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Olivier Leflaive Charmots 2014 Pommard 1er Cru 樂弗萊夫酒莊 玻瑪一級園《F558》

Olivier Leflaive Charmots 2014 Pommard 1er Cru 樂弗萊夫酒莊 玻瑪一級園《F558》

🌟 Pommard 1er Cru
🌟 Pommard是布根地代表性的葡萄園
🌟 橡木桶中陳釀16個月
🏅 Vivino 4.1


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Olivier Leflaive Charmots 2014 Pommard 1er Cru 樂弗萊夫酒莊 玻瑪一級園《F558》

 種類 Type:
Red Wine 紅酒

 葡萄品種 Grape Varieties
100% Pinot Noir 黑皮諾

 產區 / 級別 Region:
Pommard Premier Cru 玻瑪一級園

 酒精度 ABV:
13% 

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 賣點評分 Highlight 

🌟 Pommard 1er Cru
🌟 Pommard是布根地代表性的葡萄園
🌟 橡木桶中陳釀16個月
🏅 Vivino 4.1
酒莊 Winery


樂弗萊夫酒莊(Olivier Leflaive)位於法國布根地(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)產區,是一家家族經營的高品質酒莊,同時也是一家擁有齊全葡萄酒的酒商。


從1717年開始,Leflaive 家族便世代深耕於布根地的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)地區。 20世紀初一戰結束後,家族中的 Joseph Leflaive 經營鋼鐵廠失敗,於是回到布根地全身心地投入葡萄酒事業中,並創建了勒弗萊酒莊(Domaine Leflaive)。 1970年代,Joseph 的孫子 Olivier Leflaive 還是個熱衷於音樂和藝術的青年,而且經濟學專業出身的他無意涉足釀酒業或繼承家業。然而,經過一番闖蕩和歷練後​​,奧利維爾還是在1982年決定加入家族企業,擔任勒弗萊酒莊的聯合經理,與他的叔叔 Vincent Leflaive 以及後來加入的 Anne-Claude Leflaive 一起經營這座酒莊,直至1994年宣告退任。


1984年,在執掌勒弗萊酒莊期間,Olivier 意識到酒莊出產的產品系列會受制於酒莊名下有限的葡萄園,於是萌生了從別處收購葡萄和葡萄汁來釀酒、再以期酒(En Primeur)的形式出售的大膽想法,並與哥哥 Patrick Leflaive 一起創立了樂弗萊夫兄弟酒商(Olivier Leflaive Freres,簡稱樂弗萊夫)。

產區 Region


樂弗萊夫酒莊每年釀酒的葡萄產自總面積為120公頃的葡萄園,其中酒莊自有的葡萄園佔地面積為17公頃,其他葡萄園主要分佈在夏布利(Chablis)、夏隆內丘(Cote Chalonnaise)和伯恩丘的普里尼-蒙哈蒙謝(Puligny-Montrachet)、夏此外,為了確保果實的高品質,酒莊的葡萄園採用綠色可持續的方法來種植葡萄,合作種植者採用有機和生物動力法來種植葡萄。


Pommard 玻瑪 處於伯恩(Beaune)和沃爾奈(Volnay)之間,是法國伯恩丘(Cote de Beaune)產區著名的產酒村。產區內規定只有以黑皮諾(Pinot Noir)為主釀制而成的紅葡萄酒才是法定葡萄酒。Pommard(玻瑪)產區內擁有許多聲名顯赫的一級葡萄園,2012年初Pommard(玻瑪)產區向法國國家產地命名委員會(INAO)遞交了將一級葡萄園Rugiens和Epenots升級為特級葡萄園的報告。


《法國美食百科全書》的品評專家Ronsard曾經這樣評價Pommard(玻瑪):“在這麼一小塊土地上,居然釀制出如此美味的葡萄酒,簡直是太神奇了!”隨後他在書中寫道:“玻瑪酒是世界上著名的葡萄酒產區——勃艮第最為優良的葡萄酒,醇厚味美,唇齒留香,展現出大將之風範。”

有關釀造 Winemaking 

樂弗萊夫酒莊在葡萄成熟的季節完全採用人工的方式來採摘葡萄。採收的白葡萄品種會迅速運送至釀酒廠,之後採用溫和的方法進行破皮和氣控壓榨,然後利用沉澱法將不銹鋼罐中澄清的葡萄汁抽取出來,其餘雜質留在罐底。對紅葡萄來說,採收的黑皮諾(Pinot Noir)會被分裝入小箱子然後迅速運回釀酒廠,接著進行人工分揀,並破皮和去梗,然後進行14℃以下的低溫浸皮,以提取果皮中的單寧、色素和風味物質。樂弗萊夫酒莊的紅、白酒會在橡木桶中進行酒精發酵、蘋果酸乳酸發酵和熟成。紅酒在酒精發酵期間會定期淋皮;白酒在橡木桶熟成期間,酒莊會根據葡萄酒的年份品質,定期攪拌酒泥。此外,這些葡萄酒在熟成期間需每週補充揮發的酒液,部分葡萄酒在熟成後還會再進行混合調配,3個月後,採用牛奶蛋白或斑脫土進行澄清然後再裝瓶。

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