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紐西蘭這個產區除了是以芳香 Sauvignon Blanc 成名之外,近年也是芳香 Pinot Noir 的著名產地。
當中有多個產區都有生產 Pinot Noir,以 Central Otago 最為知名,緊接 Wairarapa 的 Martinborough,最知名的 Sauvignon Blanc 產區 Marlborough 同時也生產著不錯的 Pinot Noir。
各區都更再有仔細分成不同子區,全部都有著獨特的微風土,生產著各自的微妙風格,當中不乏高質高價名莊,最好的例子更可以與傳統法國產區 Burgundy 的相比!
不過籠統來說紐西蘭的 Pinot Noir 和 Burgundy 的相比,果香會來得重而活潑很多,酒精酒體來得濃郁,亦生產著很多不需陳年太久,新鮮又較相宜的酒款。
幾個產區一般都有幾個紐西蘭的特點,頂圖正是非常好的畫面,陽光、海/湖、山脈就是正正形成了這裡很多獨特的風土條件!首先最共通當然是較南的緯度,這令這裡的日照時間較長,大大幫助成熟,否則有些產區可能就會因海風而太冷,不過太平洋的冷卻影響/山脈冷空氣/湖泊又可以調節溫度。
比較特別的是南到會受到臭氧層 ozone 洞口影響,加上空氣污染指數低,紫外線 UV 指數可以比北半球相近緯度的產區高 40%,葡萄受到影響後生產出由其紅酒的顏色和單寧就會更深更高。
其他例如有山脈擋住塔斯曼海的風和雨,山脈同時提供不同坡度,海或山帶來的日夜溫差 diurnal range 調節。
種種都令紐西蘭的 Pinot Noir 可以緩慢地達到很高的成熟度,葡萄就能發揮出全面的風味特性,同時又能保持良好的酸度。