Asti Rose 阿斯蒂桃紅丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Asti Rose 阿斯蒂桃紅

繼幾年前 Prosecco 變革加開 Prosecco Rose開拓粉紅巿場，另一傳統產區 Asti DOCG 也迎合巿場擁抱粉紅，長期以來，Asti 一直以單一品種白慕斯卡 Moscato Bianco 葡萄來釀酒，而今次正式獲准生產「粉紅版本 Asti」，不僅是技術上的突破，更是為了回應全球對粉紅氣泡酒（Rose Sparkling）與低酒精、高香氣酒款日益增長的市場需求。Asti Rose 獨特之處在於它是義大利少數結合了兩種原產香氣品種Moscato Bianco和Brachetto的氣泡酒：

Moscato Bianco（白慕斯卡）： 佔比為 70% 至 90%。奠定了 Asti 標誌性的荔枝、橙花與蜂蜜香氣。

Brachetto（布拉凱多）： 佔比為 10% 至 30%。這款紅葡萄品種為酒液帶來了天然的粉紅色澤，以及迷人的玫瑰花瓣與草莓香氣。法律規定 Brachetto 必須來自 Brachetto d'Acqui DOCG 的產區範圍，確保了高品質的原產地的血統。

延伸閱讀：Asti 阿斯蒂起泡酒你所需要知道的一切

對比 Prosecco， Asti提供更多樣化的甜度選擇。傳統Asti 就是甜酒，新生代的 Asti Rose 在法規上給予了釀酒師極大的自由度：甜度跨度從傳統的 Sweet（甜型）到現代化的 Extra Brut（極乾型）均可生產。釀造工法既可以使用傳統的 Charmat 大槽法，以保留鮮活果香，也允許使用傳統法Metodo Classico，瓶內二次發酵，來增加酒體的複雜度與層次感。