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Rietsch - Alsace 自然酒莊

Rietsch 家族早在 17 世紀已經在 Alsace 的 Mittelbergheim 確立，一開始從事興葡萄有關的貿易，慢慢轉型為農業主導，最後在 1970 年由家族第七代的 Pierre and doris rietsch 從生產多種作物，變為葡萄酒莊。今天由 Jean Pierre Rietsch 和妻子 Sophie 打理，加上 Pierre-Etienne Grieshaber 在生物動力法方面的協助，和一間負責打理葡萄園的公司 La Main Verte，打造出這間阿爾薩斯自然酒莊～

酒莊佔地 12 公頃，自 2008 年起獲得全有機認證，也奉行生物動力法、低硫、無添加等自然酒工藝。葡萄通常連梗壓榨，加上輕柔的氣動壓榨機，使用較長壓榨的時間，為求葡萄純正之餘又提取到足夠風味～使用天然酵母增加複雜性，除了二氧化硫外也不會調酸加糖，呈現風土特性～同時敢於嘗試新工藝，是少數會將葡萄浸皮的 Alsace  生產者，認為浸皮帶外的單寧和顏色為 Muscat、Pinot Gris 或 Gewuztraminer 等有時欠缺酸度的 Aromatic grapes (芳香葡萄品種) 帶來更好的結構和穩定性，亦能提取更多風味令酒更複雜，帶出更特別的體驗～2008 年更開始將所有非特級酒款轉為扭蓋，令他可以更進一步減少二氧化硫的使用。

酒標也能見到他的創新、藝術性和玩味，好像以下一款 Quand le Chat N'est Pas La 就是英文的成語 When the Cat's Away, the Mice Will Play

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