La Parde de Haut-Bailly 2016 Pessac Leognan高柏麗酒莊副牌 《風土系酒款 - ZTF116A》

高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）是一個有著古老歷史的酒莊。據資料提及，自1461年起，就存在一個叫做“Pujau”的葡萄園，該園地處於一片非常優秀的圓頂坡地上，這就是高柏麗酒莊現在的位置。然而，高柏麗酒莊現代葡萄園的基礎起於1530年，由哥雅尼家族（Goyaneche）和戴茨家族（Daitze）建立。   

1630年蓋拉德·戴茨（Gaillard Daitze）去世後，他的繼承人將“Pujau”的土地出讓給了他們的債主——巴黎銀行家費明·柏麗（Firmin Le Bailly）和尼古拉斯·勒瓦德（Nicolas de Leuvarde）。這兩位銀行家之前就很欣賞此地優秀的葡萄酒，並深知這片土地的潛力，所以投入大量的資金使葡萄園走上了真正的商業發展規模。他們為這片葡萄園建造了一座與其身份相符的主建築物，並贏得了國際的聲譽，費明甚至把他的姓氏柏麗（Le Bailly）留給了酒莊。   

高柏麗酒莊座落在吉倫特河（Gironde）左岸格拉夫（Graves）產區中最高的一個圓丘上，它莊嚴地俯視著30公頃的整片葡萄園，園內有個完美的斜坡，土質具有高效的吸水功能，均勻分佈的窪面在多雨的年份裏能保證水份的有效排放。葡萄地由三種土質構成，土壤比較稀薄，地表混有第四紀的光滑沙礫土質，底土層為貝殼石化物。 在葡萄園的管理上，酒莊既重視土地生態又恪守傳統。酒莊堅持不使用除草劑，堅持手工採摘葡萄。為確保葡萄的高質量，同時控制產量，酒莊定期剪枝，並根據葡萄樹開花後的情況為果實疏枝。此外，葡萄採摘後要經過精挑細選才能用於釀制，在釀造過程中注重葡萄“放血”（Bleeding）。當然，環境保護同樣是酒莊考慮的重點，為此，酒莊特別採用低農藥的耕作方式，嚴格限制化學藥劑的使用，並順應特殊情況做出處理。

在十九世紀末，高柏麗酒莊的主人Alcide Bellot des Minieres反對嫁接技術，他堅持認為只有“法國葡萄樹”才能夠擁有他追求的絢麗和高貴，但面對根瘤蚜病的不斷侵襲，高柏麗酒莊最後不得不種植美國葡萄。直到今天，高柏麗酒莊仍有4公頃的老葡萄樹，其中一些樹齡甚至已超過一百年了。酒莊種植歷史比較長久的釀酒葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、佳美娜（Carmenere）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）。除了這些老葡萄樹種外，其餘的葡萄樹中還有64%的赤霞珠，30%的梅洛和6%的品麗珠。  

“La Parde de Haut-Bailly”是高柏麗酒莊的副牌酒。該酒1967年初創名為“Domaine de la Parde”酒，當時它是波爾多酒中的一等副牌酒之一。1979年改為現在的“La Parde de Haut-Bailly”，之後通過多年來自身風格和特點的發展，逐步獲得該酒的獨立性身份。因為出自年輕葡萄樹，也是最好的壓榨酒，與一等酒比較，這款副牌酒有更濃的果香味，口感也更好。經過與一等酒完全相同的釀造程式後，“La Parde de Haut-Bailly”也在橡木酒桶中陳釀十二個月。它的口感特別迷人，優雅而細膩，帶有一種舒服的、柔絲般的光滑感。它的柔順感和開瓶時的芳香，讓它與正牌酒相比，更適合在年輕時飲用。儘管如此，它的結構也顯示出其陳放的潛力。

【Wine Enthusiast 93 pts】

This second wine of Château Haut-Bailly offers a softer reflection of the power of the top wine. Generous tannins are already integrating with the rich fruits that come through strongly. The juicy blackberry character to this wine shows concentration. Drink from 2024.

【Wine Advocate 91 pts】

The 2016 La Parde de Haut-Bailly, matured in 30% new oak, has a strict, pencil-lead-infused bouquet that demands a little coaxing from the glass. I appreciate the delineation of this second wine, which is quite focused, with a light marine aroma. The medium-bodied palate exerts gentle grip. Finely structured with just a touch of cracked black pepper, this builds in the mouth to quite a linear, grippy finish that suggests that it will last longer than many might afford it. Excellent.