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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Rietsch - Alsace 自然酒莊

Rietsch 家族早在 17 世紀已經在 Alsace 的 Mittelbergheim 確立,一開始從事興葡萄有關的貿易,慢慢轉型為農業主導,最後在 1970 年由家族第七代的 Pierre and doris rietsch 從生產多種作物,變為葡萄酒莊。今天由 Jean Pierre Rietsch 和妻子 Sophie 打理,加上 Pierre-Etienne Grieshaber 在生物動力法方面的協助,和一間負責打理葡萄園的公司 La Main Verte,打造出這間阿爾薩斯自然酒莊~

酒莊佔地 12 公頃,自 2008 年起獲得全有機認證,也奉行生物動力法、低硫、無添加等自然酒工藝。葡萄通常連梗壓榨,加上輕柔的氣動壓榨機,使用較長壓榨的時間,為求葡萄純正之餘又提取到足夠風味~使用天然酵母增加複雜性,除了二氧化硫外也不會調酸加糖,呈現風土特性~同時敢於嘗試新工藝,是少數會將葡萄浸皮的 Alsace  生產者,認為浸皮帶外的單寧和顏色為 Muscat、Pinot Gris 或 Gewuztraminer 等有時欠缺酸度的 Aromatic grapes (芳香葡萄品種) 帶來更好的結構和穩定性,亦能提取更多風味令酒更複雜,帶出更特別的體驗~2008 年更開始將所有非特級酒款轉為扭蓋,令他可以更進一步減少二氧化硫的使用。

酒標也能見到他的創新、藝術性和玩味,好像以下一款 Quand le Chat N'est Pas La 就是英文的成語 When the Cat's Away, the Mice Will Play

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