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🌟 被譽爲Burgundy 最優雅的產區 - Chambolle Musigny 香波慕西尼
🌟 2018 年獲得有機農業認證
🏅 Vivino 4.2
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種類 Type:
葡萄品種 Grape Varieties:
產區 Region:
酒精度 ABV:
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酒莊起於1974年,由Charles-Henri Genot與老婆Nee Boulanger在Meursault村創立,之後慢慢拓展自己的葡萄園,總共30個產區(共22公頃),其中包含Clos de Vougeot、Corton Charlemagne、Meursault的Les Boucheres、Puligny Montrachet的Folatieres等等。直到2008年Aude、Guillaume與釀酒師Nicolas Ludwig的到來而使酒莊漸漸改變。花費大量心思在葡萄園管理上,採用有機耕種(2018年獲得認證),現今也逐漸向生物動法前進中。同時也建造新酒窖和發展網際網路,也歡迎遊客到訪參觀。因為如此酒莊除了受到遊客喜愛外,其質量也受到Michel Betane、Jancis Robinson和Robert Parker等酒評家肯定和推崇。


Chambolle-Musigny位於Burgundy 的Cote de Nuits。與Gevery-Chambertin和 Vosne-Romanee並稱 Burgundy最著名的三大產區。原爲Chambolle的村莊。18世紀開始,Burgundy掀起村莊冠名運動,將酒村中最爲著名的田塊的名字加到村名中,以强調酒款質量。Chambolle也不例外。在1882年,Chambolle將當地最知名葡萄園Musigny Grand Cru 的名字加在了村名中,改名爲“Chabolle-Musigny”。


22公頃葡萄園除了有機耕種外,也在部份葡萄園改為生物動法。就酒莊團隊的理念是將大多數心思放在葡萄園上,盡量減少在葡萄酒釀造上的干預。葡萄手工採摘,酒廠車間裡分揀篩選,紅酒和白酒釀造不同,紅酒100%去梗,使用天然酵母發酵(會淋皮),再進入橡木桶內陳放約12個月(依地塊調整新桶比例),再入大桶中6個月靜置後不過濾裝瓶;而白酒則以輕柔壓榨方式,用天然酵母發酵,並在橡木桶中陳放12個月,再移至大桶中靜置,最後不過濾裝瓶。補充一點,酒莊會謹慎挑選橡木桶來避免增加過多的木質氣息。酒風具有豐富層次香氣、同時兼具園潤和張力,細緻迷人。

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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
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