Domaine Bony Gachot Gevrey Chambertin 2023《TF274》

Domaine Bony Gachot 酒莊位於法國布根地（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產區裡的夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）產酒村，是該村內一座家族經營式的精品酒莊。

酒莊的歷史最早可以追溯到20世紀60年代，當時 Jean-Pierre Bony 和他的妻子共同在夜聖喬治產酒村建立了 Domaine Bony Gachot。經過40多年的發展，酒莊不斷壯大，而莊主 Jean-Pierre 卻逐漸老去。 2000年，老莊主 Jean-Pierre 決定退山林，頤養天年，酒莊則由他的女兒法比耶娜·博尼（Fabienne Bony）接管。 2007年，在 Fabienne  的丈夫 Samuel 的幫助下，他們開始經營葡萄酒商的生意，並擴展了酒莊的酒。

酒莊發展至今，總共有6公頃面積的葡萄園，均位於夜聖喬治產酒村。除了用自有葡萄園的葡萄釀酒之外，酒莊還會從夜聖喬治產酒村的其他優質葡萄園購買葡萄用於釀造葡萄酒，以擴大酒莊的葡萄酒和產量。酒莊的葡萄園採用適度管理（Lutte raisonnee）來管理葡萄樹，這是一種半有機的管理方式，葡萄園通過修剪葡萄樹的枝葉和芽來控制產量，減少蟲害和病株，只有在蟲害或者自然環境非常惡劣的情況下，酒莊才會適當地使用化學藥劑，而選用的化學藥劑也不能對其環境造成最嚴格的化學藥劑。博尼酒莊的葡萄園主要種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir），除此之外，園內還種植有少量的霞多麗（Chardonnay）。

Gevery Chambertin 熱夫雷-香貝丹的知名度很高，可以說是布根地最出名的村莊之一，出產著世界上頂級的黑皮諾紅。坐擁 9 座 Grand Cru 特級園和 26 座 Premier Cru 一級園，堪稱布根地風土之最。法國前皇帝拿破崙曾說：“唯有透過一杯香貝丹，未來才顯得無比瑰麗。”該村的葡萄酒風格大多比夜丘其他產酒村的佳釀風格更顯宏大、飽滿、有力，單寧更加堅實，因而這裏的葡萄酒也有著布根地“王者之酒”的美譽。可以說，這裏出產整個布根地最雄渾霸氣的紅葡萄酒。