Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Champagne《ZTF295》

Egly-Ouriet 被譽為小農香檳的先驅之一，屬於推崇自種自釀的小型獨立生產商。其香檳因展現獨特的個性、深度和卓越的陳年潛力，並強調每個葡萄園地塊的風土特質，而深受收藏家和鑑賞家青睞。葡萄酒教父 Robert Parker 及各大法國專業雜誌均對 Egly-Ouriet 給予最高評價，香檳專家 Tyson Stelzer 也將其評為滿分酒莊，與 Krug、Salon、Bollinger 等知名酒莊並列，且是唯一獲此殊榮的小農香檳酒莊。酒莊創立於1930年，傳承至第四代。1981年，Francis Egly 完成學業並服完兵役後，開始與父親 Michel 一起全職在酒莊工作，1990 年是 Francis 首次見證葡萄完全成熟的年份，對他產生了深遠的啟發。同時，遇到法國著名葡萄酒評論家 Michel Bettane，對 Egly-Ouriet 的發展起了關鍵作用。在 Bettane 的鼓勵下，酒莊開始裝瓶釀造黑白葡萄酒，並讓白葡萄酒在橡木桶中發酵。也嘗試更多勃根地酒莊的釀造方法，來表現香檳區葡萄酒的風味與特質。

Egly-Ouriet 擁有12公頃的葡萄園，主要位於香檳區的知名產區漢斯山脈（Montagne de Reims）南坡的 Ambonnay、Bouzy 和北坡的 Verzenay 等特級村莊。這些地區的土壤以白堊土為主，具備極佳的排水性，賦予葡萄酒獨特的礦物質特徵。莊園的葡萄樹平均樹齡為 40年，採用低干預的耕作方式，並向有機葡萄栽培過渡，以增強葡萄園的自然表現。

Francis Egly 以其在葡萄栽培和釀酒過程中對細節的一絲不苟而聞名。捨棄過去使用的化學肥料，轉向勃根地酒莊的栽種方式，使用有機肥料，更嚴格管理葡萄的生長狀況與足夠的成熟度。在完全成熟時由人工採收，並在冷藏和溫和的壓榨機中整團壓榨，以避免氧化。果汁使用本地酵母進行發酵，其中部分在法國橡木桶中，部分在酒槽中。蘋果酸乳酸發酵根據年份的需求進行調整。酒款經過長時間的酒糟陳釀，最短三至四年，增加酒的複雜性和柔順質感，與較薄的商業香檳有所區別。裝瓶前，僅為調整口味最後添加約2~4 g/L的添糖液（Dosage），保持酒莊理想中純淨平衡的風格。1996年時，Francis更大膽嘗試用新橡木桶進行第一次發酵培養。在擁有勃根地頂尖酒莊的好友 Dominique Laurent 協助下，新桶使用比例約為15%，新桶培養約8~10個月，不澄清不過濾直接裝瓶，除渣前至少培養36個月以上。

展現生長在 Ambonnay 村的黑皮諾最自然的樣貌，豐富的礦物感、優美的酸度、濃縮的果味與飽滿的酒體。 Francis Egly 曾說：「不論釀得成功或失敗，我都必須了解原因。我釀的香檳並不是工業產品。我的使命是在我為數不多的機會中，努力將 Ambonnay 的風土人文氣候都鮮明的釀進瓶中。」憑藉其對品質的承諾、對風土的尊重以及在有機實踐方面的創新，Egly-Ouriet 已鞏固了在香檳世界中首屈一指的地位。

【Wine Advocate 93 pts】

A considerable step up from Les Prémices and Les Vignes de Vrigny in complexity and tension, Egly's 2019 vintage-based NV Les Vignes de Bisseuil includes reserve wines from 2018 and 2017 and was disgorged in October 2024 with one gram per liter dosage. Heavily based on Chardonnay with 15% Pinot Noir and 15% Pinot Meunier, all vinified in oak, it derives from a south-facing site on chalky soils in Bisseuil. Wafting from the glass with aromas of fresh citrus fruit, bread crust and crisp pear, it is medium- to full-bodied and concentrated yet racy and fresh, with notable cut and a chalky profile, concluding with a long, precise finish. Just like Egly's grand cru bottlings, this too will richly reward patience.