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Taurasi - 被譽為南部Barolo的產區

Taurasi 位於Campania內陸Avellon的東北邊,是意大利南部第一個DOCG等級的產區。Taurasi是一個400–700米高的山區,火山岩形成的土壤令生產的Aglianico葡萄酒散發火山岩帶來的巧克力和李子的芳香,顏色深邃,高單寧、酸度。Taurasi享有意大利南部Barolo之稱,製造出意大利最受讚譽,至少採用85%的Aglianico葡萄酒,頂級的Taurasi大多以100%的Aglianico釀造而成,多數葡萄酒需要陳年超過8年。

 

 

Aglianico del Taburno建於1986年,於2011年獲得DOCG稱號。它的西部靠近亞Apennine (平寧) 山脈的一邊。這個產區只生產兩種紅酒和一種桃紅葡萄酒:Aglianico del Taburno Rosso (艾格尼科塔布諾乾紅)、Aglianico del Taburno Rosso Riserva (艾格尼科塔布諾穿乾紅珍藏) 和Aglianico del Taburno Rosato (艾格尼科塔布諾桃紅葡萄酒)。當中是葡萄都是酒莊自家種植。這裡的Aglianico葡萄酒是所有Aglianico DOCG葡萄酒中最純樸的葡萄酒,全部都是由100%的Aglianico釀造而成,帶有皮革、泥土和乾草本的氣息,以及尖酸的黑色水果風味,單寧非常緊實。

 


Basilicata的Aglianco del Vulture是該區內唯一一個DOC產區,主要釀造Aglianco為主的葡萄酒,但此產區很少出口葡萄酒。Vulture的意思是禿鷲火山,代表其火山土壤,這裡的酒比Taurasi的細膩。基本款的Aglianico del Vulture須陳年1年,酒標上標示 ’Vecchio’ 的必須陳年3年,標示 ‘Riservas’ 的則最少陳年5年。近年,Vulture的葡萄酒品質優良,有超越Taurasi之勢。

土壤

葡萄味道的來源

土壤是其中一個影響葡萄品質的重要因素。


Terrior (風土) 指葡萄樹的生長環境,包括地形、光照和降水量,而土壤便是其中一個影響葡萄品質的重要因素。不同葡萄有各自的特性,需要不同的生長條件,例如Chardonnay (霞多麗) 需要持水性高的Clay (黏土),Cabernet Sauvignon (赤霞珠) 需要傳熱性和排水性好的Gravel (沙礫)。而Aglianico需要溫暖的陽光和乾燥的環境,所以靠近火山地帶,加上擁有地中海氣候的Taurasi成為其中一個種植Aglianico最好的產地。Taurasi的火山岩作為Aglianico的土壤,讓葡萄藤吸收土壤中的礦物味,所以能夠釀出獨特的、少有的礦物味紅葡萄酒。

產區分級

Taurasi 於 1970 年首次獲得DOC地位,並於 1993 年晉升為DOCG。根據規定,葡萄酒中至少 85% 的 Aglianico 必須來自 Avellino(阿韋利諾省)。剩下的 15% 可以用其他允許的當地紅葡萄品種組成,通常是Piedirosso,有時是Sangiovese和/或Barbera。然而,大多數都是100% Aglianico。

 

葡萄酒在上市前必須陳釀三年,其中至少在木桶中陳釀一年。Riservas級別酒款還需要額外多一年的時間,其中至少在橡木桶中陳放 18 個月。

葡萄品種 - Aglianico

生長在火山的貴族紅葡萄

作為Taurasi 的原生代表品種 ,Aglianico擁有深色的葡萄皮,早發芽但晚熟,十月底才開始採摘期,甚至需要在下雪的冬天中採摘。加上大的日夜溫差,令葡萄Aglianico發展出Nebbiolo (內比奧羅) 般的深沉的性格。亦有莊園曾嘗試提早採摘或提高產量,但只會讓釀製的葡萄酒單寧過重,不符合大眾口味。Aglianico葡萄樹生命力強,產量高,能抵禦Powdery Mildew (白粉病),但容易感染Grey Rot (灰黴病)。葡萄喜愛溫暖的陽光和乾燥的環境,適宜生長在火山土壤上,而意大利南部乾燥炎熱的地中海型氣候加上其獨特的火山岩提供適合Aglianico生長的環境。

傳奇酒款

Mastroberardino 的 1968 年 Taurasi 年份酒,是該產區最為傳奇的酒款,而這間酒莊也是最能代表Taurasi 產區之一的酒莊,若然有機會絕對值得一試的一款酒。