（Petit Verdot）：小維多是波爾多地區的一種葡萄品種，與梅洛混釀可以增加葡萄酒的顏色深度、單寧結構和香氣複雜性。

馬爾貝克（Malbec）：馬爾貝克和梅洛的混釀在阿根廷的馬爾貝克產區非常流行，可以產生濃郁的水果香氣、豐滿的口感和柔和的單寧。

波爾多風格幹紅葡萄酒

波爾多風格的調配型葡萄酒是全世界最著名的一種葡萄酒，主要用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）以及小維多（Petit Verdot）調配而成。當然，在這些調配用的品種中，最常使用的還是赤霞珠和梅洛，其他的品種會適當參與調配。