PIWI丨抗真菌的葡萄品種丨 Wine Couple 醇酒伴侶

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PIWI 是什麼 ?

PIWI（發音為pee-vee）是Pilzwiderstandsfähige Rebsorten（這都不止26個字母了……）的縮寫，翻譯過來就是：抗真菌的葡萄品種。

大家可能對PIWI覺得很陌生，其實PIWI就在你的身邊。我們現在喝的葡萄酒中，大部分的葡萄品種，都是PIWI葡萄品種的起源。而PIWI品種的起源，就要從葡萄酒的暗黑編年史——1863至1872年的根瘤蚜生化危機開始說起。

隨著蘇黎世運河的開通，歐美之間開通了貿易航線，大批made in america隨著輪船銷往歐洲。這些貨物中包括美國的良種李子樹苗以及可人的美洲橘子樹。據推測，根瘤蚜就是寄居在這些樹苗的根部以及果農泥濘的靴底坐著輪船來到歐洲的。而歐洲的葡萄酒酒農根本沒有意識到這會對自己的葡萄園帶來滅頂之災。酒農們只是偶爾發現，自己的葡萄總是結出不成熟的果子，不過他們寧願相信這些都是天公不作美。直到1876年，酒農將枯死的葡萄籐從土壤裡挖出，看到根莖被啃食殆盡的葡萄籐他們才意識到問題的嚴重性。

將農藥，硫磺加熱並用一種叫做」Piqure」對土壤進行燻蒸

為了消滅根瘤蚜，酒農們嘗試了各種各樣的方法：用水淹、在葡萄園土地之間做隔離器，使用殺蟲劑等，但是都收效甚微，尤其是大規糢使用殺蟲劑，這種行為被波爾多酒商稱為」糟蹋土地「。最終，在1872年，法國人Jules Emile Planchon 和美國人Charles Valentine Riley 等人組成的研究小組發現了最後的救星-嫁接法。通過將歐洲葡萄枝嫁接到美國抗蚜品種的根或者砧木上來抵禦根瘤蚜的繁殖。

而這種歐美嫁接品種，也算是PIWI的開端。