Tenuta San Guido Le Difese 2021 聖圭托酒莊迪菲斯《ZI281A》

聖圭托酒莊（Tenuta San Guido）地處義大利托斯卡納（Toscana）的保格利（Bolgheri）海濱地區。酒莊出產的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒被稱為義大利的酒王之王，享有“義大利拉菲（Lafite）”的美譽。

超級托托斯卡納之王Sassicaia．聖圭托酒莊是義大利唯一，也是全球唯一，只有一家酒莊的法定產區”DOC Sassicaia”，被Robert Parker評為世界最偉大的酒莊之一，義大利餐飲協會甚至評價Sassicaia是「 20世紀義大利酒王」 。整個1985年，全世界只有六款酒獲得Robert Parker滿分榮譽，義大利的Sassicaia分數很甩波爾多五大酒莊，價格連一半都不到！

馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）是聖圭托酒莊的創始人，他熱愛美酒、賽馬和環保，並一直夢想著釀造一款品質卓絕的葡萄酒，一款能夠風靡上層社會的義大利葡萄酒，最好還是波爾多（Bordeaux）風格的。在20世紀40年代，馬里歐侯爵與其妻子來到聖圭托酒莊定居，他一直在這片優質的土壤上不斷嘗試，終於作出了使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來釀酒的這一開創性的革新，做了“第一個吃螃蟹的人”。

聖圭托酒莊從1948年到20世紀60年代中期都釀制西施佳雅葡萄酒，早期的Sassicaia只是侯爵的玩具，釀來自用及招呼親友，並沒有詳細記錄。一直以來，看到的報導都是首個面世的Sassicaia年份是1948，即使酒莊的官方網頁也是這樣寫的，但當去到酒莊參觀，便會看到珍而重之的把一瓶Sassicaia 1945放在牆上展示！

到了1968年，是一個值得銘記的年份。這一年，經過不斷完善的西施佳雅首次面世，西施佳雅推出的時候，義大利葡萄酒地區監管法例DOC已經出臺，由於不符合Chianti的要求，因而只可以撥入最低級的Vino da Tavola。而在當年的國際盲品評比中，西施佳雅的優異表現震驚了整個葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美波爾多的頂級酒莊葡萄酒。

聖圭托酒莊的葡萄園占地173英畝（約70公頃），全部位於西施佳雅DOC產區內，園裏種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡為25-30年，種植密度為4,000-5,000株/公頃，平均產量為1千克/株。