20 mille Jean Philippe Janoueix 2016 ｜ Bordeaux superieur 《醇酒系列-F699》

🔴這款超級波爾多有什麼來頭❓

👉這款 Bordeaux superieur 超級波爾多的「20 mille」是天才釀酒師 Jean PhilippeJanoueix的自家項目！1997年Jean-Philippe Janoueix買下了Chateau Croix Mouton🏕️，創建初期因先前的地主疏於照顧葡萄園，整個狀況不是很好，1998年起Jean-Philippe Janoueix便開始大規模重新整建這塊莊園。2005年開始，他開始生產另一項產品"Reserve du Croix Mouton"，即這款20 mille！所以這款正是Jean-Philippe Janoueix的心血結晶💓。

🔴酒名「20 mille」是什麼意思❓

👉20Mille的翻譯其實就是「兩萬」，兩萬不是指產量，而是指一公頃種植的葡萄樹的數量為兩萬株🌲。比大家一個基本概念，波爾多大區每公頃土地要求種植至少 4,000 株葡萄藤，而超級波爾多的密度要求會高一點至4,500 株葡萄藤。一般去到每公頃10,000以上已經是非常高，而這款酒更達至20,000棵/公頃。

而高密度的種植方法究竟有什麼好處? 密度越高代表著每棵葡萄樹之間會相互爭奪養分，不會過於多產，而且分配到每株葡萄樹的產量較低，可以提高葡萄的質量。而它們的根也會向地底深處吸取更多更深層的層次和非一般的土壤。而釀造20 Mille的葡萄園只有1.4公頃，因此年產僅在4000 - 5000瓶左右，是名副其實的「車庫酒」！

🔴釀酒師 Jean Philippe Janoueix有幾巴閉❓

👉莊主Jean-philippe Janoueix是波爾多右岸典型的新一代才華橫溢的釀酒師，曾獲得Wine Grower of the Year頭銜。在林裕森所著"城堡裡的珍釀"裡面Jean-Philippe Janoueix被稱讚為：英雄出少年！

Jean-Philippe Janoueix 對樹藤管理和釀酒創作是尊重祖先輩留下的經驗，再加上自己探索出來的經驗，融匯新的釀酒技術，試圖找出我們的土地的真實特徵，以巧妙和謹慎的方式培育果實。追求平衡旨在反應葡萄酒的純淨，橡木桶的運用恰到好處，而不會壓倒性地覆蓋水果的特性，並能反應風土的獨特性。

Jean Philippe Janoueix 詳細介紹：

https://www.winecouple.hk/pages/jean-philippe-janoueix

📝融合了雲尼會、煙草、黑漿果、黑朱古力的迷人口感。再加上它年產量稀少，每一瓶都是值得收藏的紅酒。A good core of ripe fruit, round tannins and medium acidity givethis young red attraction and drinkability. Nice wine.