Troplong Mondot 卓龍夢特 I 聖愛美隆一等列級莊B級 I Wine Couple 醇酒伴侶

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Chateau Troplong Mondot 卓龍夢特酒莊

Saint-Emilion Premisers Grands Crus Classes B

Chateau Troplong Mondot（卓龍夢特酒莊）位於法國波爾多 Saint-Emilion 產區的東北部，是 Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe，也是波爾多右岸最著名的酒莊之一。

Domaine de Mondot（蒙特酒莊）由 Abbe Raymond de Seze 於 1745 年建成。 1850 年 Raymond Troplong 購買了它，並加上自己個名組成 Troplong Mondot。 Troplong 是法國人，著名律師，藝術和文學愛好者，直至 1869 年 Troplong 去世。此後，酒莊歷經兩次轉手，於 1936 年迎來第四任主人來自巴黎的葡萄酒商人 Alexandre Valette 先生。他在Fronsac 已有酒莊，之後仲買埋旁邊的 Chateau Paive。接下來的 80 餘年裡，Troplong Mondot 酒莊一直為 Valette 家族所有。

在 Valette 家族的歷任莊主中，Christine Valette-Pariente 是貢獻最大的管理者之一。Christine Valette-Pariente 于20世紀80年代初接管酒莊後，便大刀闊斧地開展了一番改革：實現人工採收；拔除此前栽種的 Malbec 葡萄樹；推遲葡萄採收時間並降低葡萄產量，以增加最終成酒的集中度，2009年份的酒更去到15.5%自然酒精度數。而在酒窖中，釀酒葡萄的篩選分揀過程變得更為嚴格；在釀酒容器中加入溫控系統；在葡萄酒的陳釀過程中增加新法國橡木桶的比例等，更聘請 Michel Rolland 為顧問釀酒師。這一系列舉措成效卓著，使 Troplong Mondot 酒莊葡萄酒的品質日益上升，而 Troplong Mondot 酒莊也迅速成為波爾多右岸的知名酒莊，2005 年及 2009 年獲得 RP 99 分。在 2006 年 Saint-Emilion 評級時被評為 Premisers Grands Crus Classes B，而 2012 年評選時亦得以保留同樣級別。

2014年期酒周（En Primeur Week）前夕，Christine Valette-Pariente 因癌症逝世。2017 年，法國著名的綜合性商業保險公司——法國再保險集團（Scor）收購了 Chateau Troplong Mondot，並聘請 Chateau Cos d'Estournel 的前任總經理 Aymeric de Gironde 擔任酒莊的管理者。Aymeric de Gironde 在 Chateau Cos d'Estournel 擔任了 4 年的總經理，他的加入為酒莊取得進一步的發展注入了新的力量。他上任後便開始嘗試一系列的改革，將他多年來積累的經驗大膽地應用于酒莊。比如將葡萄採收的日期提前，以獲得風格更為清新的葡萄果實；降低新橡木桶使用比例，以盡可能地保持葡萄酒自身的純淨風味。在艾默里克的指導下，卓龍夢特酒莊紅葡萄酒 Chateau Troplong Mondot Saint-Emilion Premisers Grands Crus Classes B展現出嶄新的迷人風姿，清新感更上一層樓，風格也愈顯經典優雅。

目前，Troplong Mondot 酒莊的葡萄園共占地43公頃，是 Saint-Emilion 產區內面積最大的葡萄園之一。這些葡萄園分佈在高地和斜坡上，部分園地海拔達到110米，佔據著 Saint-Emilion 產區的最高點，地理位置相當優越。園內土壤主要由黏土和石灰岩構成，土層深厚，中央部分還混雜有些許岩石及燧石。葡萄園裡種植了 85% 的 Merlot、13% 的 Cabernet Sauvignon 及 2% 的 Cabernet Franc。在改種過程中，酒莊選用了產量更低的砧木，葡萄藤平均樹齡為 30 年，不過園內依然留存有樹齡近百年的葡萄樹。此外，秉承著盡一切的努力去保護環境和生物多樣性的理念，酒莊在葡萄園內不使用任何殺蟲劑或除草劑，並使用馬匹來進行耕作，以保持土壤的活力。

在釀酒工藝方面，Troplong Mondot 酒莊 2007 年便投入使用 11 個不銹鋼發酵罐，是波爾多地區最早將不同地塊採收的葡萄果實分開釀造的酒莊之一。而後酒莊又於 2011 年引進光學篩選裝置。至 2020 年，酒莊會在釀酒車間內配備 40 個截錐形不銹鋼罐，以實現更加精准的分地塊釀造。目前，酒莊陳年葡萄酒所使用的新橡木桶比例約為 65%，陳年時間為 16-24 個月，會根據年份特點有所調整。

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Chateau Troplong Mondot 酒款：

Chateau Troplong Mondot Saint-Emilion Premisers Grands Crus Classes B

酒莊的正牌酒，香氣與風味濃郁而複雜，李子、黑莓、甘草和咖啡等風味尤為鮮明突出，酒體飽滿而又不失優雅細膩，口感醇厚，結構平衡，陳年潛力出眾，常獲 Robert Parker Team 和 James Suckling 等名家的 95 分以上好評，其中 2005 年份更是拿下了 Robert Parker 的 100 分滿分評價。推薦年份有：2018，2017，2016，2015，2014，2012，2010，2009，2008，2005，2000，1998，1990以及 1989。

Mondot Saint-Emilion Grand Cru

酒莊的副牌酒，這款酒香氣奔放，充滿藍莓、李子和香料的香氣，口感柔和細膩，各要素十分和諧，是一款易飲的優質紅葡萄酒。