MOSGAARD ORGANIC HANDCRAFTED GIN OAK AGED CASK GIN 莫斯格有機橡木桶陳釀氈酒《風土系列-TD979》

Mosgaard Whisky 成立於 2015 年，由 Gitte 和 Jes Mosgaard 所有，是一家有機釀酒廠。酒廠坐落在芬恩島 (Funen) 東南側風景優美的景觀中，建在一座像老農場一樣的豪宅中，可欣賞田野、蘋果種植園和蘭格蘭海峽的美景。Funen擁有豐富礦物質的水，為GIN 和Whisky增添了獨特的當地風味。Gitte 和 Jes Mosgaard認為化學品以及肥料的進入改變了傳統農作物原本的特徵，為了酒更好的展現植物本身，有機種植是他們唯一的選擇。他們使用以前用於製作sherry、port和bourbon威士卡的手工橡木桶，他們的蒸餾壺也是按訂單生產和定制設計的。所有這些確保GIN和Whisky具有獨特的口味。

酒廠目前主要生產GIN 和WHISKY，GIN由有機杜松、植物和柑橘類水果混合蒸餾而成。在蒸餾過程中，酒精蒸氣會接觸到植物成分，並輕輕地提取出味道和香氣，從而增加了小麥酒精的甜味。我們只使用新鮮的柑橘類水果來使香氣盡可能自然。     

如果將GIN酒的意譯出來，就是杜松子酒，我地香港人一般都譯做氈酒。杜松子的英文是JUNIPER BERRY，是一種植物的果子，外形如藍莓(BLUEBERRY)很相似，可以被當成食物、草藥或香料，當然最重要是用來做GIN酒，杜松子的味道有點苦，不能直接食用，但在烹飪中使用時，它們可以在堅韌的肉類中帶出很好的甜味。     

GIN酒其實並沒有嚴格的定義，廣義很簡單，就是 「具有明顯杜松子風味」的烈酒，製作方法亦因應每個地方的法規而有所不同，最基本的方法是中性基底烈酒，杜松子與其他植物原料同時加入蒸餾器中，在蒸餾器中烈酒會經過沸騰、蒸發，再重新凝結成液態，而加入風味的方法是可以是在烈酒中浸泡過程中加入對應的添加物；或者是將添加物放進懸吊在蒸餾器內部上方的籃子裡，讓烈酒蒸氣在重新凝結成液態前先滲過這些添加物，GIN酒的風味就是由此而來，而所添加的風味因應酒廠的喜好，可以有無限的可能，這亦是GIN酒所吸引之處

有機橡木桶陳釀氈酒 50 CL / 40% ABV。

Cask Gin 是基於我們的干杜松子酒，蒸餾並降低到 60% ABV。然後把dry gin 放在Pedro Ximenez 雪利酒桶陳釀 8-9 個月，其中威士忌和雪利酒桶提供甜味、香草和焦糖味，與柑橘和氈酒的味道相匹配，dry gin 轉化為桶式氈酒.

Cask Gin 可以作為咖啡的 Avec 享用，用於乾馬提尼或搭配上好的薑汁汽水和碎冰作為長飲。

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Mosgaard 詳細介紹

Gin酒簡介 (琴酒/金酒/氈酒/杜松子酒)

$430