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Balblair Whisky 巴布萊爾威士忌

蘇格蘭最古老酒廠之一，威士忌愛好者的“紅顏知己”

Balblair（巴布萊爾）位於英國Scotland（蘇格蘭）的Highlands（高地）產區，是一座擁有兩百餘年歷史的古老蒸餾廠。

 

 

伸延閱讀： 

各位酒友如果有興趣想舖道威士忌更多的資料

瀏覽 史上最全蘇格蘭威士忌蒸餾廠大盤點！ 這文章

1790年，John Ross 建立了Balblair 蒸餾廠，而和這座酒廠有關的文字記錄則最早可追溯到1749年。1824年，John Ross的兒子 Andrew Ross 開始幫忙一起打理蒸餾廠，隨後，Ross家族的其他小輩也陸續加入了蒸餾廠，並一直負責蒸餾廠的管理經營直到19世紀末。1894年，James Ross 將蒸餾廠轉手賣給了 Alexander Cowan。在Alexander Cowan的管理下，Balblair 擁有了辦公室、蒸餾室、糖化室、燒窯和穀倉。自1862年高地鐵路公司（The Highland Railway Company）的因弗內斯（Inverness）-阿德蓋（Ardgay）鐵路線通車以來，Balblair 便一直依靠鐵路運輸煤炭和大麥。1895年，為了更好地利用鐵路之便，蒸餾廠向北搬遷了約800米。

 

1911年，嚴峻的經濟形勢迫使Balblair 停止了生產。1939年，一支軍隊佔領了Balblair 蒸餾廠，這種情況一直持續到1945年。1948年，來自 Banff 的律師 Robert James Cumming 以48,000英鎊的價格購買了蒸餾廠，並於1949年恢復了Balblair 的生產。1964年，蒸餾廠進行擴建，新增了一個倉庫並添置了一臺蒸汽鍋爐。1970年，Cumming家族將Balblair 出售給 Hiram Walker，而Hiram Walker後來經過合併形成了聯合蒸餾酒業公司（Allied Distillers）。1980年，蒸餾廠進一步發展，糖化車間的屋頂得到翻新，並且新增了兩個鋼制磨粉箱。1996年，Balblair 被因弗豪斯蒸餾有限公司（Inver House Distillers Ltd）收購，自此翻開了這座歷史悠久的蒸餾廠發展的新篇章。

Balblair 選用來自 Allt Dearg 的水源，在麥芽烘乾過程中則基本不使用泥煤。酒廠擁有1個容量為12,000升的初餾機（Wash Still）和2個容量為8,500升的再餾機（Spirit Still），這些蒸餾機的外部形狀較為平坦，且不含有增加回流的碎片。通常來說，在正常的蒸餾速度下，蒸餾所得的酒液風味較為強烈粗獷，類似伏特加（Vodka）的風格。而Balblair 因為擁有2臺再餾機，可以以較低的蒸餾速度進行威士忌製造，從而釀造出口感順滑，富含水果風味的Balblair 威士忌。酒廠將酒液裝入橡木桶後便會運至倉庫進行陳年，每年，Balblair 的酒廠經理 John MacDonald 會對這些酒液進行品嘗、評判和選擇，只有當酒液達到完美熟成狀態時，才會進行裝瓶。

Balblair 出產的威士忌風味複雜，擁有強烈的酯類風味，且通常帶有杏、柳丁、香料、花香、堅果和青蘋果的核心風味特徵。除此之外，酒廠推出的威士忌品質優良，不僅被威士忌權威專業書籍《The World Atlas of Whisky》所收錄，其 1989 年單一麥芽威士忌還入選了《一生必喝的 101 款威士忌》，是生前必喝的 101 款威士忌之一。

“每年，存放在桶中的威士忌，都將有2%的部分會被蒸發走，一去不歸，就像是被帶走的靈魂一部分，我們將其稱為‘Angel’s Share（天使的一份）。”

 

 這原本是威士忌的專業術語，但也成為了這部2012年上映的電影《天使的一份The Angels’ Share》的電影片名，更成為了電影中最為關鍵的元素（威士忌愛好者絕不容錯過的電影）。

 

這部電影中的主要場景大多是在蘇格蘭北部高地相當古老的巴布萊爾酒廠Balblair內拍攝的。影片描述了四個蘇格蘭年輕人異想天開想藉由從蘇格蘭酒廠裏面竊取珍貴的威士忌想要改變自己人生軌跡，從而踏上了一段不可思議的蘇格蘭酒廠之旅的故事。

Balblair 酒款：

Balblair 1965 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1969 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1975 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1975 Vintage Natural Colour Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1978 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1979 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1983 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1986 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1989 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1989 Vintage Natural Colour Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1990 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1990 Vintage Exclusive To Travel Retail Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1991 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1991 Vintage Natural Colour Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1993 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1995 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1995 Vintage Natural Colour Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1996 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1997 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1997 Vintage Natural Colour Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1999 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1999 Vintage Natural Colour Single Malt Scotch Whisky

Balblair 1999 Vintage Exclusive To Travel Retail Single Malt Scotch Whisky

Balblair 2000 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 2000 Vintage 1st Release Single Malt Scotch Whisky

Balblair 2001 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 2002 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 2003 Vintage Single Malt Scotch Whisk

Balblair 2004 Vintage Sherry Matured Single Malt Scotch Whisky

Balblair 2004 Vintage Bourbon Matured Single Malt Scotch Whisky

Balblair 2005 Vintage Single Malt Scotch Whisky

Balblair 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Balblair 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Balblair 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Balblair 21 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Balblair 25 Year Old Single Malt Scotch Whisky

馬上看看我們的 Balblair 酒款～

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Balblair 17 Year Old (Distilled 2000, Bottled 2017) Single Malt Scotch Whisky【日落景禮盒】巴布萊爾17年單一麥芽威士忌 《風土系酒款 - TSC079》
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