Pommard 玻瑪 處於伯恩（Beaune）和沃爾奈（Volnay）之間，是法國伯恩丘（Cote de Beaune）產區著名的產酒村。產區內規定只有以黑皮諾（Pinot Noir）為主釀制而成的紅葡萄酒才是法定葡萄酒。Pommard(玻瑪)產區內擁有許多聲名顯赫的一級葡萄園，2012年初Pommard(玻瑪)產區向法國國家產地命名委員會(INAO)遞交了將一級葡萄園Rugiens和Epenots升級為特級葡萄園的報告。

《法國美食百科全書》的品評專家Ronsard曾經這樣評價Pommard(玻瑪)：“在這麼一小塊土地上，居然釀制出如此美味的葡萄酒，簡直是太神奇了!”隨後他在書中寫道：“玻瑪酒是世界上著名的葡萄酒產區——勃艮第最為優良的葡萄酒，醇厚味美，唇齒留香，展現出大將之風範。”

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風土特色

著名的法國品酒大師雷蒙·杜梅曾說過：“波爾多酒的秘密在酒窖裏，勃艮第酒的秘密在土地裏。”Pommard產區對土地、對根的重視一直都是傳統。Pommard處於伯恩（Beaune）和沃爾奈（Volnay）之間，是法國伯恩丘產區著名的產酒村。這裏的土質多為石灰岩和紅色粘土。堅硬的石灰岩使得葡萄必須深入地下尋找水源，有利於葡萄根系的強健發展，並吸取更多養分。葡萄園海拔多位於 250 至 330 米之間，朝向南方或東方。

Cote de Beaune  其他村介紹 

• Volnay 沃爾奈
• Meursault 貓鬚 
• Puligny-Montrachet 普里尼蒙哈榭 
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葡萄酒風格

Pommard以生產強勁且風味濃郁的紅葡萄酒而聞名，這裏的紅葡萄酒一直被公認為是典型的勃艮第酒。早在中世紀，Pommard就被推舉為“勃艮第之花”，並且被很多酒莊視為模範標準。法國作家Victor Hugo將其描述為“晝與夜的爭鬥”。早在 19 世紀時這裏出品的紅葡萄酒便以力量感十足的“硬漢”形象而為人熟知，隨著釀酒工藝的發展和人們喜好的改變，近年來Pommard葡萄酒風格也日趨優雅，兼具力道與細膩感。

Pommard村只產紅葡萄酒，由黑皮諾（Pinot Noir）葡萄釀成。這裏的紅葡萄酒顏色深沉，香氣濃郁，還帶有動物皮毛味，單寧較豐富，結構緊實，耐久存，被認為是伯恩丘最有力量的紅葡萄酒。其質地堅實的單寧和濃郁的香氣非常適合搭配厚切牛排、羊肉等紅肉。同樣，它也是搭配具有成熟風味的乳酪的絕佳伴侶。

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知名一級園

Pommard產酒村有 28 個一級園（Premier Crus）：

Les Rugiens-Bas；Les Rugiens-Haut；Les Grands-Epenots；Les Petits-Epenots；Clos des Epeneaux；Les Charmots；Les Arvelets；La Platière；La Chaniere；Les Pezerolles；Les Saucilles；Les Boucherottes；En Largilliere；Clos de Verger；Clos de la Comaraine；La Refene；Clos Blanc；Derriere；Saint-Jean；Les Chaponnieres；Les Croix Noires；Les Poutures；Le Clos Micault；Les Combes-Dessus；Les Bertins；Les Fremiers；Les Jarolières；Les Chanlins-Bas。

其中最為知名的當屬洛吉恩園（Les Rugiens）和埃佩諾園（Les Epenots）。

Les Rugiens 洛吉恩園

Les Rugiens是Pommard村最好的一級園之一，由上洛吉恩（Les Rugiens-Hauts）和下洛吉恩（Les Rugiens-Bas）兩個地塊組成，二者差距很微弱，但 Camile Rodier 和葡萄酒大師 Jasper Morris 認為下洛吉恩的酒質略勝一籌，並給予其最高的評級超一級園，有實力評為特級園。

Les Rugiens坡度陡峭，土質貧瘠，多石的土壤富含鐵質和鈣質，一些地方甚至因為鐵元素豐富而呈現出暗紅色。這裏出產的葡萄酒風格雄勁，酒體飽滿，帶有煙熏和濃郁的香料氣息，可陳放數十年。

Les Epenots 埃佩諾園

Les Epenots位於Pommard東北端，又被分為大埃佩諾園（Les Grands Epenots）、小埃佩諾園（Les Petits Epenots）和艾佩諾園（Clos des Epeneaux）3個地塊，其中艾佩諾園是一座面積狹小的獨佔園（Monopole），出產的葡萄酒品質是三者中最高的。

Les Epenots內表土比其他地方更淺，且富含鵝卵石和泥灰岩，排水性極佳。葡萄藤深紮根於地底，吸收土壤深層的養分和水分。這樣的土壤條件不僅能賦予酒款強勁的風格，而且在一定程度上限制了葡萄的產量，種出的葡萄果實顆粒小，但風味濃縮，品質上乘。埃佩諾園朝向東南，坡度平緩，最終出品的成酒具有精良的架構和較強的陳年潛力。

該園的紅葡萄酒通常散發著黑莓、鵝莓、李子和櫻桃核的香氣，伴有些許泥土氣息，陳年後可發展出皮革、巧克力和胡椒等更為複雜的芳香，口感豐盈，風格強勁而不失優雅，兼具結構感和精緻感。

知名酒莊

Chateau de Pommard

酒莊位於Pommard村，擁有勃艮第現今最大的私人葡萄園，整塊葡萄園的面積達 242 畝。1726 年，Pommard酒莊誕生。18 世紀後期，拿破崙作為酒莊莊主的密友經常前來拜訪。歷經三個多世紀的風吹雨打，Pommard酒莊早已因其精良的葡萄酒而蜚聲國際，成為勃艮第葡萄酒產業發展與興旺的見證。

酒莊釀酒葡萄均為手工採摘，然後經人工分類，最好的葡萄才能拿來擠壓釀酒。採摘完後進入發酵環節，葡萄酒被放在橡木桶裏熟成 15 到 18 個月。Pommard酒莊旗艦酒款的釀酒葡萄產自特級葡萄園，酒體適中，帶有覆盆子、幹藥草、礦物質和濕泥土的氣息，頗具個性，品質卓越。

Domaine des Epeneaux Comte Armand

酒莊名字來源於“Les Epenots”。Les Epenots是一片5公頃的富饒土地，在18世紀末-19世紀初的時候被Nicolas Marey收購，成為酒莊的創始園。該酒莊經理 Benjamin Leroux 被Jancis Robinson MW贊為酒神 Henri Jayer 的接班人。
Domaine des Epeneaux Comte Armand的紅葡萄酒散發著濃郁的櫻桃香氣，酒體飽滿而豐厚，餘味悠長，具有Pommard堅實的風格，又帶有精細優雅的風範。

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Domaine Michel Gaunoux

是一座家族式經營的酒莊，由Alexandre Gaunoux創建於 1885 年。酒莊位於法國伯恩丘產區著名的Pommard村，是該產區內的傑出代表，以釀制品質卓越、無人媲美的Pommard葡萄酒而聞名。酒莊在Pommard主要擁有兩個一級葡萄園分別是大埃佩諾園和洛吉恩園。

在釀酒上，酒莊僅使用自己培養的天然酵母進行發酵，以充分反映葡萄園的風土特徵。發酵後得到的酒液將會被置入橡木桶中進行熟化。米歇爾·格魯酒莊釀造出的葡萄酒陳年潛力十分強，結構渾厚，風味濃郁，是伯恩丘產區最典型的代表。

Domaine de Montille

酒莊現由Alix de Montille和Etienne de Montille兩兄妹共同管理。18 世紀中期，Domaine de Montille正式在沃爾奈（Volnay）成立，酒莊原名為 Hubert de Montille。1995 年，開始採用有機葡萄種植模式管理葡萄園。現有的葡萄園總面積為 20 公頃，在Volnay、Pommard、Beaune、Nuits Saint Georges、Vosne Romanee等產區的一級園和特級園都有葡萄種植區。

酒莊出產的紅葡萄酒以具有清新香氣著稱，不但酒體優雅，而且風味物質濃郁飽滿。酒莊採用勃艮第傳統的釀酒工藝，將葡萄酒置入橡木桶中陳釀，出產能完美體現黑皮諾獨特風土特色的優質葡萄酒。

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