Royal Brackla丨皇家布萊克拉丨Highland丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Royal Brackla 皇家布萊克拉世界上最古老的威士忌酒廠之一

唯一獲得兩次皇家認證的蒸餾廠

自1812年開始，Royal Brackla（皇家布萊克拉）酒廠就座落在蘇格蘭高地 Naim 附近的 Cawdor Estate 轄地內，地處偏遠且地形崎嶇的鄉村田野間，擁抱著肥沃士壤，構成一個絕佳的酒廠所在地，年復一年的生產著果香圓潤、香氣馥鬱的威士忌。

酒廠由 William Fraser 陸軍上尉所創建，他曾派駐在印度服役，退伍後繼承他父親所擁有、佔地300英畝的 Brackla 農場，並將它改為威士忌酒廠。由於 Brackla 酒廠是在Excise Ac通過的1823年前所成立（英國威士忌合法化與制定稅法)，William Fraser 遵守著法令繳稅，所以早期他很難將他的威士忌賣給方圓120英哩內的百姓與其他酒廠，周遭私酒業者橫行而身受其害，於是他靈機一動將威士忌透過海運賣到富裕之都的倫敦，他曾經說他一生中賣到倫敦的酒遠比賣給周遭酒廠的溫多，所以也造就了他的威士忌幾乎都是被當時倫敦的上流菁英份子所享用，也因此受到了當時的國民之王Citizen King威廉四世的青睞。

威廉四世深深愛上 Brackla 威士忌的細膩風味，更史無前例的在1833年8月15日頒發 Royal Warrant 皇室認可證給一家蘇格蘭威士忌酒廠，從此 Brackla 酒廠名稱前可以冠上皇家Royal 字樣，成為現今的Royal Brackla。整個蘇格蘭威士忌歷史裡只有三間單一麥芽威士忌酒廠享有此榮耀，Royal Brackla 正是第一間。

1837 年，維多利亞女王登基後不久，便續簽了該令，以確認其為英國最著名的威士忌酒之一。Royal Brackla 又被譽為“The King’s Own Whisky” ，即“國王自己的威士忌”。

和許多蘇格蘭地區的威士忌酒廠一樣，Royal Brackla 酒廠的命運也是顛沛流離。從19世紀末開始，這間頂著皇家名號的酒廠就開始了自己不斷被轉手倒賣的生活，即使在這個過程中酒廠經歷了擴大——2臺蒸餾器增加到了4臺，這也意味著酒廠的產量有了增加，也擋不住其在1985年不得不關張的悲慘命運。不過幸運的是6年之後，這間酒廠再度重新開啟，並在之後被 Dewar's 威士忌收入麾下，成為了其調和型威士忌中一個重要的組成部分。

除了“Royal”稱號，Royal Brackla 的獨特之處還在於，蒸餾過程緩慢。大多數人對 Royal Brackla最深刻印象便是它的濃郁花果香，從制程的角度切入會發現自發酵開始即寫入了果香的基因，比起大多數蘇格蘭酒廠以48-55小時做發酵，Royal Brackla 選擇花費更長的70小時，賦予酵母足夠的時間創造出更多香氣，這為威士忌散發著層次豐富的果物香氣留下良好的根基。

Royal Brackla 使用的蒸餾器異常高，故意緩慢進行蒸餾，略微升高的林恩臂（Lyne Arm）加上高高的脖子，促進回流並增加了與銅的接觸，從而濾出了多餘的硫磺味，產生帶有淡淡穀物、果味及芬芳的乾淨味道。這也是 Royal Brackla 能夠在柔順酒體下展現濃郁奔放香氣的原因之一，酒廠每年的蒸餾量僅僅只有410萬公升左右，亦是蘇格蘭威士忌慢工出細活的代表。Royal Brackla 尤其愛用初填oloroso雪莉桶（first-fill oloroso sherry casks）進行釀造。

同時，Royal Brackla 的酒體具有純淨的酸度，也正是這種特性使它在初填雪莉桶的陳釀過程中，產生強力的風味。豐富而強勁，在濃郁的深度中提供了麝香甜度、蜜棗和胡桃木的香氣。作為世界上最古老的釀酒廠之一，Royal Brackla 還生產 Dewar's 威士忌的部分原酒

幾經沉浮的Royal Brackla，深知不斷突破創新的重要性，於是品牌的調酒大師Stephanie Macleod為調配出煥然一新的 Royal Brackla 而進行了不懈的努力。這位在威士忌行業創造了歷史的女性威士忌調配師，曾經連續三年獲得過“國際威士忌競賽年度調和大師”的美譽，把自己的畢生經驗融合在了新酒款的研發中。終於，Royal Brackla 於2021年9月，以全新的單一麥芽威士忌系列再次煥新發佈，並榮獲“San Francisco World Spirits Competition （SFWSC） - Double Gold 2021”：這個全新的系列總共有三款，分別是12、18和21年，均過雪莉桶。

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