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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Chateau Troplong Mondot 卓龍夢特酒莊

Saint-Emilion Premisers Grands Crus Classes B

Chateau Troplong Mondot(卓龍夢特酒莊)位於法國波爾多 Saint-Emilion 產區的東北部,是 Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe,也是波爾多右岸最著名的酒莊之一。

 

Domaine de Mondot(蒙特酒莊)由  Abbe Raymond de Seze  於 1745 年建成。 1850 年 Raymond Troplong  購買了它,並加上自己個名組成  Troplong Mondot。 Troplong 是法國人,著名律師,藝術和文學愛好者,直至 1869 年  Troplong 去世。此後,酒莊歷經兩次轉手,於 1936 年迎來第四任主人來自巴黎的葡萄酒商人 Alexandre Valette 先生。他在Fronsac 已有酒莊,之後仲買埋旁邊的 Chateau Paive。接下來的 80 餘年裡,Troplong Mondot 酒莊一直為 Valette 家族所有。

在 Valette 家族的歷任莊主中,Christine Valette-Pariente 是貢獻最大的管理者之一。Christine Valette-Pariente 于20世紀80年代初接管酒莊後,便大刀闊斧地開展了一番改革:實現人工採收;拔除此前栽種的 Malbec 葡萄樹;推遲葡萄採收時間並降低葡萄產量,以增加最終成酒的集中度,2009年份的酒更去到15.5%自然酒精度數。而在酒窖中,釀酒葡萄的篩選分揀過程變得更為嚴格;在釀酒容器中加入溫控系統;在葡萄酒的陳釀過程中增加新法國橡木桶的比例等,更聘請 Michel Rolland 為顧問釀酒師。這一系列舉措成效卓著,使 Troplong Mondot 酒莊葡萄酒的品質日益上升,而 Troplong Mondot 酒莊也迅速成為波爾多右岸的知名酒莊,2005 年及 2009 年獲得 RP 99 分。在 2006 年 Saint-Emilion 評級時被評為 Premisers Grands Crus Classes B,而 2012  年評選時亦得以保留同樣級別。

 

2014年期酒周(En Primeur Week)前夕,Christine Valette-Pariente 因癌症逝世。2017 年,法國著名的綜合性商業保險公司——法國再保險集團(Scor)收購了 Chateau Troplong Mondot,並聘請 Chateau Cos d'Estournel 的前任總經理 Aymeric de Gironde 擔任酒莊的管理者。Aymeric de Gironde 在 Chateau Cos d'Estournel 擔任了 4 年的總經理,他的加入為酒莊取得進一步的發展注入了新的力量。他上任後便開始嘗試一系列的改革,將他多年來積累的經驗大膽地應用于酒莊。比如將葡萄採收的日期提前,以獲得風格更為清新的葡萄果實;降低新橡木桶使用比例,以盡可能地保持葡萄酒自身的純淨風味。在艾默里克的指導下,卓龍夢特酒莊紅葡萄酒 Chateau Troplong Mondot Saint-Emilion Premisers Grands Crus Classes B展現出嶄新的迷人風姿,清新感更上一層樓,風格也愈顯經典優雅。

目前,Troplong Mondot 酒莊的葡萄園共占地43公頃,是 Saint-Emilion 產區內面積最大的葡萄園之一。這些葡萄園分佈在高地和斜坡上,部分園地海拔達到110米,佔據著 Saint-Emilion 產區的最高點,地理位置相當優越。園內土壤主要由黏土和石灰岩構成,土層深厚,中央部分還混雜有些許岩石及燧石。葡萄園裡種植了 85% 的 Merlot、13% 的 Cabernet Sauvignon 及 2% 的 Cabernet Franc。在改種過程中,酒莊選用了產量更低的砧木,葡萄藤平均樹齡為 30 年,不過園內依然留存有樹齡近百年的葡萄樹。此外,秉承著盡一切的努力去保護環境和生物多樣性的理念,酒莊在葡萄園內不使用任何殺蟲劑或除草劑,並使用馬匹來進行耕作,以保持土壤的活力。

在釀酒工藝方面,Troplong Mondot 酒莊 2007 年便投入使用 11 個不銹鋼發酵罐,是波爾多地區最早將不同地塊採收的葡萄果實分開釀造的酒莊之一。而後酒莊又於 2011 年引進光學篩選裝置。至 2020 年,酒莊會在釀酒車間內配備 40 個截錐形不銹鋼罐,以實現更加精准的分地塊釀造。目前,酒莊陳年葡萄酒所使用的新橡木桶比例約為 65%,陳年時間為 16-24 個月,會根據年份特點有所調整。

 

 

伸延閱讀:

各位酒友如果有興趣想舖道 Saint-Emilion Grand Cru Classe B 等名莊更多的資料

Chateau Troplong Mondot 酒款:

Chateau Troplong Mondot Saint-Emilion Premisers Grands Crus Classes B

酒莊的正牌酒,香氣與風味濃郁而複雜,李子、黑莓、甘草和咖啡等風味尤為鮮明突出,酒體飽滿而又不失優雅細膩,口感醇厚,結構平衡,陳年潛力出眾,常獲 Robert Parker Team 和 James Suckling 等名家的 95 分以上好評,其中 2005 年份更是拿下了 Robert Parker 的 100 分滿分評價。推薦年份有:2018,2017,2016,2015,2014,2012,2010,2009,2008,2005,2000,1998,1990以及 1989。

 

Mondot Saint-Emilion Grand Cru

酒莊的副牌酒,這款酒香氣奔放,充滿藍莓、李子和香料的香氣,口感柔和細膩,各要素十分和諧,是一款易飲的優質紅葡萄酒。

Chateau Troplong Mondot

Saint-Emilion Premisers Grands Crus Classes B

⭐️ 14家 Saint Emilion Premier Grand Cru Classe B 之一

⭐️ 聘用 Romanée-Conti  同一的土壤資深學者 Claude & Lydia Bourguignon 改進土壤質量 

⭐️ Michel Rolland 做酒莊釀酒顧問,其後得意門生右岸 St Emilion 專家 Jean-Philppe Fort 接手

⭐️ 堅持生物多樣性 20年,酒莊位置在Saint Emilion的最高點,擁有絶佳的風土

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