Lo Sparviere Saten Franciacorta Saten 雀鷹莊園《ZI105》

Franciacorta 產區由1967年成為了DOC，並在1995再攀升至 DOCG，發展只是短短五十年左右，對比香檳發展已有三百多年，這耀眼的產區在未來是絕對有能力挑戰法國香檳長久而來的地位。產區面積只有香檳區1/10，內銷比例佔了整個產區產量八成之上，意大利本土的高級餐廳對該區出品趨之若鶩，在酒單上必備該區的氣酒，小編技安今年就親身去過呢家Lo Sparviere酒莊，住在產區內的Iseo湖旁，這個風光如晝的湖景除左係一個寧靜怡人的渡假理想地方，對整個 Franciacorta產區的調溫產生非常重要的位置，清涼的海風令葡萄保持清爽，產區土壤以卵石和沙泥構成，能夠釀造出高礦物感的氣泡酒。Franciacorta 以傳統香檳做法méthode champenoise ，並在瓶內進行二次發酵，然後進行Sur lie aging 、跟香檳一樣要添糖，搖瓶和除渣，無年份的最少要陳熟18個月（比NV的香檳最低15個月時間要求還要長），而長時間的陳釀帶來細膩的氣泡，均衡和諧的酒體風格，充滿酵母和烤麵包氣息，而且較溫暖的內陸氣候的Franciacorta 相對沒有香檳區寒冷，結果葡萄成熟度高，有足夠的天然糖分，釀出來的酒水果氣息會比一般香檳豐富多一點，這亦表示dosage 所需加的糖量少了，甚至該區很多釀酒師都不做dosage 。現在Franciacorta整個產區備受全世界氣酒迷追捧，在價格上絶對是各位酒友跳到香檳豪門的一最佳中轉站，被稱為香檳替代酒，或者是未來的香檳競爭最強對手等等….

Lo Sparviere 酒莊位於Brescia 的 Monticelli Brusati ，總面積有60公頃，而當中葡萄園面積25公頃種植了Pinot Noir 和 Chardonnay，酒莊屬於Agricole Gussalli Beretta，集團總共在意大利各區擁有5家酒莊，我地曾經推薦過當中Forte Masso 酒莊的 Barolo 和 Castello di Radda 酒莊的 Chianti ，此集團從不缺錢，也就代表不太商業化， (因為家族是賣槍械的) ，所以旗下揀選收購的酒莊都是佔據了該區優質的風土，由於集團在葡萄酒上的歷史還非常年輕，大部份酒款都只是在巿場或國際性比賽嶄露頭角，而集團走的是低產量和追求品質的路線，所以解釋到酒友的杯中AGB酒的質量也是相當穩陣和有保証的。

🌱這支Saten氣酒用上100% Chardonnay，即香檳區的 Blanc de Blancs 白中白，葡萄園內豐富的 Moraine土壤為氣酒注入了礦物感，而Sur Lie的陳存期長達24個月，也為酒體添上更多圓潤口感。年產量只釀造20000支。

👅✍🏻實試紀錄：
淡雅黃酒色，倒入杯中可看出細綿而持久的氣泡，香氣誘人帶上白桃🍑、餅乾🥨、酵母、烘焙及絲絲白花🌼花香，入口能感受當中的圓潤及豐盈質感，也帶有水果及礦物氣息。口感平衡而集中，層次多，整體清新而活躍。用來配襯海鮮🐟頭盤，是上佳之選。

✨此氣酒Sur Lie陳熟期長達24個月才推出市場，直迫Vintage香檳要求的36個月，而價錢只是香檳的一半，可想而知CP值多高，誠意推薦