Vigna Lenuzza x Wine Couple Tasting

18/11/2023

I

Anthony：

今年Vinitaly 奇遇的一位年輕釀酒師

話說自己對 Friuli Venezia Giulia白酒特別有興趣，今年到意大利酒展就花很多時間遊走在 Friuli 產區展館學習，在試酒區上正要選擇要試那款白酒之際，有位年輕男子走過來一同試酒，其間他見我有點猶豫不決要試那款酒，就問我有沒有興趣試Fruili 的紅葡Schiopettino ? 我心諗咩係 Stupid 天奴啊？聽都未聽過….. 也因為該區以白酒聞名，而對紅酒則有點不以為意，其後他就指了好幾間莊的 Schiopettino 叫我試試，並耐心在旁解說葡萄的特性，正當我試完佢又講完大家熱情過後想分手之際，好奇心驅動下我又多口問佢係咪做 Sommelier或是教酒的? 佢就話比我聽其實佢都係 Friuli 區自己釀酒的莊主，我立即打量他一下，這麼年輕的莊主確實少見，他解說過來試酒區想試一下其他同區酒莊的 Schiopettino出品比較一下，之後問我有無興趣試他的Schiopettino ？基於禮儀我姑且去佢檔位試試，一試就立即知道是我要搵的酒，再聽他娓娓道來的個人釀酒理念，也十分確定他是我要找的人！

我綜合自己多年採購選酒經驗，選酒確實分了三個層次：

最低的當然是酒選人，就是找來一些名莊品牌單用名氣就可招來飲家埋單的。

進一步是人選酒，按著自己經驗判斷葡萄酒的質量來選出好酒。

最高階也是最難搞懂的便是人選人，這是除了酒而外，還包含所謂的人情世故，就是按自己對人一些獨特睇法和見解去選酒。

我相信人與人之間就似磁石一樣，同道相吸，非同道者相斥。

問我選酒是不是靠天生異稟的商業頭腦和巿場觸覺，又或者因為老母賜我一條神脷? 我更相信選酒其實在選人，睇人愈清楚，就愈能洞悉他做出來的酒 ! 這也是我特別喜歡意大利的原因，因為對手都是小家族小酒莊，較少對著一些出口經理或集團老闆，直接跟親手釀酒的那位交手，更能讓我快速掌握面前的人究竟是不是我要找的人？是不是我要找的酒？

今個星期邀請了好幾位相熟酒友一齊試 Lenuzza 的酒，預期說是試酒，感覺更像邀請朋友來結識我認定的人，而來這裡不僅要試他的酒有多好，更重要是了解他那份獨特的釀酒理念和創新，今日就算他的酒你覺得不夠好，但因為只要是個對的人，今天到不了的將來終有一日會做到的，這解釋為何我對Daniele 這位年輕莊主的未來發展抱有很大期望，對我來說人酒結合，才稱得上是好酒。

由於是次試酒會我太投入引薦這位朋友仔比大家，就連跟各位合照也忘了，請見諒🙏🏻
好開心找上對的人一起探索葡萄酒世界，感恩。

小編Harry :

Vigna Lenuzza x Wine Couple Tasting

非常榮幸邀請到 Vigna Lenuzza 的莊主 Daniele 前往我們showroom舉辦一場試酒會

Vigna Lenuzza 酒莊來自意大利北部產區Friuli，是一個歷史悠久充滿不同文化的古老釀酒產區，當中亦以白酒最為著名 (國際以及原生品種都有種植)

而在這個產區當中亦因為白酒的聞名從而令到橙酒亦成為另一大特色，畢竟橙酒簡單而言便是經過浸皮步驟，繼而提取出果皮的單寧以及特殊風味的白酒，而因其釀出的顏色帶琥珀色，因此被名為橙酒/琥珀酒（orange wine/amber wine）
而莊主 Daniele正是一位年青有為的釀酒師，他非常支持自然酒的理念，亦認為橙酒的風格可以更完整呈現當地原生葡萄的特性，畢竟果皮亦是每粒葡萄的一部分，用最自然的方式提取最完整的風味，並且控制在不多不少的浸皮時間（8-15天），以最低程度的干預釀酒，讓大家可以感受來自葡萄以及風土最本質的美感，這便是他的哲理
而當日我們與一眾酒友品嚐了總共6款美酒，分別是3款白葡萄酒以及3款紅葡萄酒

來自 Friuli 產區：
1. Indigenously, Ribolla Gialla, Friuli Colli Orientali 2021
2. Indigenously, Friulano, Friuli Colli Orientali 2021
3. Indigenously, Malvasia, Friuli Colli Orientali 2021
4. Vigna Lenuzza, Schioppettino di Prepotto, Friuli Colli Orientali 2020
5. Indigenously, Schioppettino di Prepotto, Friuli Colli Orientali 2018
以及來自南非 Hemel-en-Aarde Ridge 產區的：
6. Lenuzza Vinevards, Pinot Noir, Hemel-en-Aarde Ridge 2022

不得不說的確使人印象非常深刻，3款橙酒各有特色，分別採用3款不同的原生白葡萄品種，透過使用橙酒的浸皮方式賦予酒款相應的個性以及層次結構，有非常清新的Ribolla Gialla，有非常花香濃厚的Friulano，以及果香飽滿的Malvasia；而Friuli的兩款紅酒均使用Schioppettino釀造，這款本應個幾乎被遺棄的品種，憑著今年技術的提升，大家開始成功釀造出非常有個性的作品，當天有朋友甚至會用Burgundy的紅酒去比喻這兩款使用Schioppettino，表現可謂相當出色

最後最特別不得不提到來自南非Hemel-en-Aarde Ridge 產區的Pinot Noir，首先從酒標已經開始訴說著一段浪漫的故事，酒標上的兩位人物正是莊主Daniele 以及其太太，由於太太為南非人，所以Daniele 並在當初決定為其太太打造一支酒，用以紀念彼此之間的感情，其後便陪同太太返回家鄉南非，最終在Ridge 產區找一群葡萄農民，他們有著產區最古老之一的葡萄藤，Daniele 看到其背後的潛力，於是一拍即合，充分運用產區的風土以及自己釀酒自然的技術最終打造出這支愛情結晶，不但故事感人，連價錢味道都非常感人，有著非常新鮮的紅果以及紅花香，同時間非常清新非常新鮮，而且入口的層次充足，酒體頗為圓潤同時間酸度包裹的很漂亮，絕對是讓人喜出望外的佳作。

題外話：
當時我在準備階段與莊主Daniele 閒談，我問到Daniele為何他的橙酒並不像我飲過任何的意大利橙酒，我覺得非常新奇有趣，然後他表示白酒和橙酒只是代表一種工藝而不是一種味道，沒有人能定義他們該有的味道，正是因為如此，他才希望透過自己的酒告訴大家橙酒也可以不一樣，不要局限自己的世界，放開自己感受更多來自葡萄酒本身的純潔以及美感，這才是葡萄酒之道。

其實不論是像Daniele這樣年輕有為的創新釀酒師，定或是上次同為意大利酒莊卻以堅守傳統為核心的Aisna酒莊，儘管他們在理念上有不同，但他們都有一個共同點，就是值得被欣賞發掘，而我們Wine Cople希望做到的，就是繼續與這些愛酒之人合作，等大家飲到一支又一支好酒。

大家敬請期待，新酒莊Vigna Lenuzza即將加入Wine Couple，目前南非的Lenuzza Vinevards Pinot Noir經已正式上架，若然你也欣賞這些充滿熱誠的酒莊，不妨一試他們的作品，相信大家絕對會有驚喜。

小編Ricky：

又完成一場Wine Tasting 活動，今次主角也是意大利酒莊。很喜歡莊主釀酒的理念，簡單去講：Less is More. 酒莊行有機，就是用最少的人為干預去呈現出葡萄最大的特性以及當地風土。所釀出的酒款款都好Clean 好乾淨，入口舒服。

當中一個理念好深刻：要釀出最爆最複雜的酒，其實好簡單，一個formula 加眼前的釀酒設備就可以。但要釀出具自己思想特質也具個性的酒，卻是莊主為何要釀酒的重點所在。莊主就是堅持走自己條路的人。

呢間酒莊各酒標也具深刻意義，都是莊主及家人在釀酒生涯中的各種故事

小編Jeffrey：

Vigna Lenuzza x Wine Couple tasting

今次呢間意大利莊幾正喎由老細喺意大利酒展揀返嚟，最後連人帶酒送晒嚟香港，搞到呢個 Friuli nature wine tasting Friuli 呢個區仲要專注用 native grape Ribolla Gialla，Schioppettino，Malvasia Istriana，Friulano，好少有所以更加有驚喜

Friuli 一向出名出高質白酒&橙酒而 Lenuzza 都唔例外，唔同嘅係佢用咗自己對有機同自然酒嘅理解，去做出自己風格自帶大眼圓面美白腮紅 filter 嘅意大利靚仔莊主 Daniele Lenuzza 形容自己嘅風格係 infusion 而唔係 extraction，low intervention，木桶元素唔強 (三款橙酒直情用 concrete tank)，低硫，去盡量反映 Friuli 嘅風土同原生葡萄嘅原貌～
就好似佢 Indigenously 系列嘅 Ribolla Gialla，Malvasia Istriana，Friulano 橙酒咁浸皮最多都只係 15 日，顏色、單寧都傳統橙酒咁多，亦可以話無乜 funkiness，秉承住 Friuli 酒嘅乾淨，原生葡萄嘅特性，同埋佢自己 not too much，not too less 嘅理念～

幾款紅酒橙酒嘅 intensity 唔會太輕亦唔會太濃，好 well defined，一貫個礦物感同 varietal 嘅花香都好出～其中我最鍾意嘅係最後出場嘅 Hemel-en-Aarde Pinot Noir (吓唔係講緊 Friuli 咩點解去咗南非 ?) 無錯因為 Daniele 去過呢塊 "天堂與地" 之後就畀嗰度嘅天地人吸引咗，釀成一段婚姻之餘，亦釀多咗枝酒 (嚟緊仲會有 Chenin Blanc )

呢枝位於最高子區 Ridge 嘅 Pinot Noir 風格好舊世界，不過都比佢幾枝意大利 intense 少少。士多啤梨藍莓、甘草、最吸引係頭先講嘅花香礦物感，出到玫瑰水仙茶香同少少礦殼嘅感覺少少雲呢拿咖啡桶香菇菌泥土、gamey nutty，入口個結構都好工整，酸度包得靚，單寧勁 fine grained，medium body，intense，由其礦物感重到有少少鐵鏽味 long finish，好香好 elegant 又夠 intensity，枝酒飲落舒服，飲到好酒嘅我都舒服晒

最後有個位幾 touch 到我，就係一提到老婆，就睇得出 Daniele 對佢嘅愛 6 枝酒嘅酒標入面，2 枝有佢老婆，1 枝係女女，1 枝係老婆幫佢影嘅相，勁 art 融合咗葡萄樹同手嗰枝，啲根就係想講家族嘅根基所有嘢再連結返：接手家族酒莊；爸爸仲喺葡萄園幫手；做好 home region 傳統原生嘅葡萄、出名嘅橙酒、將傳統 "Grand Cru" Prepotto 再精緻細分；因為南非老婆所以釀返枝南非 Pinot... 睇得出嗰個對天、地、人嘅 Passion，真係唔係得個嗡咁簡單

Image Title

小編Timothy :

Vigna Lenuzza
[Elegance。Infusion。Family。Personality]

“We are borrowing the land from our next generation...”
莊主Daniele看似簡單的開場白,卻有力非常...

Daniele自比大地的僕人同時間又化身為下一代的守護者...
那句獨白非但道出了他非一般的心境和理念...
也奠定了他釀酒的風格和特色...
純粹、率真、怡人...

[Elegance純粹]
Daniele學會傾聽大地, 也習慣了傾聽葡萄的細語
從他的Orange Wine橙酒便可以一探他背後細膩的工藝
每隔三兩小時便會一試skin maceration的進程
因為他的粹取是講求人與酒之間的互動
所以當別人用上extraction一詞時
Daniele卻三番四次強調他採用的是infusion
是浸泡、是浸溶、是浸淫
換來的便是純粹但又不乏個性的出品
Ribolla Gialla清爽明亮的質感, 比一般的Ribolla多了份清澈
Friulano的乾花香草香氣, 奔放得讓人意外
Malvasia淡雅卻滲著一股充滿活力的礦物感

更讓人稱羨地少了Natural Wine的funky,
又不同於Orange Wine常見的蠻勁...
皆因他們都貫徹著純樸細緻的特質…

[Infusion浸淫]
Daniele三不五時都重提的一詞Infusion
看似只是釀酒的技藝之一
但了解到Daniele的整個理念後
才發現Infusion指的不止是葡萄酒
原來還有文化交流和釀酒哲學的infusion

特別是由意大利Friuli到南非Hemel-en-Aarde Ridge的愛情故事
是浪漫的篇章也是釀酒文化的衝擊
那支在Wine Label印了一家三口的Pinot Noir 便成了橫跨9000公里的愛情結晶品
格外的甜美，份外的柔媚，意外的誘人
更像是Daniele把對愛情的溫度還有的親情的溫暖統統蘊藏在這Pinot 之中
那充滿脂粉的花香還有撲鼻果香
在腔中的細緻結構和層次感
收結的礦物感，獨特且討好
可以說集新舊世界的特色放一身
這不正是文化上的infusion嗎

還有那套搬自Burgundy獨有的美學追求
葡萄園間不同Cru的獨特性
自杯中所追求的風土差異性
成了Daniele推廣原生葡萄Schioppettino的秘密武器
他尊重的不單是葡萄園之別
更反映出葡萄自身應有的特色, 亦即Personality
這不也就是釀酒理念上的infusion嗎

但Daniele對各方各面的infusion也就是如此恰到好處
不嬌柔，不造作
不賣弄，不吹噓
Infusion也不過是質樸的融合和追求罷了…

[Family傳承]
既然自比下一代的守護神...
Daniele自然對傳承有著堅毅的決心...
正因如此, 他更堅定不移地推廣Schioppettino這款鮮為人知的原生紅葡萄
Schioppettino是快叫人陌生得連名字也不懂念的葡萄

陌生卻討好
全因他那柔美又豐盈的果感

陌生卻又讓人喚起熟悉的影子
全因他那遊走Pinot Noir和Syrah間的風格

孅幼的酒質如Pinot, 飽滿的口感佐以圓滿的單寧又如Syrah
輕輕的花香像Pinot, 滿滿的辛香胡椒辛辣氣息又好比Syrah

不論是大區級還是Cru級老藤版
都反映出Schioppettino自身的特色和潛力
也令看似溫文儒雅的Daniele展現出更熱忱的野心
期待用上Burgundy的葡萄園分級來展示出Schioppettino的實力
在言談中他多次提到elegance和personality的兼容性
試罷他的Schioppettino後也不禁為他的出品點頭鼓掌
或許，他的Schioppettino也終能迎來一片天吧

[Personality風土]
葡萄酒...是飲品，也是商品，亦是唯美的藝術品
天、地、人所築成的風土
向來都是葡萄酒離不開的議題
但何謂好的風土,從來都沒有官方指定答案
各個莊主都自不然會有自己的演繹方式
如何尊重風土的表達，更甚者文化乃至世代的傳承

Daniele用上最真摯的方式分享自己心中所想所愛
他們所呈現的Personality確叫人難忘
是產區的Personality、是泥土的Personality、是葡萄的Personality
也是莊主Daniele的Personality更是Daniele一家充滿愛的Personality…
他的酒真如他一樣, 謙遜但又沒有失去自我...

能夠如此展現自身所傾慕的風土…
絕對是Daniele的勝利
也是Friuli產區的勝利
亦是原生葡萄們的勝利
更是Wine Couple酒友的勝利

從今起，可要記住Vigna Lenuzza這間來自意大利Friuli區的隱世小酒莊…