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四玫瑰(Four Roses)是美國威士忌之鄉肯塔基州生產的波本威士忌。是日本麒麟啤酒公司(Kirin Brewery Company)旗下的威士忌品牌。四玫瑰的蒸餾廠是肯塔基最漂亮的威士忌蒸餾廠之一。這款威士忌的口感正如酒標中四朵深紅色玫瑰一樣令人印象深刻,柔和平滑,仿佛玫瑰在口中綻開,常常被稱為“無刺的玫瑰”。
Paul Jones Jr. 有一次參加舞會,遇到一位南方美女,一見傾心。坐立不安的保羅借著酒勁向美女表達了自己的心意,並向她求婚。美女沒有立刻給出答覆,說道:“如果接受,下次見面的時候我會在胸前戴上玫瑰花。”下一次相見的時候,美女穿上了黑色長裙,胸前掛著四朵深紅色玫瑰花胸針……保羅就將“四玫瑰”作為威士忌的名字,以此來代表他對那位女士的喜愛,並將這份熱情帶入生產波本威士忌的過程。……
這是一個美國式的浪漫故事,雖然無從考證,但四玫瑰在舉辦的舞會和派對上要求所有賓客佩戴玫瑰胸花,足以證明玫瑰花的意義重大。諸多關於玫瑰的浪漫故事也使得四玫瑰不斷獲得很高的人氣。目前,四玫瑰是全球波本威士忌銷量的第二,第一名是Jim Beam威士忌。此外,四玫瑰會根據出口亞洲、歐洲等國家的不同,按照不同國家的喜好和特點調整配方。
四玫瑰位於肯塔基州勞倫斯堡以南的邦茲磨坊路。地下水流過肯塔基州特有的石灰岩地質,富含被稱為青檸石的礦物質,這是製作波本威士忌必不可少的要素。創始人是來自佐治亞州的保羅·鐘斯父子。美國南北戰爭後,小保羅·鐘斯回到家鄉,搬到了肯塔基州的路易斯維爾,在豐富的自然環境下,開始製作波本威士忌。
1888年,保羅註冊“四玫瑰”品牌時,發現這個品牌被一個叫“羅斯(Rose)”的人註冊過,也許這才是四玫瑰名稱的真正由來。不過查看四玫瑰的官網,他們更喜歡前邊那個求婚的故事。
四玫瑰酒廠是肯塔基州最美麗的酒廠建築之一,甚至在全美國也是佼佼者,它被收錄在美國國家遺跡名錄中。
儘管肯塔基州從來不是西班牙傳教的主要地區,但酒廠卻採用了西班牙天主教修道院的建築風格,一些遊客會專門來參觀酒廠的建築。
四玫瑰酒廠建於1888年,1902年與法蘭克福酒廠(Frankfort Distillery)合併。1920年至1933年間是美國禁酒令時期,因為法蘭克福酒廠有政府的許可,所以可以以“藥用威士忌”的名義繼續生產銷售威士忌。這使得四玫瑰在許多酒廠不得不關閉的情況下倖存了下來,在禁酒令之後,四玫瑰一度成為玫瑰最著名也是最暢銷的波本威士忌。
四玫瑰最大的特點就是它使用了5種特殊的酵母和2種獨特穀物配方,決定了四玫瑰特有的香味。兩種穀物配方分別用字母B和E代表:
B = 60% 玉米,35% 黑麥,5% 麥芽
E = 75% 玉米,20% 黑麥,5% 麥芽
關於酵母,當四玫瑰被西格拉姆收購時,西格拉姆旗下包括四玫瑰在內一共有5家威士忌酒廠,總共使用300種酵母。西格拉姆把其他四家酒廠整合到了四玫瑰酒廠,並從300種酵母中選出了5種最適合波本威士忌的酵母。
每種酵母都有一個字母表示:
V = 精緻果味
K = 辣
O = 濃郁果香
Q = 花香
F = 草藥
5種酵母 x 2種穀物配方 = 10種原酒
四玫瑰每個桶都會有一個四個字母的配方代碼,例如“OBSV”,其中O表示四玫瑰酒廠,S表示優質的波本威士忌,B表示穀物配方,V表示酵母類型。
你可以在「四玫瑰·單桶」和「四玫瑰·小批量」等一些酒標上找到配方代碼,值得一提的是酵母Q,聞起來真的很像玫瑰!
四玫瑰的柔滑的口感和濃郁甘甜,正是得益于這種原酒的調和技術,長期以來被稱為“無刺的玫瑰”。
四朵玫瑰的酒標,以及與之相關的愛情故事,使得四玫瑰在年輕人中人氣頗高。其溫和的味道被稱為“無刺的玫瑰”,不僅容易飲用,還具有美麗的外觀。價格非常合理,從平時小酌,佐餐,雞尾酒到野營各種活動都非常合適。