Savoie 薩瓦︱Wine Couple 醇酒伴侶

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Savoie 薩瓦

Savoie 薩瓦產區位於法國東部，靠近瑞士，常與 Jura 侏羅並稱 Jura -Savoie 產區，這裏是著名的滑雪勝地和乳酪故鄉，同時葡萄酒也不容忽視，它是法國一個小眾的、但卻有獨特風格的產區。地處高寒地帶，這裏的葡萄酒酒風清新純粹，給人沁人心脾之感。

Savoie 產區以生產白葡萄酒居多，主要生產以年輕時飲用的清淡白葡萄酒為主，這裏的白葡萄酒酒精度低，保留了葡萄的新鮮果香，富含天然二氧化碳氣體，酒體強勁、酸度較高，其中最有名的是 Chassela。

Jura 侏羅 - 擁有獨特個性風土的產區

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主要葡萄

Savoie 特色在於本地的小眾葡萄品種，比如用來釀造紅葡萄酒的 Mondeuse，以及釀造白葡萄酒的 Altesse和 Roussanne。此外還有常見的 Chardonnay 霞多麗、Pinot Noir黑皮諾、Gamay 佳美。

Altesse

於晚熟品種，耐灰腐病，它釀出的白葡萄酒氣味芳香，酒精度不會很高且有良好的酸度，優質的 Altesse 葡萄酒往往會呈現出柑橘、蜂蜜、紫羅蘭花、佛手柑、榛子和甜杏仁的香氣。以往 Altesse 葡萄酒都不會經橡木桶陳釀，但目前在較好的年份裏，這種葡萄酒能很好地陳年，一些酒商在釀制該酒時採用橡木桶發酵和陳釀。

Roussanne

酿制精致芳香、酸度明显的Chignin 白葡萄酒，尤其是來自 Chignin-Bergeron 產區的 Roussanne，為白葡萄酒帶來清新純粹的氣息。

Chassela

釀造的白葡萄酒果味濃郁，酸度柔和，酒體飽滿複雜，香氣精緻，會呈現花香和礦物質的味道，它具有良好的酸度，有較強的陳年能力。陳年後的葡萄酒會表現出更多的蜂蜜和堅果的香氣和礦物質和泥土的芳香。Crépy、Marin、Ripaille 用 Chassela 最為有名，尤其在甜酒世界中。

Mondeuse

主要紅葡萄品種，優質的 Mondeuse 斯紅葡萄酒口感清新、酸度十足，令人唇齒生津。由100% Mondeuse 釀造的葡萄酒在色澤和細膩度上與優質的 Syrah 葡萄酒相似，帶有胡椒和紅色漿果的風味。不過，適宜釀造 Mondeuse 葡萄酒的卓越年份在 Savoie 產區並不多見，每三至四年才有一個理想的年份。

產區

Savoie 產區雖然面積不大，法定產區的數量也不多，但依然非常複雜，在 Savoie AOP 中，有不少村莊允許標出村莊名，而且其所用的葡萄品種、釀酒風格、陳年時間都是規定好的。

Vin de Savoie 大區

覆蓋整個產區，有多種葡萄品種：Crus de Ripaille 主要用 Chasselas、Chautagne 主要是 Gamay 和 Mondeuse、Apremont 和 Abymes 則以 Jacquère 為主。以 Roussanne 著名的 Chignin 產區是 Savoie 最優秀的葡萄園，此外，在河流沿岸，特級園 Montmélian et Arbin 都分佈在光照條件很好的坡地上，這裏的 Mondeuse 成熟度很高。