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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Screaming Eagle 嘯鷹酒莊

美國最貴車庫酒

可遇不可求的頂級膜拜酒

Screaming Eagle 嘯鷹酒莊位於加州 Napa Valley 納帕穀的 Oakville 橡樹村,由 Jean Phillips 女士創立。一經推出,首個年份 1992 就獲得 Robert Parker 高度肯定,近滿分 99分「one of the greatest young Cabernets I have ever tasted」。此後每個年份從未低於 90 分,至今已經獲得 Wine Advocate 7 個滿分 100 分,其中 2015、2016、2018 連續 3 個年份取得,即使 2017 沒有被測評,但從其白酒 Sauvignon Blanc 砍獲 98 高分,可想該年亦是一個高分高水準的表現,值得一體,白葡萄酒 Sauvignon Blanc 便經常雄踞加州最貴葡萄酒的榜單,比旗艦款 Cabernet Sauvignon 還要貴!不僅如此,亦是 James Suckling 常年 99/100 高分霸榜。不難理解,正因為 Jean Phillips 的釀酒理念只挑選最優質葡萄釀製,極低產量,平均每年不足 1000 箱,有的僅百多箱,碰上葡萄不達標准的寧願承受巨額損失也不生產,例如 2000 年,可見她對品質的堅持。如今已成為飲家的收藏級 Cabernet sauvignon,是納帕最貴的 Cabernet sauvignon 之一,加上產量實在太低,顧客只能通過郵件預約方式排隊,是可遇不可求的頂級膜拜酒!

 

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80 株樹的心血

Phillips 原本是一名房地產經紀人,也許是職業賦予的敏感,抑或受流行風尚的感染,1986 年,她購買了納帕河谷南端的一塊葡萄園。這塊葡萄園位於著名 Stags Leap 鹿躍區偏北不遠處的 Oakville 東邊山坡,面積共計 57 英畝。從此,Jean Phillips 開始轉到葡萄酒行業。這片葡萄園原本僅僅種植 80 株 Cabernet sauvignon 和一些白葡萄品種,葡萄成熟以後,Jean Phillips 會將收穫的葡萄賣給就近的酒廠供他們釀酒。三年之後,Phillips 突然萌生自己釀造葡萄酒的想法。得益於她接手葡萄園時,對葡萄植株的精心照料,這些葡萄植株尤其是 80 株 Cabernet sauvignon,為她展開全新的釀酒事業奠定了基礎。

名家好友的鼓舞

Screaming Eagle 嘯鷹酒莊起初的釀酒條件簡陋,資源有限,釀酒活動只能在一個與車庫差不多大小的房子中進行,採用純人工的方式榨汁釀酒,葡萄汁就放在塑膠桶內,然後放進新橡木桶中陳釀,這是標準的鄉村傳統釀酒方式。一年以後,Phillips 懷著忐忑不安的心情,將酒拿給 Robert Mondavi Winery 蒙大維酒莊的朋友試飲,結果朋友們紛紛給出了不錯的評價,這不僅使她堅定了自行釀酒的決心,而且還為所釀的酒取名為「Screaming Eagle」。

Heidi Barrett 加州葡萄酒第一夫人

Phillips 通過自己的好朋友 Robert Mondavi 認識了 Heidi Barrett,Barrett 是納帕穀最受尊敬的酒類諮詢專家之一,也一直是 Screaming Eagle 嘯鷹莊園唯一的釀酒師,是嘯鷹酒莊崛起的功臣,有“加州葡萄酒第一夫人”之稱。Barrett 父親 Dick Peterson 是當地頗有影響力的釀酒師,從小在他工作的葡萄園和酒窖裏長大,對葡萄酒充滿熱忱。大學時攻讀發酵科學,畢業後,又先後於 Silver Oak Cellars、Lindeman’s、Rutherford Hill Winery、Bouchaine Vineyards 工作。1983年,年僅25歲的她成為 Buehler Vineyards 的正式釀酒師,積累了豐富的釀酒的經驗。1988年,Heidi離開 Buehler 酒莊,成為一名獨立釀酒顧問。之後與 Dalla Valle Vineyards 合作,用 Cabernet sauvignon 釀釀出 Dalla Valle Vineyards Maya Napa Valley 膜拜酒,1992、1993 年份都獲得了 Robert Parker 打出的 100分,一時名聲大噪。此後,Heidi 開始與 Screaming Eagle 嘯鷹酒莊合作。2005 由 Andy Erickson 和 Michel Rolland 新擔任釀酒顧問,如今 Stan Kroenke 成為新業主,由 Nick Gislason 負責打理釀酒和葡萄園管理。

 

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Less is more 低產高質釀酒理念

Screaming Eagle 嘯鷹酒莊在一個面積微小的石頭酒廠裏面進行釀酒。該酒廠位於一個可以俯瞰山谷的石頭山上。從 Phillips 1992 年第一次出售葡萄酒開始,嘯鷹酒莊出產的葡萄酒被稱為加州葡萄酒產量有限、品質高、價格超級昂貴的代表,他們的產量保持在 700 至 1000 箱之間,另外還有 500 至 800 箱第二款葡萄酒 second Flight。Phillips 堅守「Less is more」的釀酒理念。她是一名完美主義者,也將這種“追求完美”的精神帶到了葡萄酒的釀制中,採用“車庫酒”的方法。當葡萄成熟以後,她會精心挑選最成熟而又無瑕疵的葡萄釀制頂級葡萄酒。嘯鷹酒莊出產的葡萄酒確實當之無愧於“車庫酒”的稱號,該酒呈深棗紅色,散發出強勁的果香和有爆發力的漿果、咖啡、皮草、野菌及花香氣息,需要陳年 15 至 20 年才開始飲用。嘯鷹酒莊不接受客戶訂貨,只能通過網路預訂,預訂之後往往還要排隊等候數年才能如願以償買到心儀佳釀。

 

Screaming Eagle 嘯鷹酒莊的酒是納帕穀最昂貴的酒款。Phillips 女士曾為自己的卓越成就做過美妙的總結:“我只是追隨我自己的真心,我一直覺得自己正做著自己真正熱愛的事情。如果我做成功了,那就太好了;如果沒有,至少我享受了自己的生活。這是我一直以來推崇的哲學。”

Screaming Eagle 嘯鷹酒莊出品有以下酒款:

Screaming Eagle

75%的新橡木桶中陳釀18-20個月,不經過濾裝瓶。The 1997 Cabernet Sauvignon (500 cases) has more in common with the 1995 and 1992 than the 1996 or 1994. The opaque purple/black color is followed by intense, soaring aromas of creme de cassis, in addition to blueberry and blackberry fruit.  The wine's extraordinary purity, great depth, and fabulously seamless, full-bodied, multi-layered texture are something to behold, particularly in a wine so young.  However, everything is in balance.  This is another work of art from an extraordinary terroir.  The wine should be uncommonly approachable at release given its voluptuous texture, but it possesses the richness and overall equilibrium to age well for 20-25 years. Robert Parker 100 pts

 

Screaming Eagle Second Flight

2006年推出,使用葡萄園中較年輕的葡萄藤果實,充滿花香、黑莓、藍莓、白巧克力氣息,入口濃郁帶著絲綢般的單寧,尾韻持續不斷,有10年以上陳年實力。

 

Screaming Eagle Sauvignon Blanc

加州最貴的白葡萄酒,比酒莊旗艦款的 Cabernet Sauvignon 紅酒還要貴,自從2012年面世以來,嘯鷹 Sauvignon Blanc 白葡萄酒便經常雄踞加州最貴葡萄酒的榜單,其每年的產量僅有300瓶左右,經常供不應求,只出售給會員,因此價格飛漲。2016年時,這款酒的稅前價格為3,706美元,現在已經漲到5686美元,漲幅高達53%,可以說是全球最貴的長相思白葡萄酒了。

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