Clynelish Distillery 小貓蒸餾廠

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

原先的“Clynelish”於1819年建立，是蘇格蘭首批建造的酒廠之一，後因經濟衰退等因素關廠；而如今的 Clynelish 酒廠於1967年重新建立，坐落在蘇格蘭北高地寧靜的沿海村莊。為了區別這兩個酒廠，原先的酒廠取名為”Brora“，被威迷稱為“大貓”，而新的Clynelish酒廠則被稱為“小貓”，是 Johnnie Walker 調和威士忌的重要組成部分，並且以非常特別的“蠟質調”聞名於世

延伸閱讀：Johnnie Walker 尊尼獲加

酒廠歷史

【1819年】
最初的 Clynelish 酒廠由第一任薩瑟蘭公爵創立

【1827-1912年】酒廠多次易主，最終被D.C.L與James Risk收購，名聲也越發響亮

【1930 年代】
因經濟環境衰退等因素，酒廠被封存

【1960-1967年】
恢覆生產後的酒廠（ Clynelish A），1967年在其隔壁建立了第二個酒廠也叫 Clynelish（B）

【1969年】
集團思來想去，覺得不應以 Clynelish A、B相稱，最終決定將最初的酒廠名改為如今令人敬仰的 Brora

【1983年】
Brora 酒廠正式封存

【2014年】
帝亞吉歐投資3000萬英鎊擴大 Clynelish 酒廠

【2017年】
帝亞吉歐計劃重新開放 Brora 酒廠以及艾雷島的 Port Ellen 酒廠

【2018年】
Clynelish 酒廠的遊客中心也開始“全面升級”

延伸閱讀：史上最全蘇格蘭威士忌蒸餾廠大盤點！

製作過程

Clynelish 酒廠是帝亞吉歐最大、最現代化的釀酒廠之一，最初的升級是在2017年年中完成的，產能直接擴大至480萬升/年

【糖化 Mashing】
自1967年釀酒廠建成以來一直在使用的帶有銅制蓋的鑄鐵糖化槽在 2016 年翻新過程中更換為不銹鋼制成的糖化槽。用於制作威士忌的水源取自克里尼米爾頓溪流（Clynemilton Burn），它在富含礦物質的巖石上運行。在 19 世紀淘金熱期間，這里是一個搶手的“寶地”。因此當有人稱 Clynelish 威士忌為“液態黃金”時，確實並非空穴來風的

【發酵 Fermentation】
酒廠使用八個木制發酵槽和兩個不銹鋼制成的發酵槽進行發酵。發酵時間長達86小時（至少也是55小時），釀出豐富果味、芳香四溢的“啤酒”（威士忌蒸餾前其實就是一種啤酒）

【蒸餾器 Pot Stills】
酒廠擁有六個壺式蒸餾器：三個容量為 17,000 升的球形初餾蒸餾器和三個容量為 20,000 升的球形酒精蒸餾器，酒精蒸餾器比初餾蒸餾器大，可以生產出清淡而新鮮的新酒，同時，這一特點也是“蠟質感”的原因之一

延伸閱讀：2024年16款最佳蘇格蘭威士忌

秘密趣聞

Fun Fact 1)：從蒸餾室，你可以通過大型玻璃幕墻欣賞到布羅拉村和大海的壯麗景色，此建築風格就是有名的“滑鐵盧街（Waterloo Street）”風格，以S.M.D工程部門在格拉斯哥的地址命名，以此設計風格建設的酒廠需配有6台蒸餾器，蒸餾室的外墻也必須是玻璃，窗戶可以打開，使得整個蒸餾室充滿光線，並有利於通風。因為有這樣的設計風格，在卡爾里拉酒廠的蒸餾室里才能看到吉拉島壯麗的景色

Fun Fact 2)：令酒廠引以為傲的是其獨具一格的個性風味"蠟質感"。很多人包括酒廠內部人員對於這個蠟質感的來源一直是個謎，直到後來經過更換了設備後才得出原因：大部分其他酒廠通常會定期對酒尾接收箱進行一次大清洗，以除去自然沈澱在箱里的油脂物質，然而 Clynelish 就是因為沒有進行清洗，保留了這些油脂物質，才得以形成了獨特的蠟質水果風味

延伸閱讀：什麼是波本威士忌？Bourbon Whiskey 一文帶你深入了解波本威士忌

【倉庫 Warehouses】
酒廠內有兩個地鋪式的倉庫，以便儲存能用於帝亞吉歐制作 Johnnie Walker 威士忌的威士忌橡木桶，現存至少有6000個橡木桶在熟成

【威士忌 Whiskies】
Clynelish 威士忌作為單一麥芽威士忌非常受歡迎，同時也是帝亞吉歐調和威士忌的重要成分，主要用於調制Johnnie Walker 金標，其是金標威士忌風味至關重要的原酒。酒廠最標準酒款是 Clynelish 14年單一麥芽威士忌，它於2002年首次發布，呈現出酒廠蜂蜜、香草和柑橘香氣典型的油性和蠟味的覆雜混合，以及帶有一絲煙熏味的辛辣麥芽和海洋風味

我們旗下的 Clynelish 酒款

延续了200年的Clynelish威士忌

Clynelish 14 Years Old Single Malt Scotch Whisky 克裏尼利基14年蘇格蘭單一麥芽威士忌 (禮盒) 700ml《風土系列 - TSC135》

加入購物車

Clynelish 14 Years Old Single Malt Scotch Whisky 克裏尼利基14年蘇格蘭單一麥芽威士忌 (禮盒) 700ml《風土系列 - TSC135》

HK$525.00

加入購物車