Le Blanc De Fontenil 2021 科德尼白酒 Vin de France Blanc《醇酒系列 - F953B》

產區：Vin de France Blanc

葡萄品種：43% Sauvignon Blanc 長相思、21% Semillon 賽美蓉、17% Sauvignon Gris 灰蘇維翁、12% Chardonnay 莎當尼、7% Muscadelle 密斯卡岱

酒精度：13% 

包裝：6支木箱

網站介紹：https://shop.rollandcollection.com/produit/le-blanc-de-fontenil-2020/

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🌟 神級釀酒顧問 Michel Rolland 自家酒莊

🌟 Fronsac 第一枝高端精品白酒，桶香外發的新派代表

🌟 每年產只有 2400 枝左右

一直以來無數的酒款都可以看到 Michel Rolland 這個名字，今次等我趁機正式介紹一下這個神級飛行釀顧問！

Michel 在釀酒學校以傑出的表現畢業後就到了實驗室工作，很快更買入所有股份成為老闆，很早就奉行科學數據和分析的 Precise Viticulture，早就走在近代釀酒潮流的前端。他也有極強的品酒能力，被稱為 "king of the blend"！了解各種葡萄、木桶混合調配後的最佳效果。出名的原因很主要是因為他自認的招牌風格，"round, generous, supple, easy to drink"。主張晚收葡萄，甚至有點風乾的濃縮度，浸皮時間更長，加上偏好全新法國橡木桶，做出飽滿濃厚，單寧順滑，重果重桶的 "現代風格/modern/International style"～

經他操盤的酒莊出品質量往往都能得到大幅度提升，當中奠定他神級地位的包括各地多間頂級酒莊：美國的 Harlan、 Screaming Eagle (這兩間的酒價是頂級之中的頂級)、Mondavi，Saint-emilion 的一級莊 Pavie、Figeac、Angelus，Pomerol 的 L'Evangile，左岸二級莊 Leoville Poyferre，意大利的 Ornellaia 等等。現在為超過 13 個國家多達 150 間做顧問，只是使用他旗下實驗室顧問服務的酒莊更有多達 400 間酒莊。

雖然也有不少批評的聲音，但無論如何 Michel Rolland 正代表著巿場，他的風格正正是市場的主流，也打造了多款頂級酒的價位和地位，所以即使酒評怎樣批評，也無法動搖他的地位，因為顧客永遠才是對的，就如他自己所說：

"My Life is my life，I do what I like to do，I have a job to do，My job is to make good wine in order to make the consumer happy"！

Chateau Fontenil 就是 Michel Rolland 與妻子 Danny 二人花了長達 13 年建立的自家酒莊，只有 9 公頃的酒莊位於 Fronsac 產區。兩夫婦於 1986 年買入，購買酒莊動機原先只是看上那裡的屋和附近的景色，不過舊業主隨屋連葡萄園一起出售，兩口子就萌生起自立門戶的念頭～這家前身叫 Chateau Le Faure Haut-Normand 的葡萄園雜草叢生，甚至連釀酒設備也缺乏，但都無阻擋他們決心，而且葡萄園本身就有不錯的風土，老樹加上南向坡度，又有適合種植 Merlot 的黏土和石灰石等。所以在 1999 年完成多年的徹底現代化翻新後，Fontenil 就華麗轉身，打入了雲集波爾多頂尖葡萄酒的期貨巿場，而且還保持用親民的價格讓消費者體驗他們夫婦二人多年來的心血。

酒莊暫時出產 2 紅 1白，這款白酒 Le Blanc De Fontenil 在 2019 年才推出，是 Fronsac 區內第一枝白酒！源於 Michel Rolland 於 2016 年時，將酒莊中一塊只有一公頃的紅葡萄田改為種植白葡萄，起初 Michel Rolland 打算種植自己最愛的 Chardonnay，但也覺得 Chardonnay 不夠 “波爾多”，所以最後決定除了 Chardonnay 外，還加上了 Sauvignon Blanc、Semillon、Sauvignon Gris 和 Muscadelle，加入了 Chardonnay 令這枝白酒只能標作 Vin de France，不過卻是高端的精品白酒，產量極低年產只有 3000 枝左右，在新木桶和蛋形陶罐中發酵陳熟，帶出豐富有層次的桶香。

2020 年份酒實試報告 (By Dave)

熟悉Mr. Rolland的朋友都知道，他用木桶的技術到達出神入化的地步；另外Rolland出色的Blending(混和)技巧，他可以利用自己的經驗及觸覺，將不同的酒液混和，發揮出葡萄酒最出色的一面。Le Blanc De Fontenil可謂應有盡有，一開始強勁的Vanilla，濃濃的熱帶水果，如菠蘿，芒果等香氣，隱隱帶點Smoky，火石的氣息，未入口會預設是一支好飽滿的白酒，可能會有點膩；但入口之後的感覺令我喜出望外，新鮮活潑的酸度，立即將肥膩的感覺壓落去，變得非常平衡，熱帶水果仍然作為主導，帶點Creamy及點點的Smoky，有少少Latte咖啡的感覺，慢慢溫度上昇，點點薑花及Honey的氣息出現，豐富而平衡，果然是因為五款葡萄混釀而成，Rolland大師將所有葡萄的特色都發揮出來，對得住大師自己的招牌，物超所值。

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Michel Rolland 詳細介紹

$335/支

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