澳洲老藤的秘密 - 有著最老葡萄藤的新世界產區?

老藤一直以來都沒有嚴格定義，即使在可以在酒標上以 "Vielles Vignes" 註明是 "老藤" 的很多舊世界產區，其實都沒有法規限制。但就在新世界的澳洲產區 Barossa 有著嚴謹的分級，最老的葡萄樹樹齡更達 180 年！前因後果就要看看澳洲的前世今生。

首先要從新舊世界這個概念說起，舊世界指的是最傳統歷史最悠久的歐洲／中東產區，而新世界就是本來沒有太多太悠久的葡萄酒歷史，甚至沒有什麼能上大場面原生葡萄，從舊世界輸入知識和葡萄的非歐洲／非中東產區。

而澳洲當然是新世界的代表之一，當初一開始大家都是直接將農作物跨越國家甚至越洋移植，澳洲當時在 1788 年就是由首位新南威爾斯州督，英國海軍上將 Arthur Phillip 率領的第一艦隊將來自好望角的藤蔓帶到新南威爾斯的流放地。（很多新世界產區都是由殖民的文化輸入而開始生產葡萄酒）

第二個要素就是從 1863 年開始，差點令歐洲所有葡萄園收工的根瘤蚜 Phylloxera。簡單來說根瘤蚜就係會吃葡萄根的小蟲蟲，就是因當初由美洲傳入歐洲，而因為歐亞葡萄品種對根瘤蚜完全沒有抵抗力，所以摧毀了歐洲三份二的葡萄園... 最後就是將歐亞品種嫁接到有抗性的美洲葡萄根（rootstock）上，先逃過滅絕一劫。不過這就代表現時歐洲基本上很少會有過百年的老藤，變相澳洲就是老藤的集中地之一！更相信有幾個知名品種的全世界最老葡萄樹都是在澳洲，更大都是在 Barossa。

全世界最老的 Shiraz／Syrah 葡萄樹
種植年份：1843 年
酒名／葡萄園名：Langmeil Freedom 1843 Shiraz
產區：Barossa Valley，South Australia

全世界最老的 Grenache／Granacha 葡萄樹
種植年份：1848 年
酒名／葡萄園名：Cirillo '1850 Old Vine' Grenache
（因有另一間酒莊在酒名用上了 1848，所以莊主就四捨五入用了 1850）
產區：Barossa Valley，South Australia

全世界最老的 Semillon 葡萄樹
種植年份：1848 年（同時是 Cirillo 在同年種植的）
酒名／葡萄園名：Cirillo '1850 Old Vine' Semillon
產區：Barossa Valley，South Australia

全世界最老的 Mourvèdre／Monastrell 葡萄樹（上圖就是 Dean Hewitson 和他的 1853 Mourvedre ）
種植年份：1853 年
酒名／葡萄園名：Hewitson Old Garden Mourvedre
產區：Barossa Valley，South Australia

全世界最老的 Cabernet Sauvignon 葡萄樹
種植年份：1853 年
酒名／葡萄園名：Hewitson Old Garden Mourvedre
產區：Barossa Valley，South Australia

全世界最老的 Chardonnay 葡萄樹
種植年份：1908 年
酒名／葡萄園名：Tyrrell's HVD Vineyard
產區：Hunter Valley，Australia

雖然澳洲在之後隨著更多殖民移民後都開始有地區出現根瘤蚜，不過當時南澳是最快前曕性地設立了檢疫規範的產區，令很多老藤得以保存。

可惜的是 1985-1987 年時因過度供應，南澳政府推出了葡萄樹拔除計畫 Vine Pull Scheme，當時 Barossa 拔掉了接近 10% 的葡萄藤，當中有很多都是老藤... 因為是政府出資鼓勵，而老藤又因生產力較低，一般果農的老藤就因此犧牲了（為了金錢）... 又還好當時也是一些小酒農興起的時期，Peter Lehmann，Robert O’Callaghan 等人大力支持復興和保育老藤，為酒莊大力購入葡萄農的老藤出品，令他們繼續保留而非拔掉，Robert O’Callaghan 更以他的 St Hallett 酒莊在 1980 年時生產了第一枝以老藤名義出產的 Barossa - St Hallett 'Old Block' Shiraz，重視產區和老藤特色的意識就在此時期開始萌生起來。

這些改變很就令 Barossa 變成老藤、高質、精品酒莊的代名詞，形象、供應減少、市場等因素令整體出品在短短幾年價格已經以倍數增長。老藤變成產區很重要的資產，因此區內的名莊 Yalumba 在 2007 年決定製制一個老藤的分級系統，並將系統提倡了給官方，這重要的建議很快就在 2009 年由官方正式推出，Barossa 再一次在老藤這個課題上走在最前。

Barossa Old Vine Charter 老藤憲章

Old Vine 老藤：樹齡等於或超過 35 年的葡萄藤，當中 Shiraz 有 589.06 公頃*

Survivors 倖存老藤：樹齡等於或超過 70 年的葡萄藤，當中 Shiraz 有 88.48 公頃*

Centenarians 百歲老藤：樹齡等於或超過 100 年的葡萄藤，當中 Shiraz 有 100.62 公頃*

Ancestors 始祖葡萄藤：樹齡等於或超過 125 年的葡萄藤，當中 Shiraz 有 12.54 公頃*

*在 2017 年 Vinehealth Australia 報告數據，一共佔產區 Shiraz 種植量接近 10%

而這些保護當然也是持之以恆的，澳洲本身入境管制已是有名的全球最嚴格之一，在進入很多酒莊的葡萄園前更是要消毒，就好像上圖一樣，由小編 Timothy 親身在 Barossa 拍下，所有人的鞋子都要先踩上消毒液上。

當然老藤在世界各地都有，南非甚至舊世界法國都有上百年的例子，所有品種中最老的相信就是這棵在斯洛文尼亞 Slovenia，樹齡超過 400 年的 Žametovka！根部已深入到地底的河流，變相令根瘤蚜無法生存，身處的庭園還曾經在二戰被炮火波及...只剩一棵的它到現在還能年產 100 瓶 8 盎司的紅酒！現在已納入健力士紀錄，身處的屋舍已是它的博物館供人參觀試飲。

不過即使不是這種奇蹟，Barossa 能夠集中百多公頃的百年老藤也是奇妙，有空不妨盲品一下你那位 "不喝澳洲酒" 的朋友。

Yaldara 雅達若 - 澳洲 Port 的代表酒莊