Name: Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 維妮蒂酒莊阿瑪羅尼《I297》
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Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 維妮蒂酒莊阿瑪羅尼《I297》

🌟意大利酒王Amarone
🌟 風乾製法香甜飽滿
🏅 Vinous 90 pts
🏅 Vivino 4.1

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Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 維妮蒂酒莊阿瑪羅尼《I297》

種類 Type：

Red Wine 紅酒

葡萄品種 Grape Varieties：

60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella, 10% other varieties

產區 / 級別 Region：

Italy/ Veneto/ DOCG

酒精度 ABV：

15%

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Amarone della Valpolicella DOCG 阿瑪羅尼

✪ 賣點評分 Highlight ✪

🌟意大利酒王Amarone

🌟 風乾製法香甜飽滿

🏅 Vinous 90 pts

🏅 Vivino 4.1

酒莊 Winery

酒莊Domini Veneti成立於 1989年，酒莊較新，也配備上現代化的釀酒設備，酒款出品質素穩定。酒莊坐落於知名產區 Valpolicella，這產區最知名是釀造酒王Amarone，因此酒莊也至力於種植Amarone所採用的葡萄 (Corvina、Corvinone及Rondinella)，再加上風乾製法，使酒濃郁香甜。

產區 Region

酒莊葡萄園位於Veronese地區，海拔大約位於300米左右，樹齡約為25-30年。每年9月第二個星期用人手採收完熟葡萄，及後風乾60日以增加葡萄的濃縮感。及後進行溫控發酵及浸漬約10日及進行Malolactic Fermentation，再導入木桶陳熟才裝瓶。

有關釀造 Winemaking

Appassimento（枯藤法）是意大利釀酒師用來釀造Amarone葡萄酒的標誌性釀酒工藝。將健康的、成熟的葡萄採收回來，然後將葡萄串或被放在陽光下的蓆子(普遍在南部)上，或放置在通風良好的房間(名為 frutti)里的架子上風乾🌬，在風乾時葡萄串不能太過緊密，確保葡萄可以持續通風，蒸發水份。一般是持續三個月的風乾，有的長達6個月或更多。葡萄失去原來重量的約30~40%，葡萄糖分更高，風味物質更複雜濃縮，釀出來的葡萄酒顏色深、單寧豐富、口感濃稠飽滿、香氣馥鬱。

酒評分數 Rating / 品飲筆記 Tasting Note

Vinous 90 pts

The 2021 Amarone della Valpolicella Classico mixes blood orange andsage with tart black cherries as it slowly opens in the glass. Silken texturesand ripe wildberry fruits swirl beneath an air of rosy inner florals. Amineral tinge lingers as this tapers off with medium length, a black tea-likesaturation and a pleasantly chewy sensation.

$298/支

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