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Marlborough Pinot Noir - 清新卻也講求風土

Marlborough 是紐西蘭最重要的產區,雖然是因為其極具名氣的芳香 Sauvignon Blanc 風格,但近年也是芳香 Pinot Noir 的著名產地。


先由 Marlborough 說起,這也是紐西蘭最大的產區,產區面積有接近 30000 公頃,佔了全紐西蘭三份之二,不過 Pinot Noir 只佔約 2700 公頃,佔產區產量 10% 左右。

Marlborough 第一棵葡萄樹於 1873 年就種上,但因具挑戰的風土和其他種種原因一直只有少量出產。真正的掘起在剛好一百年後的 1973 年才開始,由 Montana wines(現在的 Brancott Esatate)看準潛力大幅購入超過 1000 公頃土地發展葡萄酒,這麼大的舉行很快也推動到整個紐西蘭急起直追,很快在 1980 年代已經開始在國際間冒起。

Marlborough 的氣候有幾大特點:

 

像多數紐西蘭產區一樣,Marlborough 都是位於島的東邊,那就可以靠南阿爾卑斯山脈擋住塔斯曼海的風和雨。不過 Marlborough 仍然屬於海洋性氣候 Maritime climate,年均降雨量都有 650 mm。不過這裡很多地方以 Alluvial soil 沖積土為主排水性極好,雨水不會造成太大問題之餘,有時更需要使用地下水灌溉!所以較乾而長的生長季造就這裡濃香型酒款,亦因有太平洋的冷卻影響,令有跟羅馬一樣緯度的 Marlborough 可以是 cool 而不是 warm climate。

 

較南的緯度亦令這裡的日照時間較長,年均達 2400 小時,大大幫助成熟,否則這裡就會因海風而太冷。

 

所以在沒有日照的晚上日夜溫差 diurnal range 亦自然地大,變相令葡萄可以保持酸度。


比較特別的是南到會受到臭氧層 ozone 洞口影響,加上空氣污染指數低,紫外線 UV 指數可以比北半球相近緯度的產區高 40%,葡萄受到影響後生產出由其紅酒的顏色和單寧就會更深更高。

這幾樣都令 Maroborough 的酒有冷卻影響下緩慢地達到很高的成熟度,葡萄就能發揮出全面的風味特性,同時又能保持良好的酸度。

籠統來說 Marlborough 會比同紐西蘭其他重要的 Pinot Noir 產區,如 Wairarapa 的 Martinborough 和 Central Otago,風格來得輕盈一點,果香都會更活潑清新,不過 Marlborough 中也有不同子區生產出不同的風格中不同的呈現。

 

Wairau Valley 以 Alluvial soil 沖積土的平原為主,一般來說會更加肥沃,令這裡的葡萄更高產,不過當中礫石提供的熱能也令葡萄更成熟芳香。
所以這裡的 Pinot Noir 都會較輕盈,更又有豐富的紅果香和 juicy 的口感

 

Southern Valley 在 Wairau 的南邊,在近年越來越多種植,除了有坡度外亦因為比 Marlborough 其他子區有更多 Clay 黏土(也有 loess 黃土),非常適合 Pinot Noir。黏土有更好的保水性,重點是更冷的溫度,可以令 Pinot Noir 有更緩慢更長的成熟期,風味和單寧都會複雜集中,而又不會因高酒精導致過份濃郁,所以這裡的 Pinot Noir 紅果香會更濃郁,酒體中等至厚身,都傾向使用更多木桶。

 

 

再南就是 Awatere,這裡最近大風的海岸又有最高海拔,所以也是較冷的子區,令這裡的 Pinot Noir 有最厚的皮和最小的果實,生產出更集中,單寧更多,顏色更深的酒款。除了也是傾向使用更多木桶,這裡的 Pinot Noir 因海風和較冷都可能會帶更多草本氣息。

 

最南的就是 Southern Coast,是較新的產區,暫時種植比較稀疏,以 Alluvial soil 沖積土為主,也有 limestone 石灰石,跟其他子區一樣生產著 Pinot Noir,Sauvignon Blanc 等經典葡萄。

 

不過這當然也不是絕對的概念,現在隨著 Southern Coast 的新增,不同子區內也再細分了很多子區,各自擁有不同的微風土,生產出各自的風格,不同酒莊也有不同風格。

 

 

 

 

 

New Zealand Pinot Noir 紐西蘭黑皮諾產區總覽

 

Martinborough Pinot Noir - 紐西蘭精品小莊集中地

 

Central Otago Pinot Noir - 紐西蘭黑皮諾的中心產區

 

Marlborough Sauvignon Blanc 紐西蘭馬爾堡長相思

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