Aultmore Whisky 雅墨威士忌丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Aultmore Whisky 雅墨威士忌

享有「頂級原酒供應商」的稱號

Aultmore（雅墨）位於英國蘇格蘭（Scotland）斯佩塞（Speyside）產區的基思郡（Keith），現為著名烈酒商 Bacardi（百加得）的子公司 John Dewar & Sons. Ltd 所有。“Aultmore”在蓋爾語中意為“big burn（大河）”，而這裏則是指蒸餾廠的水源——Auchinderran Burn（奧金德蘭河）。

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Aultmore 由 Alexander Edward 於1895-1896年間創建，並於1897年開始生產運轉。當時，Alexander 還是 Benrinnes（本霖斯）蒸餾廠的所有者，再加上其於1898年收購的 Oban（歐本），可謂是氣勢如虹。不幸的是，Aultmore 竣工後不久，19世紀末的威士忌熱潮就結束了，人們對威士忌的需求驟降，Aultmore 也因此關閉了幾年。直至1904年左右，Aultmore 才重新運作，但不久後，由於受到一戰的影響，大麥等糧食短缺，因此一戰期間 Aultmore 再次關閉。

1923年，John Dewar & Sons. Ltd 收購了 Aultmore，而前者又於1925年被蒸餾酒業有限公司（Distillers Company Limited，簡稱DCL）收購。1930年，Aultmore 轉由DCL新成立的子公司蘇格蘭麥芽蒸餾公司（Scottish Malt Distillers）管理。在新公司的管理下，Aultmore 於1971年進行了重建和升級，廠內蒸餾器的數量也由2座擴增至4座。1986年， Guinness 收購了DCL，而 Guinness 又於1997年與 Grand Metropolitan Ltd. 合併成立了 Diageo（帝亞吉歐）集團。次年，Diageo將 Aultmore 出售給John Dewar & Sons. Ltd，從此 Aultmore 又重新回到了 John Dewar & Sons. Ltd的手中。

Alexander 生產的威士忌在當地被稱為“巴基路小飲（a nip of the Buckie Road）”，風格清新淡雅，這主要得益於其水源——Auchinderran Burn。Auchinderran Burn位於煙霧繚繞的 Foggie Moss，該地區豐富的荊豆和石楠對河水有過濾作用，可以使水源更加純淨柔和。最初只為供應調和威士忌的基酒而存在，一般大眾鮮有人嘗過它的滋味（主要為 Dewar 的調和威士忌提供基酒），直到2004年才首次以獨立身份面世。

例如，在2004年，Alexander 發佈了其官方裝瓶的第一款酒——Aultmore Aged 12 Years，並於2014年發佈了該酒款的改良版——Aultmore of the Foggie Moss Aged 12 Years。之後，Alexander 還陸陸續續發佈了 Aultmore of the Foggie Moss Aged 25 Years 和 Aultmore of the Foggie Moss Aged 18 Years 等蘇格蘭單一麥芽威士忌。這些酒款贏得了不少威士忌愛好者的青睞，同時在各大賽事中參與獎項角逐。

Aultmore 酒款：

Aultmore of the Foggie Moss Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky

Aultmore of the Foggie Moss Aged 17 Years Single Malt Scotch Whisky

Aultmore of the Foggie Moss Aged 18 Years Single Malt Scotch Whisky

Aultmore of the Foggie Moss Aged 21 Years Single Malt Scotch Whisky