Cote de Nuits 夜丘 — 最頂級黑皮諾的集散地丨Wine Couple 醇酒伴侶

Cote de Nuits 夜丘— 最頂級黑皮諾的集散地

Pinot Noir 黑皮諾原產自法國東北部，可能是整個葡萄酒界中最受推崇的紅葡萄品種，也是被公認為最挑剔、最難照料的品種。它對成長環境的要求較高，容易受到各種腐爛、真菌和葡萄藤病的影響，需要極為細緻的照料才能生長。但一旦紮根生長，它就像十項全能選手一樣能釀出紅、白、桃紅、氣泡酒，樣樣精通，無所不能。

法國、新西蘭、美國、澳洲、南非、智利，德國都大量種植有 Pinot Noir，且風格在世界範圍內廣泛變化。那麼，黑皮諾最佳產區都有哪些呢？毫無疑問，Burgundy 布根地是最適合黑皮諾生長的地區，是黑皮諾的故鄉。提起黑皮諾，人們自然而然會想到布根地；而說到布根地，黑皮諾也是不得不提的葡萄品種，黑皮諾和布根地的名氣可謂是相輔相成。

Pinot Noir 黑皮諾一天生的主角

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由於布根地風土分的很細，黑皮諾在每個風土展現出來的個性略為不同，成酒風格也不同。布根地的核心產區分為南、北兩個部分，北部為 Cote de Nuits 夜丘，南部為 Cote de Beaune 伯恩丘，夜丘為頂級黑皮諾紅葡萄酒產地，伯恩丘則以白葡萄酒為主。布根地33個特級園裏，一共有25個紅葡萄酒特級園，其中24個就落在了夜丘，因此，它成為了全布根地最引以為豪的產區。本文將帶您走進夜丘的黑皮諾紅酒代表名村：

Marsannay 馬沙內

作為布根地最北端的黑皮諾產區之一，位於 Cote de Nuits 夜丘最北部，被稱為夜丘產區的金色大門，馬沙內產區的葡萄品種與 Cote d’Or 金丘產區大相徑庭。黑皮諾是釀制紅葡萄酒的主要葡萄品種，這裏的酒並不帶有金丘產區的典型香氣，紅葡萄酒酒體輕盈，果香四溢，新鮮清脆。

知名酒莊：Domaine Sylvain Pataille 帕塔樂酒莊、Domaine Bruno Clair 布魯諾·克萊爾酒莊

Gevery Chambertin 熱夫雷-香貝丹

Gevery Chambertin 熱夫雷-香貝丹的知名度很高，可以說是布根地最出名的村莊之一，出產著世界上頂級的黑皮諾紅。坐擁 9 座 Grand Cru 特級園和 26 座 Premier Cru 一級園，堪稱布根地風土之最。法國前皇帝拿破崙曾說：“唯有透過一杯香貝丹，未來才顯得無比瑰麗。”該村的葡萄酒風格大多比夜丘其他產酒村的佳釀風格更顯宏大、飽滿、有力，單寧更加堅實，因而這裏的葡萄酒也有著布根地“王者之酒”的美譽。可以說，這裏出產整個布根地最雄渾霸氣的紅葡萄酒。

知名酒莊：Domaine Armand Rousseau Pere et Fils 阿曼·盧梭父子酒莊、Domaine Emilie Geantet 艾米麗吉特酒莊、Domaine Tortochot 朵爾修莊園

Gevrey Chambertin 熱夫雷香貝丹

Armand Rousseau Pere et Fils,Gevery Chambertin

Morey Saint Denis 莫雷-聖丹尼

北有 Gevery Chambertin 熱夫雷香貝丹，南有 Chambolle Musigny 香波-慕西尼，在這 2 個光芒萬丈、集萬千寵愛於一身的超級名村夾擊之下，Morey-Saint-Denis 村自然就暗淡了許多。Morey Saint Denis 的整體價格還是低於鄰居們，但酒的品質完全是可以與之並駕齊驅的，這也是為什麼 Morey Saint Denis 被認為是絕對的性價比產區。畢竟它可是唯一一個，從南至北，整個半山腰全被劃分為特級園等級的村子。

知名酒莊：Domaine des Lambrays 蘭布萊酒莊、Domaine Dujac 杜雅克酒莊、 Domaine Ponsot 彭壽酒莊

Domaine des Lambrays 蘭布萊酒莊

Domaine des Lambrays,Domaine des Lambrays

Chambolle Musigny 香波慕西尼

位於布根地 Cote de Nuits 夜丘北端，與 Vougeot 伏舊村的北面接壤。Chambolle Musigny 與 Vosne Romanee 沃恩-羅曼尼、Gevery Chambertin 熱夫雷香貝丹被並稱為“布根地三傑”，生產著布根地最出色的黑皮諾紅葡萄酒。不過，Chambolle Musigny 和 Vosne Romanee、Gevery Chambertin 雖然齊名，但它們的葡萄酒風格卻截然不同。Chambolle Musigny 的黑皮諾紅葡萄酒深不可測卻又婉約細緻，高貴雅如王后，且陳年潛力很強，在整個布根地地區顯得尤為特別。

知名酒莊：Domaine Jacques Frederic Mugnier 木尼艾酒莊、Domaine Ghislaine Barthod 吉絲蓮巴松莊園

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Vosne Romanee 沃恩-羅曼尼

布根地最出名的村莊級產區之一，村內以黏土和石灰石為主的土層深厚，僅有 150 公頃，產量極少。目前，有 8 個特級園和 14 個一級園，也是唯一一個在價格和需求上可以與 Chambolle-Musigny 村匹敵的村莊。Domaine de La Romanee-Conti 羅曼尼·康帝和 Leroy 勒樺使這裏名聲大噪。這裏出產的黑皮諾果味尤為濃郁，頗有深度，風味豐富，十分優雅，強勁的酒體和細膩的口感非常均衡。在許多愛酒人士心中，這個村莊已成為一個傳奇，並成為全世界最珍稀和高貴的葡萄酒的代名詞。

知名酒莊：Domaine de La Romanee Conti 羅曼尼·康帝酒莊、Leroy 勒樺酒莊、Domaine Anne Gros 安格奧斯酒莊

Vosne-Romanee 沃恩羅曼尼

Nuits Saint Georges 夜聖喬治

地形狹長，葡萄園被市鎮分成了兩塊，北邊這一塊一直延伸到 Vosne-Romanee 沃恩·羅曼尼村，而南部的葡萄園有一部分在夜聖喬治，另一部分位於 Premeaux 普希茂村。這裏的葡萄酒顏色相對較深，風味濃郁強勁，非常耐久存。靠近沃恩羅曼尼村的地塊所產葡萄酒，果味濃郁，非常優雅。最好的葡萄酒往往產自該村南部的葡萄園，這裏土壤多石塊，葡萄酒最為飽滿，陳年潛力最強。

知名酒莊：Domaine Robert Chevillon 奇維龍酒莊、Domaine de L'Arlot 德拉爾勞酒莊

Vougeot 伏舊

名字來自村內的一條小溪，該村的名聲主要來自其特級園 Clos de Vougeot 伏舊園，葡萄大都種植在海拔為 240-280 米的山坡上。伏舊村的紅葡萄酒風格比較直接，酒體醇厚飽滿。伏舊園面積 49.43 公頃，是夜丘最大的特級園，整個園子被一道古牆與其它葡萄園隔開，目前為 80 多個酒商所擁有，包括 Leroy 勒樺和 Meo-Camuzet 凱慕斯等名莊。經典的伏舊園葡萄酒年輕時較為強勁，陳年後富有深度，發展出濃郁的松露和植物風味。

知名酒莊：Domaine de la Vougeraie 伍傑雷酒莊、Domaine Anne Gros 安格奧斯酒莊

Vougeot 伏舊